健康飲食習慣/認識食品標籤
作者：Deevya Gupta
營養資訊面板（NIP）在大多數食品上都可以找到，除了某些新鮮食品、香料、香辛料和小型包裝食品。
NIP 的各部分含義是什麼？（參見圖 1 以獲取詳細說明）
- 每包份量
- 份量大小
- 每份量（營養成分）
- 每 100 克（營養成分）
注意：份量大小由製造商決定，除非你食用這些份量大小，否則可能毫無幫助。
大多數食品現在在包裝正面附帶 RDI 面板（如圖 2 所示），用於顯示一份產品對某些營養成分的 % RDI 的貢獻量。這些值基於平均成年人攝入 8700 千焦。你的需求可能高於或低於此值。
可以透過以下連結計算近似能量攝入值：http://www.tiptop.com.au/healthnutrition/healthy-eating/kj-intake-calculator.
在選購食品時，需要注意五種主要的營養成分。
- 能量（千焦 KJ）
- 脂肪（總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪）
- 鈉（鹽）
- 碳水化合物（糖類）
- 纖維
每個人的能量需求都不同，儘量每天吃兩頓零食。食品包裝上的平均攝入量四捨五入為 8700 千焦。
(Baker IDI，2011)
目標是選擇總脂肪含量<10 克/100 克、飽和脂肪含量<2 克/100 克的食品。反式脂肪含量應儘可能接近零。總脂肪可能有一些例外，例如：牛奶、酸奶、白乾酪/乳清乾酪、其他乳酪、人造黃油以及堅果和油。選擇總脂肪、反式脂肪和飽和脂肪含量最少的食品。低脂產品是指每 100 克食品中脂肪含量小於 3 克的產品。
(Baker IDI，2011)
目標是選擇糖含量<15 克/100 克的食品。例外情況可能是包含乾果的食品，這些食品含有天然糖。
目標是選擇低鈉食品，<120 毫克/100 克（心臟基金會 2013 年）。例外情況可能是高湯等產品，鈉含量可能高達 400 毫克/100 克。對於已經含有大量鈉的食品，請勿新增任何額外的鹽（Baker IDI，2011）。
目標是選擇纖維含量 7.5 克/100 克或更高的食品（Baker IDI，2011）。成年人每天的總纖維攝入量應為 25-30 克（心臟基金會，2013 年）。例外情況可能是乳製品等不含纖維的食品。
注意：用於構成脂肪、糖類或鈉的成分在標籤上可能以不同的名稱列出。
注意包裝上做出的任何營養宣告，並確保它們有支援依據。確保全面考察，不要被某一項宣告所吸引（例如，99% 無脂肪的糖果並不意味著它對你有益！）。
根據你的特定飲食需求，你可能希望留意包裝上的某些符號（如圖所示），例如：
- 心臟基金會批准的勾號（圖 3）
- 低 GI 認證標誌（圖 4）
- 純素/素食友好標誌（圖 5）
- 食品的其他成分（圖 6）例如：無乳糖、無麩質
這些資訊會以粗體清晰地列在包裝上。
* 可列印的 NIP 錢包卡
http://www.foodauthority.nsw.gov.au/_Documents/consumer_pdf/NIP_wallet_card.pdf
* 關於標籤閱讀的更多資訊
http://www.healthyfoodguide.com.au/resources/label-reading-guide
http://www.bakeridi.edu.au/Assets/Files/Label%20Reading%202011%20PDF.pdf
* 計算你的近似能量需求
http://www.tiptop.com.au/healthnutrition/healthy-eating/kj-intake-calculator
* 找到離你最近的註冊營養師，獲取特定飲食建議
http://daa.asn.au/for-the-public/find-an-apd/
參考文獻
Baker IDI 心臟與糖尿病研究所 (2011)。標籤閱讀。於 2013 年 9 月 1 日檢索，
from http://www.bakeridi.edu.au/Assets/Files/Label%20Reading%202011%20PDF.pdf
心臟基金會 (2013)。食品標籤。於 2013 年 9 月 1 日檢索，
from http://www.heartfoundation.org.au/healthy-eating/food-labels/Pages/default.aspx