甜菜

甜菜

甜菜
二名法	Beta vulgaris
屬	甜菜屬
科	莧科
變種	Cicla
光照要求	充足陽光至半陰
土壤要求	輕質，中性至微酸性

甜菜（Beta vulgaris var. cicla），也稱為瑞士甜菜、銀葉甜菜、常青菠菜或葉甜菜，是一種葉菜，是栽培種的甜菜（Beta vulgaris subsp. maritima）的後代之一。儘管以葉片為食用部位，但它與以根部為主食的甜菜同屬一個物種。

描述

甜菜具有光澤的綠色肋狀葉片，莖稈根據品種的不同，顏色從白色到黃色和紅色不等。它味道略苦。葉片一般與菠菜一樣處理，而莖稈則像蘆筍一樣。新鮮的嫩甜菜也可以生吃，加入沙拉。

現代的支序分類學植物分類系統，例如被子植物系統發育組，將甜菜和其他甜菜歸入莧科，但園藝資料中更常見的是將其歸入藜科。

生長條件

甜菜可以在普通的園土中生長，但與甜菜一樣，最好將pH值保持在6以上。它可以像菠菜一樣種植成行或成床，但不容易抽薹，並且可以耐受高溫和低溫。

品種

甜菜的栽培品種包括綠色品種，例如‘Lucullus’和‘Fordhook Giant’，以及紅梗品種，例如‘Ruby Chard’、‘Rainbow Chard’和‘Rhubarb Chard’。

用途

葉片可以切碎，煮熟後食用，也可以在幼嫩的時候採摘，用來製作綠色沙拉。

維護

單個生長良好的植株可以長得很大，葉片高達兩英尺，但擁擠的植株仍然會產生良好的產量。植株可以逐葉採收，一直到秋季，甚至在第一次霜凍之後。

繁殖

可以直接從種子中播種，種子深度為 3–5 釐米，株距為 15 釐米，行距為 30–40 釐米。也可以在苗床上播種，出苗後 2-3 周移植到永久苗床。

收穫

出苗後約 3-4 個月進行。根據用途（沙拉或綠色蔬菜）採摘成熟的葉片，並進行相應的準備。植株具有分櫱能力，因此需要摘葉，以便新的嫩芽生長，而不是整株採收。

病蟲害

甜菜是一種抗病蟲害的植物。在大多數情況下，它容易受到葉片病害的侵害，例如枯萎病和鏽病。為了預防和控制，建議使用抗病品種和處理過的種子，並拔除感染的植株以防止蔓延。