健康飲食習慣/酒精與健康飲食

酒精可以在健康飲食中佔有一席之地。但它的位置在哪裡，酒精對良好營養和健康飲食有哪些影響呢？

食物和葡萄酒

背景資訊

澳大利亞健康飲食指南 (AGHE) 是一個有用的圖片指南，與你每天應該攝入的 5 種食物組的數量有關。這些食物組是水果、蔬菜、穀物、乳製品和肉類（或素食者的肉類替代品）。

健康食品的雜貨袋

AGHE 還展示了一些需要考慮的重要事項，這些事項超出了 5 種食物組，例如水、脂肪和油以及隨意選擇的食物。隨意選擇的食物是指脂肪、鹽或糖含量高以及酒精。AGHE 總結了澳大利亞膳食指南。

澳大利亞膳食指南

澳大利亞膳食指南 是基於科學證據建立起來的，這些證據表明每天應該攝入多少不同型別的食物，才能獲得均衡的飲食，從而為你的身體提供它最佳運作所需的所有維生素和礦物質。它們還考慮了你為了降低患某些疾病（如心臟病）的風險而需要的營養。

澳大利亞膳食指南 3 - 限制攝入含有飽和脂肪、新增鹽、新增糖和酒精的食物

對於許多人來說，酒精是愉快生活的一部分。有一些關於酒精消費的具體指南，側重於減少風險。指南建議每天不超過 2 飲品，以降低酒精相關疾病和傷害的可能性。他們還說，建議每場飲酒時間不超過 4 飲品。

一場飲酒時間是指從你的血液酒精含量從零開始上升到再次下降到零的時間段。這很可能偶爾是週五到週一，四杯酒並不能持續這麼久！

酒精消費對健康飲食的影響

有時我們喝的酒精比我們應該喝的要多。這會有什麼影響呢？

很容易忘記酒精會對你的日常能量需求做出貢獻。請記住，這裡的能量指的是千焦耳。這很重要，因為這又回到了膳食指南被制定的原因。請記住，指南是為了提醒你如何透過你的飲食獲得正確的營養平衡。

啤酒和毛豆（煮熟的綠豆）

當你的日常能量需求中的一部分由酒精提供時會發生什麼？

考慮到 AGHE 指南，我們許多人可能在最佳情況下也無法攝入某些食物組。當酒精加入方程式時，你的能量攝入量通常會上升或保持不變。

• 如果你的總能量攝入量與不喝酒時保持一致，那麼你很可能沒有獲得你的身體最佳運作所需的所有維生素和礦物質。

• 如果它上升，你可能獲得了所有必要的營養，但由於你的總能量攝入量增加了，這可能會導致體重增加。酒精還會影響你的身體如何利用維生素和礦物質。這意味著，即使你的飲食看起來足夠，你可能仍然沒有獲得足夠的營養來達到最佳健康狀態。

• 酒精會影響你身體的許多不同區域，這些影響你可能沒有想到，例如改變某些激素的平衡。

• 酒精也可能導致你選擇食用不太健康的食品，例如那些能量、脂肪和鹽含量高的食品。

酒精會讓你判斷力下降。這可能導致糟糕的飲食選擇。

對你的食量的影響 -

酒精可能由穀物或水果製成，但除了能量外，它不會給你的飲食提供任何有用的東西。大量飲酒可能會降低你的食慾，讓你更難吃對的食物。當吸菸者還將這種影響與尼古丁的食慾抑制特性結合起來時，這將使你很難獲得所有所需的營養。

對你的身體利用營養素的影響 -

酒精會降低你的身體消化、吸收和利用某些維生素和礦物質的能力。這些包括 B12、葉酸、維生素 A 和鈣。這意味著，除了可能透過飲食獲得的不足之外，你所獲得的營養無法被充分利用。

對你的身體運作方式的影響 -

酒精會影響血糖水平，因為它會改變身體對胰島素的反應方式。脫水也可能是個問題；眾所周知，酒精會增加上廁所的頻率。這不僅是因為你喝了大量液體，還因為酒精會減少一種叫做抗利尿激素的激素的釋放 。

更多資訊

標準酒量指南 - http://www.health.gov.au/internet/alcohol/publishing.nsf/Content/drinksguide-cnt

更多關於營養吸收的資訊 - http://pubs.niaaa.nih.gov/publications/aa22.htm

更多關於酒精指南的資訊 - http://www.nhmrc.gov.au/your-health/alcohol-guidelines