健康飲食習慣/解讀食品標籤，做出健康選擇

食品標籤包含有關食品安全和包裝食品中所含營養素的資訊（DAA，2014）。閱讀食品標籤可能會讓人困惑，特別是如果我們不知道該尋找什麼以及它們真正含義的話。因此，學習一些簡單的技巧可以幫助我們做出更健康和更安全的食品選擇。

選擇健康食品時，主要需要注意以下幾點

出於食品安全目的，您應該瞭解

營養資訊標籤(NIP)

檢視NIP時，使用每100克欄目比較不同品牌相似食品的營養價值，並確定哪種選擇更健康。購物時，注意以下營養素

營養素	每100克的含量
總脂肪	通常選擇每100克總脂肪低於10克的食品。對於牛奶、酸奶和冰淇淋，選擇每100克低於2克的食品。對於乳酪，選擇每100克低於15克的食品
飽和脂肪	目標是每100克的含量最低每100克低於3克最好
糖	選擇每100克糖低於10克的食品
鈉（鹽）	每100克低於400毫克的食品很好，每100克低於120毫克的食品最好
膳食纖維	每100克至少7克

[基於澳大利亞國家健康與醫學研究委員會（NHMRC，2014）提供的材料]

可能無法找到滿足上述所有營養標籤建議的產品。但是，至少滿足其中一些建議對您的健康將是有益的。此外，請記住，一些最健康的食品可能沒有標籤，例如新鮮水果和蔬菜、堅果、扁豆、豆類、新鮮瘦肉和魚（DAA，2014）。

配料表通常位於產品背面。配料按重量降序排列，這意味著列出的第一個配料對食品的貢獻最大。這可以用來識別鹽、飽和脂肪或糖含量高的食品，如果它們被列為前三位配料之一（NHMRC，2014）。

配料表

營養成分宣告在食品營銷中非常常見，有時這些宣告並不像您預期的那樣。因此，瞭解它們的真正含義並檢視營養資訊標籤可以非常有效地做出健康選擇。

這意味著“食品中脂肪或鈉的含量比同類產品的原始食品減少了至少25%”（FSANZ，2013）。但是，重要的是要檢視營養資訊標籤，確保其脂肪或鈉含量沒有超過健康選擇建議（Baker IDI，2011）。

這意味著食品的“脂肪含量不超過1.5克/100毫升（液體食品）或3克/100克（固體食品）”（FSANZ，2013），符合健康選擇建議。但是，請注意糖或鹽的含量。

這意味著產品中沒有新增糖（FSANZ，2013），但可能仍然含有大量的天然糖，並且糖指數或能量仍然可能很高。這在含有乾果的食物中很常見。

聲稱是輕質或輕質的食品並不總是意味著它們比原始食品少25%的糖、鹽或脂肪含量（FSANZ，2013）。它也可以意味著它們在質地、味道或顏色上更輕（Baker IDI，2011）。

日期標識告訴我們食品何時開始變質，並可能不適合食用。使用期限和最佳食用期限的含義不同。

使用期限	食品在達到標明的日期後不應食用，即使它們看起來很好，也要出於健康和安全原因。例如“使用期限”食品有牛奶、切片火腿和削肉。
最佳食用期限	食品最好在標明的日期前食用，在日期之後也可以食用，但質量可能與他們宣稱的質量不同。它們可以安全食用，除非它們被損壞、變質或腐爛。

(新南威爾士州食品局，2013)

必須遵循有關儲存和準備說明的資訊，以確保食品安全並防止食物中毒。例如這些說明有“冷藏儲存”和“存放在陰涼乾燥處”（新南威爾士州食品局，2013）。

貝克IDI心臟與糖尿病研究所。(2011)。標籤閱讀。從http://www.bakeridi.edu.au/Assets/Files/Label%20Reading%202011%20PDF.pdf檢索[2014年11月22日]
澳大利亞營養師協會(DAA)。(2014)。食品標籤。從http://daa.asn.au/?page_id=805檢索[2014年11月22日]。
澳大利亞紐西蘭食品標準局(FSANZ)。(2013)。營養、健康及相關宣告。從http://www.comlaw.gov.au/Details/F2013L00054檢索[2014年11月22日]
國家健康與醫學研究委員會(NHMRC)。(2014)。如何理解食品標籤。從http://www.eatforhealth.gov.au/eating-well/how-understand-food-labels檢索[2014年11月22日]
新南威爾士州食品管理局。(2013)。“最佳食用日期”和“使用期限”。從http://www.foodauthority.nsw.gov.au/consumers/food-labels/label-facts/best-before-and-use-by-dates/best-before-and-use-by-dates#.VEj2efmUdws檢索[2014年11月22日]