基督教復臨安息日會青年榮譽解答手冊/戶外產業/山羊飼養

山羊飼養
戶外產業 世界總會	技能等級 2
	引入年份：1986

目錄

1. 從活體或圖片中識別至少兩種山羊品種。說明它們是用於產奶、肉類還是羊毛。

薩能山羊
描述： 薩能山羊是一種白色山羊品種，是奶山羊品種中最大的品種。母山羊的體重通常為 150 磅 (68 公斤) 或更多，公山羊的體重超過 200 磅 (91 公斤)。薩能山羊也產奶最多（作為一個品種，任何品種中都會有好的和差的個體），並且往往具有較低的脂肪含量，約為 2.5%-3%。薩能山羊的性格通常平靜而溫和；飼養員通常稱之為活著的棉花糖。薩能山羊更容易讓孩子處理，並且由於其性格平靜，在表演賽中很受歡迎。它們擁有純白色的毛皮和粉紅色的皮膚，性格非常溫和，產奶量很高。它們起源於瑞士。

託格根堡山羊
描述： 託格根堡山羊 以瑞士託格根堡山谷的產地命名。託格根堡山羊體型中等，產奶量中等，其牛奶的脂肪含量相對較低 (2-3%)。顏色為純色，從淺黃褐色到深巧克力色不等，對任何色調都沒有偏好。明顯的白色標記如下：白色耳朵，中間有深色斑點；從每隻眼睛上方到鼻子有兩條白色條紋；後腿從跗關節到蹄子為白色；前腿從膝蓋向下為白色，膝蓋下方有一條深色線 (帶) 也可以接受；尾巴兩側各有一個白色三角形。肉垂，位於頸部兩側的皮膚的小型殘餘突起，在該品種中經常出現。託格根堡山羊在引入英國後經歷了一個發展計劃 - 導致英國託格根堡山羊體型更大，牛奶質量得到改善。到 2002 年年中，紐西蘭奶山羊育種者協會已登記了 4146 頭託格根堡山羊，佔登記奶山羊的 8.10%。它們在較冷的氣候條件下表現更好。它們是已知最古老的奶山羊品種。

努比亞山羊
描述： 安格魯-努比亞山羊，或在美國簡稱為 努比亞山羊，是一種家養山羊品種，由英國本土產奶山羊和來自中東和北非的山羊雜交而成。它的主要特徵包括大而下垂的耳朵和“羅馬”鼻子。由於其中東血統，安格魯-努比亞山羊可以生活在非常炎熱的氣候中，並且繁殖季節比其他奶山羊更長。安格魯-努比亞山羊被認為是奶山羊或雙用途品種，以其牛奶的高脂肪含量而聞名，儘管平均而言，該品種的產奶量低於其他奶山羊品種。安格魯-努比亞山羊體型較大，母山羊的體重約為 64 公斤。該品種的平均高度，以肩高測量，母山羊為 81 釐米，公山羊為 94 釐米。與大多數奶山羊一樣，它們通常透過在出生後大約兩週內斷角來保持無角狀態。

英國阿爾卑斯山羊
描述： 阿爾卑斯山羊是一種大型奶山羊品種，可以有各種毛皮顏色。英國阿爾卑斯山羊是黑色，帶有白色標記。它們最適合溫帶氣候，不適合潮溼的環境。阿爾卑斯山羊具有直立的耳朵，可以接受多種毛皮顏色。阿爾卑斯山羊是優秀的產奶山羊，可以長時間產奶。阿爾卑斯山羊是登記量第二高的奶山羊品種。根據全國奶牛群改良統計，阿爾卑斯山羊的平均牛奶脂肪含量在 2003 年為 3.5%，每隻母山羊的平均產奶量為 2083 磅。

您也可以訪問 http://www.ansi.okstate.edu/breeds/goats/ 檢視不同山羊品種的圖片和資訊。

2. 山羊應該提供什麼樣的住處？

山羊是非常適應的動物，因此許多型別的住處都適合它們。在大多數情況下，一個三面棚就能很好地滿足需要，山羊在雨天或雪天會尋求庇護。只有在它們要產仔時才需要更好的住處，在這種情況下，它們需要一個沒有通風的地方。幾隻山羊可以一起在室內圍欄 (在穀倉或其他建築物內) 產仔。多達十隻母山羊可以共用一個 20 平方英尺的圍欄 (4'x5')。

地板應該是泥土或石頭 - 不建議使用混凝土。地板上應該鋪設 3-4 英寸厚的墊料 (如果使用混凝土，則為 5"-6")。墊料可以是稻草、鋸末、木屑、報紙或其他一些吸水材料。

3. 以下情況使用哪種飼料

a. 第一個月

小山羊應該在出生後 20 分鐘內喝母山羊的奶。在這個階段，母山羊的奶會含有初乳，初乳對人來說沒有太大的營養價值。大多數山羊飼養員會允許新生的小山羊在初乳消失之前的頭幾周內喝母山羊的所有奶。

它們還會從母山羊那裡得到牛奶，而且應該隨時可以喝到母山羊的奶。

您也可以從一開始就提供乾草給它們。它們可能在這個階段不吃乾草，但讓它們習慣乾草是個好主意。

b. 第二個月

一些山羊飼養員會在晚上將小山羊與母山羊分開。只要所有小山羊都聚在一起，它們就會很開心，母山羊似乎也喜歡這種休息。這樣您就可以在晚上擠母山羊的奶。

應給幼羊餵食穀物、礦物質、乾草和專門為此目的製成的酵母培養物。酵母培養物將有助於在山羊的瘤胃中建立正確型別的細菌。幼羊需要含有銅的礦物質（大多數標明為綿羊和山羊的礦物質不含銅——請避免使用這種礦物質）。

您還應在白天將它們趕到牧場，讓它們自由覓食。

c. 妊娠

每天給懷孕母羊餵食約一磅穀物。在冬季，它們還應每天兩次吃乾草，在夏季則每天一次。讓它們在牧場上自由覓食，並提供礦物質。

d. 產後母羊

“產後”母羊是指剛生育完並開始產奶的母羊。每天應給它餵食 2-3 磅穀物，以及每天兩次的乾草。還應給它提供礦物質、酵母補充劑，並允許它在牧場上自由覓食。

e. 一歲羊

每天給一歲羊餵食一杯穀物，在冬季每天兩次喂乾草，在夏季每天一次。還應給它提供礦物質補充劑、酵母補充劑，並允許它在牧場上自由覓食。

4. 命名三種對山羊有毒的植物。

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  馬利筋
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  茄屬植物
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  杜鵑花
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  毒百合
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  毒芹
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  月桂樹
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  夾竹桃

5. 什麼時候斷奶幼羊？

幼羊在 6 到 8 周齡斷奶。

6. 什麼時候必須將公羊幼崽從母羊身邊帶走，為什麼？

當公羊幼崽長到兩個月大時，將它們與母羊分開。公羊在 7 周到 8 個月大之間進入青春期，如果此時它們與母羊在一起，它們會試圖與母羊交配。為了避免這種情況，它們需要在青春期之前分開。

7. 如何修剪山羊的蹄子？

參見 http://www.boergoatshome.com/hooves.php，瞭解修剪山羊蹄子的非常好的教程。

山羊的蹄子是用專為這項工作設計的特殊工具修剪的，這種工具被稱為（不出所料）蹄剪。第一步是徹底清潔蹄子。當蹄子足夠乾淨時，您應該能夠看到蹄子上的生長線。蹄子應平行於這些生長線修剪。蹄子應修剪到足夠短的程度，以便正面筆直向下，末端不捲曲。修剪完後，應使用砂紙板進行塑形和打磨。砂紙板是一種木匠工具，看起來像是手刨和刨絲器之間的結合體。

如果您的牧場上有很多岩石，您將需要較少地修剪它們的蹄子。山羊會爬上岩石，並自然磨損它們的蹄子。

8. 為什麼山羊適合清除灌木叢？

山羊以願意吃任何東西而聞名。山羊的消化系統可以分解和利用幾乎所有有機物質作為營養。與這種說法相反，它們的習慣相當挑剔，更喜歡吃灌木和樹木的頂端以及偶爾的闊葉植物。然而，可以公平地說，山羊幾乎會吃植物界的所有東西。它們的食物種類繁多，包括一些對牛和羊有毒或有害的物種。這使得它們在控制雜草和清除灌木叢和植被方面具有重要價值。

9. 至少列出六種由山羊皮製成的物品。

1. 手套
2. 鼓皮
3. 地毯
4. 靴子
5. 皮囊（尤其是聖經時代）
6. 燈罩
7. 外套

10. 什麼是垂肉？

垂肉是山羊脖子上的肉質垂皮。

11. 至少飼養兩隻山羊六個月。

玩得開心！

您通常可以在電腦或圖書館找到有關山羊護理的資訊。

山羊是群居動物，因此您應該養多於一隻。如果您只有一隻山羊，它會不快樂，並且會不斷哭喊以引起您的注意。如果您是新手，絕對不要養公羊。如果您只想養一隻母羊，第二隻動物應該是閹割公羊。閹割公羊的價格應該不到母羊的一半，而且比公羊或母羊都更友善。如果您認為您可以應付給它們擠奶，您也可以養第二隻母羊，而不是閹割公羊。

12. 如果飼養奶山羊，請回答以下問題

a. 選擇優質奶山羊時需要考慮哪些因素？

一隻產奶山羊需要有良好的乳房。乳房應該緊貼著身體，不垂下來。如果山羊還沒有發育出乳房，檢查她的母親，並確保她的父親能生出具有良好乳房的山羊。乳頭應該發育良好。

選擇一隻溫順的母山羊，因為一隻攻擊性強的山羊很難擠奶。她不應該在你靠近她時逃走，並且應該允許你觸控她。如果她不允許你觸控她，就不要買她。一旦她對人變得膽怯，幾乎不可能再“馴服”她。

選擇具有良好“體格”的山羊——這意味著它們具有適合其品種的所有比例。還要確保你選擇的山羊健康強壯。

母山羊應該看起來更女性化而不是男性化。一般來說，一隻更女性化的山羊會比一隻男性化的山羊產更多的奶。

b. 巴氏殺菌是如何進行的，它的目的是什麼？

巴氏殺菌是指加熱液體以殺死病毒和有害生物（如細菌、原生動物、黴菌和酵母菌）的過程。

與滅菌不同，巴氏殺菌並非旨在殺死食物或液體中的所有微生物。相反，巴氏殺菌旨在實現“對數減少”，減少存活的微生物數量，使其不太可能引起疾病（假設巴氏殺菌後的產品在保質期之前被冷藏和食用）。食品的商業規模滅菌並不常見，因為它會對產品的口感和質量產生不利影響。

巴氏殺菌通常使用低於沸點的溫度，因為在高於牛奶沸點的溫度下，酪蛋白膠束會不可逆地聚集（或“凝固”）。如今，主要使用兩種巴氏殺菌方法：高溫短時（HTST）和延長保質期（ESL）處理。在 HTST 工藝中，牛奶被強迫穿過金屬板或透過外部由熱水加熱的管道，並被加熱至 71.7 °C（161 °F）持續 15-20 秒。ESL 牛奶經過微生物過濾步驟，溫度低於 HTST。簡單標註為“巴氏殺菌”的牛奶通常採用 HTST 方法進行處理。

13. 如果飼養產奶山羊，請執行以下操作

a. 至少三個月，每天早上或晚上擠兩頭山羊的奶，或者每天早上和晚上擠一頭山羊的奶。

在擠奶之前，你需要對你的裝置進行消毒。否則會導致奶的味道難聞或被汙染，這兩種情況都是不可取的。消毒可以透過將裝置浸泡在漂白水（每兩加侖水加入 1/4 杯漂白劑，或漂白劑與水的比例為 1:128）中至少兩分鐘來完成。然後將漂白水排掉，讓水和漂白劑蒸發至少 15 分鐘。

在開始擠奶之前，你應該清潔母山羊的乳房。同樣，你可以用漂白水來清潔。徹底清洗該區域，這將有助於你防止乳腺炎（乳房感染）的傳播。用一次性紙巾擦乾。用無縫不鏽鋼桶來接奶。確保你使用無縫桶，因為接縫幾乎不可能清洗乾淨。有些人喜歡在擠奶時使用山羊束縛器來防止母山羊踩進桶裡（如果發生這種情況，桶裡的所有東西都會被毀，你需要在重新使用之前對桶進行重新消毒）。

現在開始擠奶。不要拉扯山羊的乳頭，因為這會傷害她。相反，抓住乳頭（而不是乳房！），然後將你的食指閉合，接著是中指、無名指和小指。這會逐漸收緊乳頭，迫使牛奶從乳頭口流出。這可能需要一段時間才能掌握，但要有耐心和毅力。你的山羊能夠感覺到你的沮喪程度，所以耐心很重要。一旦你掌握了技巧，擠奶的動作就會變得自然而然。

擠出三到四滴到桶裡，然後檢查是否有異常（如血塊）。然後繼續擠奶，直到她擠完奶。完成後，蓋住桶。然後將漂白水溶液（2 湯匙漂白劑，1夸脫水）倒入一個小紙杯中，將母山羊的乳頭浸泡在這個溶液中。

此時，你應該稱一下牛奶並記錄讀數。然後將牛奶轉移到牛奶桶（同樣是無縫不鏽鋼）中，然後移到下一頭山羊，或者將牛奶放入冰箱或巴氏殺菌機中。

b. 保持每天的產奶記錄。

你可以建立一個這樣的圖表，在“日期”和“備註”欄位之間的列頂端填寫每頭母山羊每天的產奶量。標準做法是記錄牛奶的重量而不是體積。在“日期”和“備註”欄位之間的列頂端記錄母山羊的名稱（或其他識別符號）。在“備註”欄中記錄一般健康資訊或任何異常觀察結果。你也可以使用電子表格來跟蹤這些資訊。

日期					備註
星期日
星期一
星期二
星期三
星期四
星期五
星期六

參考文獻

• http://www.sheepandgoat.com/articles/goathouse.htm
• http://fiascofarm.com/goats/milking.htm
• 維基百科關於巴氏殺菌的文章