蝸牛養殖/運輸蝸牛
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只選擇活蝸牛用於罐裝、加工或運輸。不活躍的蝸牛可能生病或死亡。最好在法律允許的情況下運輸活蝸牛，並在休眠期內運輸，即秋季末至早春，儘管那時很難確定它們是否“活躍”。檢查每隻蝸牛以確保其看起來健康。將它們放入裝有冰的容器中，使溫度接近（但不要低於）冰點，以保持蝸牛休眠。當天氣變暖，蝸牛變得活躍時，它們就不能在紙箱中緊密堆放。作為活體動物，您必須人道地對待它們。一些資料表明不要在 6 月初之後運輸活蝸牛 (H. pomatia)，因為它們不再具有良好的風味。H. aspersa 的外殼在成熟並形成唇緣之前很脆弱，因此未成熟的蝸牛在商業上沒有價值。
蝸牛在運輸過程中往往不吃東西。不要提供食物，因為食物會腐爛，並可能導致蝸牛生病或死亡。淨化蝸牛的消化道，確保其清除沙礫或先前食用的食物。在運輸前 3 天或 4 天，將蝸牛放入一個沒有泥土或其他型別食物的單獨容器中。給蝸牛喂玉米粉或麩皮幾天。當它透過消化道時，它會清除先前食用的食物。停止餵食，但繼續供應水。每天清潔圍欄和蝸牛幾次，以防止粘液和糞便汙染。
運輸箱必須有通氣孔，最好是網狀的，以防止蝸牛逃逸或受傷。在關閉箱子時，小心不要用金屬絲或訂書釘傷到蝸牛。還要記住，蝸牛可以向上推動物體，其力量是自身重量的幾倍。大量的蝸牛可能會導致箱子蓋子彈開，甚至鬆動釘子。