食譜:甘比亞美食
甘比亞菜是西非菜的一部分，包括甘比亞國家的烹飪習俗和傳統。常見的食材包括魚、米飯、花生、番茄、黑眼豆、檸檬、木薯、捲心菜、鹽、胡椒、洋蔥、辣椒和各種香草。牡蠣也是甘比亞河的一種受歡迎的食物，由婦女收穫。
- Benachin: 沃洛夫語菜餚，傳統上在一個鍋裡烹飪（這種做法賦予了它名字）。各種食材，包括魚或肉，加入其中，用香草、檸檬汁、羅勒、茄子、歐芹、洋蔥、辣椒、番茄、南瓜、胡蘿蔔、捲心菜、植物油和水調味，有時加入番茄醬以增加顏色。
- Caldo: 檸檬味蒸全魚菜，是Yassa的變體。通常使用Jorto或sompat。
- Domoda: 曼丁卡語菜餚，用濃縮花生醬（花生）、肉或魚製作，用鹽、中小型洋蔥、新鮮番茄、土豆、胡蘿蔔、中等捲心菜、水、番茄醬、檸檬汁、湯料和白米調味。Domo意為吃，Dait是燉鍋的意思。
- Mbahal: 用花生、非洲麵包樹豆或黑眼豆、蔥、鮮辣椒、白米和苦番茄或Jattoo製作的煙燻鹽醃魚菜。
- Nyambeh Nyebbeh: 用油、洋蔥、辣椒、湯料、鹽、胡椒水和炸紅鯛魚製作的木薯和豆子菜。
- 辣椒湯: 辛辣的魚燉菜和牛腿或牛蹄燉菜。
- Yassa: 用鹽、胡椒、洋蔥、丁香、大蒜、芥末、辣椒醬、酸橙汁、米飯和水（如果用雞肉製作）製作的檸檬全雞或全魚菜。
- 用磨碎的邦加魚、洋蔥、番茄、麵包屑、歐芹、黑胡椒、油、湯料、番茄醬、辣椒和白米制作的魚丸。
- 非洲辣味米飯: 沃洛夫語稱為“Benachin”，用米飯、洋蔥、番茄和紅辣椒製作，用肉豆蔻、生薑、蘇格蘭辣椒、孜然和辣椒等調味料調味。它可以包含肉類、魚類和蔬菜。
- Maafe: 花生燉菜。
- 牡蠣燉菜: 用牡蠣製作的燉菜。
- Thiakry: 用粗粒小麥（小麥或小米）、牛奶（或甜煉乳或酸奶）和香料製作的甜點。Chakery是一種粗粒小麥布丁。