細胞生物學/細胞質

細胞質（與包含細胞器的細胞質不同）是細胞的內部液體，細胞代謝的很大一部分發生在這裡。細胞質內的蛋白質在訊號轉導途徑、糖酵解中起著重要作用，並充當細胞內受體和核糖體。在原核生物中，所有化學反應都在細胞質中進行。在真核生物中，細胞質包含細胞器。在植物中，由於大型液泡（中央液泡）佔據了細胞的大部分空間，因此細胞質的量可能會減少。

細胞質不是具有自由漂浮粒子的“湯”，而是在分子水平上高度有序的。細胞質還包含細胞骨架。它由纖維蛋白組成（在許多生物體中）維持細胞的形狀，錨定細胞器，並控制結構的內部運動，例如運輸囊泡。

隨著細胞質中可溶性分子濃度的增加，向細胞外部建立滲透梯度。水流入細胞，使細胞變大。為了防止細胞破裂，質膜、細胞骨架、液泡或細胞壁（如果存在）中的分子泵被用來抵消滲透壓。