實用男人手冊/醋
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如果你有一個以前裝過醋的好桶，最好將其專門用於存放醋，並且絕不將其用於其他用途。這樣做的好處是，你的桶將被充分調味，這將大大提高酸度，促進醋的品質，加速醋的生成，使其達到完美狀態，並賦予其更強的酸味和風味。
取任意數量的陳釀、濃烈、粗糙或劣質蘋果酒，並新增相同數量的從壓榨機或壓榨中提取的蘋果酒；將其充分攪拌，放在溫暖的地方或陽光下，陽光是其生成最佳的環境；充分攪拌，直到發生醋化或第二次發酵，然後將其保持在這種狀態，直到變酸；然後將其移至地窖備用，在製作過程中以及發酵結束後沉澱時，將塞子開啟。之後只用石板或瓦片蓋住即可；醋很快就會達到最佳的風味和狀態。