基督復臨安息日會青年榮譽解答手冊/自然/牲畜

牲畜
自然 世界總會	技能等級 2
	引入年份：1945

目錄

（從家畜更改而來）

1. 區分挽馬和輕型馬。

挽馬

挽馬以其高大的身材和極其強壯的體格而聞名。總的來說，它們往往有更直立的肩部，產生更直立的運動和更適合拉車的構型。它們往往有短背部和非常強大的後軀，再次適合拉車。此外，挽馬品種通常有粗壯的骨骼，以及下肢大量的毛髮。許多挽馬品種有直的輪廓或“羅馬鼻”（凸面輪廓）。挽馬品種的高度約為 16 手高到 19 手高，體重從 1,400 到 2,000 磅不等。

輕型馬

輕型騎乘馬，例如阿拉伯馬、摩根馬或夸特馬，通常高度在 14.0 手高（142 釐米）到 16.0 手高（163 釐米）之間，體重從 386 公斤到約 540 公斤（850 到 1200 磅）不等。更大的騎乘馬，例如純血馬、美國鞍座馬或溫血馬，通常高度在 15.2 手高（157 釐米）左右，經常高達 17 手高（172 釐米），體重從 500 公斤到 680 公斤（1100 磅到 1500 磅）不等。

2. 從圖片或親眼觀察中識別，並記錄以下至少三種馬的高度、體重、顏色和性格

a. 佩爾什馬

佩爾什馬

描述：佩爾什馬是一種強壯、結實的挽馬品種，起源於法國北部的佩爾什山谷。 佩爾什馬以強壯的肌肉和堅韌而強壯的外觀而聞名。佩爾什馬的另一個特點是乾淨的動作和優良的蹄和腿的構型。鬃毛濃密，但尾巴通常剪短。該品種身材緊湊，胸部寬闊而深，肋骨充足。前臂、臀部和腰部的肌肉在優秀的挽馬中特別突出，步態的輕鬆和平衡至關重要。這匹馬還應該有良好的性格，易於飼養。 佩爾什馬的頭和頸部是典型正確的挽馬的特徵。優秀的佩爾什馬有一雙大而圓的突出眼球、寬而飽滿的前額和筆直的臉部。寬闊的下巴和精緻的耳朵，以及充滿活力的擺動，是佩爾什馬阿拉伯血統的明顯證據。 佩爾什馬性格非常令人愉悅，高傲、警覺而聰明。它們通常是非常溫順的馬，非常適合駕車，並且是強壯而樂於工作的動物。它們有力量拉動重物，也有優雅的風度來拉動精緻的馬車。佩爾什馬可以騎乘，有些甚至被訓練成跳躍。 佩爾什馬的高度從 15 手高到 19 手高不等，大多數在 16-2 手高到 17-3 手高之間。它們體重可達 2,600 磅，平均體重約為 1,900 磅。 佩爾什馬通常是黑色或灰色。

b. 比利時馬

比利時馬
描述：比利時馬頭小，頸部粗壯而肌肉發達，肩膀和臀部強壯，腿短，毛髮少。栗色或紅棕色，高度可達 17 手高（1.7 米）。 平均來說，比利時馬的體重會略高於 1 噸或 2,000 磅。顏色通常是淺栗色，鬃毛呈淡黃色。它們被認為是挽馬。歷史上，它們主要用作農場馬。它們仍然用作工作動物，但也越來越受歡迎，成為展示馬、比賽馬，甚至遠足騎乘馬。 它們能夠拉動巨大的重量。在科羅拉多州丹佛的全國西部牲畜展上，兩匹重型馬的馬隊拉動了 17,000 磅的重量，距離為 7 英尺 2 英寸（7,700 公斤，距離為 2.18 米）。這隊比利時馬的體重為 4,800 磅（2,200 公斤）。

c. 克萊茲代爾馬

克萊茲代爾馬

描述：克萊茲代爾馬是一種挽馬品種，源於蘇格蘭克萊茲代爾的勤勞農場馬，並以該地區命名。該品種的歷史可以追溯到 300 多年前，廣泛用於農村、工業和城市環境中拉動重物，它們的使用一直持續到 20 世紀 60 年代，當時它們仍然是拉動牛奶和蔬菜小販手推車的常見景象。 克萊茲代爾馬以優雅和多功能性而聞名；它們的高度可達 18 手高（1.8 米或 6 英尺），體重可達 1 噸（2,000 磅）。克萊茲代爾馬頭部很大，輪廓略微凸起，耳朵小，眼睛大而黑，前額濃密。頸部短而略微拱起，胸部深，肩膀沉重而肌肉發達。背部短，肩隆清晰，臀部呈現出肌肉發達、輪廓明顯圓潤的輪廓。腿應該長而強壯，蹄子尺寸大，至少是輕型騎乘馬（如純血馬）蹄子直徑的兩倍。 克萊茲代爾馬可能有多種顏色，包括各種深淺的騮色（有時稱為棕色）、花色、栗色和黑色。 克萊茲代爾馬種的特徵是下肢有長長的毛髮，稱為羽毛（而不是“羽毛”），垂到蹄子上。羽毛通常為白色，偶爾也會是黑色或栗色，具體取決於馬的顏色和斑紋的存在。如今，這種毛髮主要用於展示，最初是由於當地品種與佛蘭德馬的雜交而產生的。 克萊茲代爾馬有一系列特徵性的白色斑紋，通常無論身體顏色如何都會出現。最明顯的特徵是四個白色的蹄子和一個星斑，通常是完整的星斑或大而白色的“禿頭”斑紋，延伸到嘴唇和下巴，也可能延伸到眼睛區域。

d. 阿拉伯馬

阿拉伯馬
描述：阿拉伯馬是一種以其智慧、精神和耐力而聞名的馬種。阿拉伯馬擁有獨特的頭部形狀和高聳的尾巴，是世界上最容易辨認的馬種之一。 阿拉伯馬性情溫和，學習能力強，樂於取悅主人。 阿拉伯馬擁有精緻的楔形頭部，寬闊的前額，大眼睛，大鼻孔和小嘴巴。大多數阿拉伯馬都有一個獨特的凹陷或“碟形”輪廓。另一個品種特徵是拱形的頸部，在精緻、乾淨的喉嚨上有一個大而位置合適的呼吸道。 阿拉伯馬的品種標準將其描述為身高在 14.1 到 15.1 手（140-155 釐米）之間。 阿拉伯馬協會認可的純種馬毛色有騮色、灰色、栗色、黑色和花斑色。騮色是最常見的顏色，其次是灰色，然後是栗色。黑色比較罕見。

e. 設得蘭馬

設得蘭矮種馬

描述：設得蘭矮種馬是一種原產於設得蘭群島的矮種馬。設得蘭馬的體型範圍從大約 28 英寸的最小高度到馬肩隆處 42 英寸（10.2 手，107 釐米）的官方最大高度不等。（美國設得蘭馬為 11.2 手）設得蘭矮種馬毛髮濃密，腿短，被認為非常聰明。它們是一種非常強壯的矮種馬品種，用於騎乘、駕駛和馱運。 設得蘭矮種馬強健耐寒，部分原因是該品種是在設得蘭群島惡劣的環境中培育出來的。設得蘭矮種馬的外表有小腦袋，有時還有碟形臉，眼睛間距大，耳朵小而警惕。該品種最初的特徵是短而肌肉發達的脖子，緊湊、矮胖的身體，以及短而強壯的腿，它們的管骨長度相對於體型來說比較短。短而寬闊的背部和深厚的胸圍是普遍的特徵，還有彈性十足的步態。設得蘭矮種馬有長而濃密的鬃毛和尾巴，以及濃密的冬季雙層毛髮，可以抵禦惡劣的天氣。 設得蘭矮種馬幾乎可以是任何顏色，包括花斑和黑白花斑（在美國稱為花馬），但主要是黑色、栗色、騮色、棕色、灰色、淡金色、敦色、花斑色、乳白色和銀色花斑。 設得蘭矮種馬一般來說性格溫和、脾氣好，而且天生非常聰明。它們是孩子們的良駒，但也有可能非常固執或“狡猾”，如果處理不當，可能會變得急躁、暴躁，有時甚至不合作，這些特點往往被那些不懂得矮種馬行為受人類處理方式影響的人歸咎於“固執”。由於它們的智力和體型，它們很容易被寵壞，如果沒有經過良好的訓練，可能會非常固執。

3. 列出騾子的四種身體特徵。

1. 騾子幾乎總是絕育的。它們是雄驢和雌馬的雜交後代。絕育的原因是這兩個物種染色體數量不同：驢有 62 條染色體，而馬有 64 條。因此，它們的子代有 63 條染色體，無法均勻分裂。
2. 騾子通常被認為比馬或驢更聰明。
3. 騾子的短而粗的頭部，長耳朵，瘦長的四肢，小而窄的蹄子，短鬃毛，沒有跗關節內側的栗子（角質突起），以及尾巴根部無毛，使其看起來像驢子。
4. 騾子的身高和體型，頸部和臀部的形狀，毛色的均勻度和牙齒，使其看起來像馬。
5. 騾子兼具驢子的穩重、耐心、耐力和穩健的腳，以及馬的活力、力量和勇氣。
6. 騾子的蹄子比馬的蹄子更硬，它們對疾病和昆蟲有天然的抵抗力。
7. 它們可以隨意用任何蹄子向任何方向踢。

4. 從圖片或活體識別一頭毛驢。給出它的體型、顏色和用途。

毛驢

西班牙人將驢子帶到了北美，西班牙語中稱為“毛驢”，它們在乾旱地區以其耐寒性而聞名，成為美國西南部早期淘金者選擇的馱畜。在美國西部，說英語的人經常將“毛驢”和“驢子”這兩個詞互換使用。有時，人們會區分體型較小的驢子，它們是墨西哥品種的後代，被稱為“毛驢”，而那些直接從歐洲進口的品種的後代被稱為“驢子”。

5. 從圖片或活體動物中識別四種奶牛和四種肉牛。

奶牛

瑞士褐牛
描述：瑞士褐牛是奶牛品種中每年產奶量第二高的品種。它們的牛奶平均含有 4% 的乳脂和 3.5% 的蛋白質，這使得它們的牛奶非常適合生產乳酪。瑞士褐牛以其巨大的體型、大而毛茸茸的耳朵以及極其溫順（有些人會說懶惰）的性格而聞名。

根西島牛
描述：根西島牛是奶牛養殖中的一種品種。它的毛色是奶油色和棕色，以其牛奶的濃郁風味、非常濃郁的黃色（比任何其他奶牛品種的牛奶顏色都更濃郁）以及其耐寒性和溫順的性格而聞名。

荷斯坦牛
描述：這個奶牛品種的主要顏色模式是黑白色，但還有一種紅色和白色的品種，稱為“紅荷斯坦”。它們是美國最常見的奶牛品種，產奶量最高，但乳脂含量最低。

澤西牛
描述：澤西牛體型很小，體重只有 800 到 1200 磅（360 到 540 公斤），但按照某些標準，它的單位體重產奶量比任何其他品種都高，並且擁有所有奶牛品種中最高的飼料轉化率。它的牛奶中乳脂含量最高。牛奶以高奶油含量和濃郁的味道而聞名。公牛也很小，體重在 1200 到 1800 磅（540 到 820 公斤）之間，以攻擊性而聞名。

肉牛

安格斯牛
描述：安格斯牛天生無角（意思是它們不長角），並且顏色為純黑色，不過乳房上可能會出現白色。黑安格斯是美國最受歡迎的肉牛品種。

婆羅門牛
描述：婆羅門牛的肩部和頸部有一個明顯的大的駝峰，頸部有一個鬆鬆垮垮的皮瓣（肉垂）。它們的耳朵又大又下垂。公牛的體重在 800 到 1100 公斤 之間。儘管體型巨大，但它們以溫順的性格而聞名，如果從小就用友善的態度對待它們。

夏洛萊牛
描述：這個品種在澳大利亞的高階地區非常受歡迎，它們更能適應惡劣的天氣條件。毛色幾乎為純白色。

赫裡福德牛
描述：赫裡福德牛是一種廣泛用於溫帶地區的牛品種，主要用於肉牛生產。它們原產於英國的赫裡福德郡，是澳大利亞溫帶地區最常見的肉牛品種。該品種在美國西南部沙漠地區以及阿根廷中部和東部的牧場主中也很受歡迎。

德克薩斯長角牛
描述：德克薩斯長角牛是一種以其特徵性的牛角而聞名的牛品種，它們的牛角可以延伸到六英尺寬，在尖端略微向上彎曲，以及它們獨特的橙紅色。

6. 瞭解澤西牛、根西島牛和荷斯坦牛的產奶特性。

澤西牛

著名的芝加哥世界博覽會乳製品測試冠軍奶牛布朗貝西，平均每天產奶超過 40 磅（18 公斤），連續數天每天生產 3 磅（1.3 公斤）黃油。

根西島牛

根西奶牛每年每頭奶牛產奶約 6000 升，或每天 16.4 升（4.3 加侖）。

荷斯坦牛

美國記錄在案的奶牛產奶量為 22,347 磅（10,158 公斤），其中 3.64% 為脂肪，3.05% 為蛋白質。

7. 安哥拉山羊和奶山羊之間有什麼區別？至少給出三種山羊品種的明顯顏色，例如薩能、託根堡、努比亞和英國阿爾卑斯山羊。

“milch”在德語中是“牛奶”的意思，因此人們可以正確推斷，奶山羊是專門為了產奶而培育的。安哥拉山羊則是為了產毛而培育的。

薩能
描述： 薩能山羊是一種白色山羊品種，是奶山羊品種中體型最大的。母羊通常體重 150 磅（68 公斤）或以上，公羊體重超過 200 磅（91 公斤）。薩能品種的產奶量也是最高的（作為一個品種——任何品種中都會有優良和劣等的個體），並且往往具有較低的奶油脂肪含量，約為 2.5%-3%。薩能山羊的性情一般來說比較溫順；飼養者們通常稱之為“活生生的棉花糖”。薩能山羊更容易讓孩子處理，並且由於其溫順的性格，在表演類比賽中也很受歡迎。它們擁有純白色毛皮和粉紅色的皮膚，性格非常溫和，產奶量很高。它們起源於瑞士。

託根堡
描述： 託根堡以瑞士的託根堡山谷命名，該山谷是該品種的起源地。託根堡體型中等，產奶量中等，其牛奶的奶油脂肪含量相對較低（2-3%）。顏色為純色，從淺棕色到深巧克力色不等，對任何色調沒有偏好。明顯的白色標記如下：白色耳朵，中間有深色斑點；從兩隻眼睛上方到嘴巴有兩條白色條紋；後腿從跗關節到蹄子為白色；前腿從膝蓋向下為白色，膝蓋下方有深色線（帶）是可以接受的；尾巴兩側有白色三角形。肉垂，位於脖子兩側的小型退化皮膚瘤，在這個品種中經常出現。託根堡在被引入英國後經歷了發展計劃——由此產生的英國託根堡體型更大，產奶質量有所提高。到 2002 年年中，紐西蘭奶山羊育種者協會已登記了 4146 只託根堡，佔登記奶山羊的 8.10%。它們在較冷的環境中表現更好。它們是最古老的已知奶山羊品種。

努比亞
描述： 安格魯-努比亞，或在美國簡稱努比亞，是一種家養山羊品種，是在英國利用當地產奶品種和來自中東和北非的山羊培育出來的。其顯著特徵包括大而下垂的耳朵和“羅馬”鼻子。由於其來自中東的血統，安格魯-努比亞可以在非常炎熱的氣候中生存，並且繁殖季節比其他奶山羊更長。安格魯-努比亞被認為是奶用或雙用途品種，以其牛奶的奶油脂肪含量高而聞名，儘管平均而言，該品種的產奶量低於其他奶山羊品種。安格魯-努比亞體型較大，母羊體重約 64 公斤。該品種的平均高度（在肩部測量）為母羊 81 釐米，公羊 94 釐米。與大多數奶山羊一樣，它們通常在出生後約兩週內透過斷角來保持無角。

英國阿爾卑斯山羊
描述： 阿爾卑斯山羊是一種大型奶山羊品種，可能具有多種毛色。英國阿爾卑斯山羊是黑色的，帶有白色斑點。它們最適合溫帶氣候，在潮溼的環境中表現不佳。阿爾卑斯山羊耳朵直立，多種毛色是可以接受的。阿爾卑斯山羊是優秀的產奶羊，可以長時間產奶。阿爾卑斯山羊是登記第二多的奶山羊品種。根據全國奶牛改良統計資料，阿爾卑斯山羊在 2003 年的平均牛奶脂肪含量為 3.5%，每隻母羊的平均產奶量為 2,083 磅。

8. 從圖片或活羊中識別並記錄三種羊品種的毛和肉產量、大小、標記和整體外觀，例如美利奴羊、蘭布魯埃羊、什羅普郡羊、漢普郡羊和林肯羊。

美利奴羊
描述： 美利奴羊是世界上數量最多的羊品種。它是一個以產毛而聞名的品種，儘管近年來，羊毛價格低廉，導致人們更加重視其肉質。極細美利奴羊被認為擁有所有羊品種中最細、最柔軟的羊毛。

蘭布魯埃羊
描述： 蘭布魯埃羊也被稱為蘭布魯埃美利奴羊或法國美利奴羊。 羊毛在織物製造中具有很高的價值，有時被編織成棉線經線和羊毛緯線的混合織物，被稱為羊毛線。 該品種以產毛而聞名，但也以產肉而聞名，包括羔羊肉和羊肉。它被描述為一種雙用途品種，具有優良的羊毛和接近羊肉品種的特性。

什羅普郡羊
描述： 什羅普郡羊品種起源於 19 世紀 40 年代的英格蘭什羅普郡丘陵和斯塔福德郡北部。該地區的育種者利用當地有角黑臉羊，並與一些白臉羊品種（南丹羊、科茨沃爾德羊和萊斯特羊）雜交。這培育出一種中等體型、無角的羊，產毛和肉質良好。 該品種適應性強，能夠適應大多數環境，並且具有雙重用途，使其迅速成為一種受歡迎的品種。 如今的現代什羅普郡羊是數量最多的羊品種之一（尤其是在美國中西部地區）。其溫順的性格和中等體型使其成為 4H 展覽者非常受歡迎的品種。什羅普郡公羊的成年體重在 225 到 250 磅之間，母羊的成年體重在 150 到 180 磅之間。

漢普郡羊
描述： 漢普郡羊是一種從南丹羊培育出來的羊品種。 南丹羊長期以來一直擁有腿部呈深棕色或黑色的羊，成熟早，生產最好的羊肉，毛質精細，中等品質。最初的漢普郡羊體型更大，毛更粗糙，但更強壯，成熟慢，肉質較差，毛更長但更粗糙。南丹羊一直以其將自身特殊特性傳遞給其他品種羊的後代的能力而聞名，因此它很快就在漢普郡羊的後代身上打上了自身的烙印。最初品種的角消失了；臉部和腿部變得黑暗，體型變得更加緊湊，骨骼更小，背部更寬更直，腿部更短，肉質和羊毛質量更好，而原始品種的優良耐寒性和體型更大，以及大腦袋和羅馬鼻子仍然保留了下來。19 世紀 90 年代的漢普郡羊成熟早，容易肥育。它們剪下的羊毛為 6 到 7 磅，適合梳理，比南丹羊毛更長，但更細。 由此產生的羊肉具有理想的肥瘦比例，肉汁豐富，味道鮮美；羔羊體型較大，通常出生早，用於市場飼養。

林肯羊
描述： 林肯長毛羊是一種來自英格蘭的羊品種，在 18 世紀後期透過選擇性育種發生了顯著變化。與萊斯特羊雜交改善了該品種的肉質生產質量。 林肯長毛羊是英國最大的羊品種，專門培育出來生產世界上任何品種中最重、最長、光澤度最高的羊毛。大量的羊被出口到許多國家，以改善其本土品種的體型和羊毛質量。用途廣泛的羊毛非常適合紡紗、織布以及許多其他工藝。 成羊的體重約為 60 公斤，其羊毛的重量可達 7 公斤，直徑約為 40 微米，毛長可達 32 英寸。