健康飲食習慣/水果的重要性
水果在保持每個人健康和健康方面發揮著關鍵作用。這是因為它為人們提供了健康的身體功能所需的營養素。水果是每天最重要的是食物之一，是均衡健康飲食的一部分。
水果是植物或樹木的任何含有種子且可食用的產品。水果通常是甜的、多汁的，但具有各種不同的味道和質地。全球存在數千種水果，有些稀有，有些在某些社會中很常見。
水果中含有許多有助於身體正常運作的重要物質。它們含有各種維生素和營養素。其中一些無法由人體自身合成，因此需要透過食物攝入才能被利用。這些營養素對於保持身體健康至關重要。水果的脂肪和鹽含量也較低。與之相結合的是，它們還可以降低人患高血壓和其他心臟和健康相關疾病的風險。水果含有大量且種類繁多的不同營養素，這些營養素可能很難從飲食的其他方面獲得，而沒有這些營養素，身體患病或功能障礙的風險會增加。
一個人每天應該吃兩份水果。此建議意味著這些份量應該每天並且每週每天都食用。為了實現這一點，水果應該被納入平均健康飲食，其中考慮了所有其他食物類別。
有幾種方法可以定義一份水果。首先，按重量計算，一份水果大約是 150 克。另一種方法是決定一份水果是 350 千焦。千焦是衡量水果能量含量的單位。
然而，一份水果也可以透過特定尺寸來衡量。一箇中等大小的水果，如蘋果、香蕉、橙子或梨，算作一份。兩個較小的水果也算作一份。屬於此類別的水果包括杏或奇異果。如果水果被切塊或罐裝，一杯大約是一份。果汁也含有與普通水果相同的維生素，因此半杯果汁算作一份。然而，果汁中也含有大量的糖，因此不應該每天都作為水果的替代品食用。
重要的是要記住要吃均衡的飲食，其中包括其他四個食物類別以及水果。它們是：穀物和穀類、乳製品、肉類和家禽以及蔬菜。水果本身不足以維持健康的身體，但它是健康飲食的關鍵要素。水果可以作為包含其他食物類別成員的一餐的一部分食用，也可以簡單地作為零食單獨食用。
隨著水果種類的變化，水果中的營養素也會發生變化。這些差異並不是壞事；然而，一個人吃的水果種類會影響他們獲得的營養益處型別。如果一個人需要某種特定的營養素，他們就必須選擇合適的水果來滿足這種需求。
| 常見水果 | 營養素 |
|---|---|
| 蘋果 | 纖維 |
| 香蕉 | 鉀 |
| 橙子 | 維生素 C |
| 葡萄 | 抗氧化劑 |
| 鱷梨 | 單不飽和脂肪酸 |
上表顯示了一些常見水果可能在某種特定營養素中含量特別高。需要注意的是，這並不意味著它們不含其他營養素，但它們在一份中確實含有大量這種特定型別的營養素。
Awad, M., Jager, A. (2002)。“Elstar” 蘋果皮中水果營養素與類黃酮和綠原酸濃度的關係。ELSEVIER, 923-4), p265-76. DOI: 10.1016/S0304-4238(01)00290-4
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