食譜:蘇丹美食

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一位蘇丹婦女正在做飯

蘇丹美食因地區而異，並深受蘇丹歷史上跨文化影響的影響。

開胃菜

膳食包括elmaraara和umfitit，它們由羊雜碎（包括肺、肝和胃）、洋蔥、花生醬和鹽製成。它們是生吃的。

酒精飲料

從歷史上看，蘇丹是少數幾個允許酒精的穆斯林為主的國家之一。男人們喝小米酒、sharbot（一種用發酵棗製成的酒精飲料）和araqi。隨著20世紀的到來，他們受到歐洲人的影響，開始喝威士忌和啤酒。自20世紀80年代後期蘇丹實施伊斯蘭教法以來，酒精已被禁止。該法律禁止酒精的供應、消費和購買。違反禁酒令的處罰是鞭刑40次。前蘇丹總統賈法爾·尼邁裡於1983年9月頒佈了伊斯蘭教法，以將酒精倒入尼羅河來紀念這一時刻。

乳酪

• Gibna Bayda（白乳酪）

湯和燉菜

幾種燉菜，包括Waika、Bussaara和Sabaroag，使用Ni'aimiya（蘇丹香料混合物）和幹秋葵。Miris是一種用羊油、洋蔥和幹秋葵製成的燉菜。Abiyad是用乾肉製成的，而Kajaik是用乾魚製成的。 在赤道省，湯包括Kawari，由牛或羊蹄和蔬菜製成，以及Elmussalammiya，由肝臟、麵粉、棗子和香料製成。

進一步閱讀

• 蘇珊娜·賴特。蘇丹（Ebiz 指南）。MTH 多媒體 S.L.，2005 年。 ISBN 84-933978-4-9，ISBN 978-84-933978-4-5。第 203-205 頁。