食譜:利比亞美食
利比亞的阿西達配上濃縮糖漿和融化的羊油；傳統的利比亞阿西達吃法是用右手食指和中指。利比亞美食深受地中海、北非和柏柏爾美食的影響。最受歡迎的利比亞菜餚之一是巴辛，一種用大麥、水和鹽製成的無酵麵包。巴辛是用大麥粉在水中煮沸，然後用一種叫做瑪格拉夫的獨特棍子將其打成麵糰，瑪格拉夫是一種專門用於此目的的棍子。根據伊斯蘭教的宗教法律，沙里亞法，禁止食用豬肉。的黎波里是利比亞的首都，其美食受到義大利美食的強烈影響。義大利麵很常見，還有許多海鮮菜餚。利比亞南部的美食更傳統地受到阿拉伯和柏柏爾美食的影響。常見的水果和蔬菜包括無花果、棗、橙子、杏和橄欖。
巴辛是一種常見的利比亞食物，由大麥粉和少量普通麵粉製成，在鹽水中煮沸，製成堅硬的麵糰，然後將其塑造成圓形、光滑的圓頂，放在菜餚的中央。圓頂周圍的醬汁是用切碎的洋蔥、羊肉、薑黃、鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、胡蘆巴、甜紅椒粉和番茄醬炒制而成。也可以新增土豆。最後，將雞蛋煮熟，並排列在圓頂周圍。這道菜配上檸檬和新鮮或醃製的辣椒，稱為阿姆希亞爾。巴塔塔穆巴塔納（填充土豆）是另一道受歡迎的菜餚，它由油炸土豆塊組成，裡面塞滿了香料肉末，上面蓋著雞蛋和麵包糠。
- 阿西達是一道菜，由煮熟的小麥粉塊組成，有時會新增黃油、蜂蜜或濃縮糖漿。
- 麵包，包括薄餅
- 布雷克，餡餅
- 庫斯庫斯，一種北非的粗粒小麥粉菜餚
- 費爾菲爾楚馬或馬西爾，用甜辣椒粉和辣辣椒粉以及壓碎的大蒜製成的辣醬。
- 格雷巴，黃油餅乾
- 哈里薩是一種辣辣椒醬，在北非很常見。主要成分包括辣椒，如鳥眼辣椒和塞拉諾辣椒，以及香料，如大蒜醬、香菜、紅辣椒粉、孜然和橄欖油。
- 哈薩，一種肉汁
- 馬格魯德，棗子餡餅乾
- 麥哈爾比雅，一種米布丁
- 羊肉，成年羊的肉
- 濃縮糖漿是一種濃稠的深褐色、非常甜的糖漿，從棗子或角豆樹中提取，在利比亞廣泛使用，通常與阿西達一起食用。
- 沙克舒卡是用陳年的羊肉或羊乾肉作為肉類基礎，被認為是傳統早餐菜餚。
- 什奧巴，用薄荷和番茄醬煮成的羊肉和蔬菜湯
- 塔吉鍋，用番茄和紅椒醬燉制的香料羊肉
- 烏斯班，一種傳統的利比亞香腸
馬克魯德、格里巴、馬克魯恩、德魯阿 -（利比亞用小米制成的莎葉）瑪弗魯卡、庫納法、冷蛋糕或提拉米蘇、麥哈爾比雅、利比亞茶，利比亞茶是一種濃稠的飲料，盛在小玻璃杯中，通常配花生。利比亞有普通的美國/英國咖啡，被稱為“雀巢咖啡”（這是一個誤稱）。也消費軟飲料和瓶裝水。摩洛哥薄荷茶也是一種受歡迎的飲料。 自 1969 年以來，根據伊斯蘭教的宗教法律，沙里亞法，利比亞的所有酒精飲料都被禁止。然而，非法進口的酒精在黑市上可以買到，以及一種叫做博卡的自制烈酒。博卡經常與軟飲料一起食用