健康飲食習慣/增加鈣和維生素D攝入
鈣是飲食中最必需的礦物質之一，因為它參與了人體內的各種作用和過程。除了鈣在骨骼和牙齒礦化中的重要作用，促進強壯和繁榮的骨骼外，鈣也是維持細胞膜、酶系統和激素作用所必需的。此外，由於它在神經功能活動和傳遞中的作用，鈣是肌肉收縮（如心臟收縮）的組成部分。鈣還有助於降低膽固醇。
為了正常發揮作用並被正確利用，鈣還需要維生素D。兩者協同工作，具有相似的功能。維生素D不僅是一種維生素，而且還是一種參與鈣和其他微量營養素吸收和代謝的激素。維生素D與鈣一樣，有助於骨骼和牙齒形成，維持穩定的神經系統和健康的心臟以及免疫力。它還與調節血壓有關。
鈣在骨骼結構和維持中起著至關重要的作用，為身體提供框架。大約 99% 的人體鈣儲存在骨骼和牙齒中，剩餘的 1% 可以發現在血液和細胞中迴圈。血液中存在的鈣受到嚴格控制，骨骼在身體需要時提供一個隨時可用的鈣源。這意味著，當血鈣水平下降時，血液會從骨骼中“借用”鈣以將其恢復到適當水平。當血鈣水平升高時，血液會將任何多餘的鈣“返回”到骨骼中。因此，當鈣攝入量持續不足時，骨骼中的鈣儲備會耗盡。這會導致骨骼變弱，易患骨質疏鬆症。攝入足夠的含鈣食物以確保骨骼強壯健康至關重要。
如果與鈣一起服用，一些物質的吸收率會降低。鈣可以將鐵的吸收能力降低多達 50%。然而，鈣只干擾非血紅素鐵，這種鐵來自植物性食物，而不是血紅素鐵，存在於肉類中。鈣和鐵之間的這種相互作用只有在你患有貧血時才很重要，因為雖然短期內鐵的吸收受到鈣的抑制，但研究發現，血液中儲存的鐵並沒有受到影響。就鈣而言，纖維也會與礦物質結合，降低其吸收率。研究發現，小麥纖維會降低大約一半的鈣吸收率。如果你喜歡在早餐吃麥片來補充推薦的每日纖維和鈣的攝入量，請選擇主要以燕麥或其他穀物為主的麥片，因為它們似乎不會阻礙鈣的吸收。