草莓 (Fragaria × ananassa)
| 花園草莓 | |
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| 二名法 | 草莓 (Fragaria × ananassa) |
| 型別 | 草本多年生植物 |
| 繁殖 | 春季用側枝繁殖 |
| 修剪季節 | 果實成熟後 |
| 修剪耐受性 | 高 |
| 移植 | 易於移植 |
| 病蟲害問題 | 許多，見正文 |
| 疾病問題 | 許多，見正文 |
| 開花季節 | 仲春，或交錯（取決於品種） |
| 結果季節 | 晚春和初夏，或交錯（取決於品種） |
| 播種方法 | 在平底托盤中 |
| 收穫 | 果實成熟後持續採摘 |
| 儲存 | 短期冷藏，或長期冷凍 |
| 雜草性 | 由匍匐莖繁殖，具有一定攻擊性 |
| 授粉 | 昆蟲授粉 |
花園草莓 (Fragaria × ananassa及其相關品種) 是世界上栽培最廣泛的草莓品種。與所有草莓一樣，它屬於薔薇科 (Rosaceae)；更準確地說，它的果實被稱為假果，因為果肉並非來自植物的子房 (瘦果)，而是來自碗狀花托底部的小柄，它包含著子房。
花園草莓起源於 18 世紀初的歐洲，是北美東部的 Fragaria virginiana 和智利的 Fragaria chiloensis 意外雜交的結果。前者以其優良的風味而聞名，後者以其果實碩大而著稱。
Fragaria × ananassa 的栽培品種已在商業生產中取代了野草莓，後者是 17 世紀初栽培的第一個草莓物種。
草莓植株是蓮座狀多年生植物，透過細長的匍匐莖 (stolons) 蔓延。葉片為三出複葉，深綠色，但葉背顏色較淺，有絨毛，長葉柄從植株的中心生長出來。花朵中心為黃色，5 個花瓣為白色，偶爾為粉紅色，生長在葉叢下。果實無需描述。
草莓品種在果實大小、顏色、風味和形狀、結實率、成熟季節、抗病性以及植株性狀等方面差異很大。有些品種在葉片方面有所不同，有些品種在生殖器官的發育程度上也有很大差異。在大多數情況下，花朵在結構上表現為雌雄同體，但功能上則是雄性或雌性。
草莓最常在高架床或容器中種植，但也可以在田間種植。
現代商業生產中大部分採用塑膠栽培系統。在這種方法中，每年都會形成高架床並覆蓋黑色塑膠，這可以防止雜草生長和侵蝕，並在其下方鋪設灌溉管道。通常從北方苗圃獲得的植株透過在覆蓋物上打孔種植。植株長出匍匐莖後應將其去除，以鼓勵植株將大部分能量用於果實發育。收穫季結束後，將塑膠去除，並將植株犁入土壤中。由於草莓植株在一年或兩年後會開始產生產量下降和果實品質下降的情況，因此這種每年更換植株的系統可以提高產量並使種植更加密集。但是，由於它需要更長的生長期來允許植株每年建立，並且由於每年形成和覆蓋土堆以及購買植株的成本增加，因此它並不總是適合所有地區。
另一種主要方法是每年保持相同的植株。應允許已建立植株的匍匐莖在植株旁的土壤中生根，因此應保持土壤輕盈細緻，或像強迫生長一樣將其分層到小盆中。當每個側枝長出幾片葉子後，應停止生長。當植株紮根良好後，應立即將其移栽。它們在肥沃的土壤中生長最好，應保持適當的溼潤。土壤應挖深 50-100 釐米，並施用大量肥料，其中相當一部分應位於根部下方，距離地表 25-30 釐米。植株的平均間距約為 50-60 釐米。
草莓通常根據其開花習性進行分組。傳統上，它們分為“六月開花”草莓，它們在初夏結果，以及“四季開花”草莓，它們通常在整個季節結果幾次。近年來，研究表明，草莓實際上有三種基本的開花習性：短日照、長日照和日中性。這些指代植物對日照長度的敏感度以及誘導花芽分化的光週期型別。日中性品種無論光週期如何都會開花。大多數商業草莓品種要麼是短日照品種，要麼是日中性品種。
草莓通常用於為其他食物調味，例如冰淇淋。除了作為一種甜點水果外，草莓還因其獨特的結構、變異傾向以及園藝師利用這種傾向取得的成功而引起了人們的興趣。
大多數品種具有一定程度的自花授粉能力，但良好的蜜蜂活動已證明可以改善授粉，從而使果實更大，形狀更佳。商業種植者通常在田間範圍內放置蜂箱，以增加蜜蜂數量。
種植園應每兩三年更新一次，或者如果保持無匍匐莖，果實採收後將老葉剪掉，並施用腐熟的糞肥或腐葉土作為追肥，則更新頻率可以降低。如果在春季植株開始生長前施用壤土作為追肥，則效果更好，但在春季之後，夏季在根部或頂部都不應打擾植株。如果植株產生大量花序，為了獲得優質的大果實，應將每個花序上的花減少到大約 4 個最強壯的花序。花序上的最底部花朵將產生最大、最早、最好的果實。果實應在完全成熟後才採摘，如果可能，應在完全乾燥後採摘，但不要被陽光曬熱。用於儲存的果實最好摘除果柄和萼片。
在春季，在行間覆蓋一層稻草，可以保持土壤溼潤，果實幹淨，還可以為植株提供養分。除非需要，否則應儘早剪掉匍匐莖，以促進果實膨大。在果實定型後，在乾旱天氣應定期澆水，直到果實開始變色。果實採收季節結束後，應再次去除匍匐莖，並對土壤進行鋤地和耙地。
當植株開始結果時，應覆蓋一層稻草，以防止果實接觸裸露的土壤，並防止雨水或灌溉時土壤濺到果實上。
草莓應在結果後修剪至中心，尤其是在葉片出現病害跡象時。它們還可以從分株和在土壤中新增堆肥中獲益。
如果匍匐莖長出種植行，應將其去除。如果需要，這些匍匐莖可以用於在另一行中培育新植株。
由於草莓種植地的葉片會在土壤表面保持水分，因此在果實開始成熟後，必須注意不要過度澆水。時機不當的降雨會導致黴變、腐爛和蛞蝓損傷。
出於商業和花園生產的目的，植株均由匍匐莖繁殖，並通常以裸根苗或穴盤苗的形式銷售。栽培遵循兩種模式之一：年度塑膠栽培或多年生平鋪行或土堆系統。少量的草莓也在非季節性溫室中生產。
雖然很少在商業上進行，但草莓也可以透過種子繁殖，並且已經開發出一些種子繁殖品種供家庭使用。種子可從商業上獲取，或從夏季早期成熟的果實中收集。它們可以立即播種，要麼在室外避風的種植床上，要麼在盆中，或者最好在 3 月份在玻璃下播種，這樣它們在同年的 6 月份就能結果。土壤應肥沃輕盈，種子應輕輕地覆蓋一層腐葉土或老化的牛糞。當幼苗出現並長出 5 到 6 片葉子時，應將其移栽到最終生長的地方。在盆中播種的種子可以用輕微的熱量幫助生長，當幼苗長得足夠大時，應將其移植到肥沃的細土中，並在 6 月份轉移到露天地上結果。
用於催化的匍匐莖被分層到 75 毫米的盆中，裝滿富含土壤的盆，並用一塊棕櫚纖維繩、釘子或石頭固定住。如果保持適當地澆水，它們很快就會形成獨立的植物。越早固定越好。
當根系牢固後，將它們移出並轉移到排水良好的 150 毫米的盆中，用強壯的富含腐殖質的壤土填充，將土壤緊緊地夯實到盆中，並將盆放在通風良好的開闊地方。在霜凍嚴重的情況下，應覆蓋乾草或蕨類植物，但不必將其放在玻璃棚下。根據需要將其移入催化室。
催化草莓需要注意的主要事項是
- 使用強壯、粗壯的植株，其葉子在充分暴露於光線下後生長得非常茁壯，並且
- 在果實坐果之前緩慢生長。
當首次將植株放入暖室時，溫度不應超過 8 ℃ 到 10 ℃，並且必須自由地通風；如果葉子看起來長得又薄又細，就要減少火爐加熱，增加通風，但白天可以保持平均 13 ℃ 的溫度，並在植株開花期間保持這個溫度。
當果實坐果後，可以逐漸提高溫度，直到果實成熟時，陽光照射溫度達到 18 ℃ 到 24 ℃。當果實膨脹時，切勿讓植株乾涸，但當果實開始變色時，只應適量澆水，以防止葉子枯萎。果實採收後，應將植株從暖室中移出。經過適當硬化的催化植株可以成為一流的戶外種植材料，如果在夏季初期的良好土壤中進行移栽，通常會產出有用的秋季作物。
草莓完全變紅時就成熟了。應經常採摘，因為果實成熟後很快就會腐爛，而且非常容易感染灰黴病，灰黴病會傳播到其他果實或葉子。
採摘後，草莓應立即食用或冷凍，因為一旦採摘，它們就非常容易發黴。如果冷凍，請去除花萼和莖，並冷凍新鮮草莓。
最麻煩的真菌害蟲是白粉病和葉斑病。前者，就像所有白粉病一樣，會侵襲葉子，並蔓延到果實，果實上覆蓋著白色的菌絲體。這種真菌與引起啤酒花白粉病的真菌（Sphaerotheca humuli）相同，其生長發育受到寄主暴露於冷風或低夜間溫度的影響很大。用多硫化鉀 (K2S) （按體積比 1:40 的比例與水混合）噴灑葉子可以控制白粉病，但在果實發育時不要噴灑植株。“葉斑病”是由真菌 Sphaerella fragariae 引起的。這種病害的第一個症狀是葉子上出現小的圓形白色斑點，周圍有一圈明顯、深紅色的邊緣。
在這些斑點上會形成白色的黴菌，隨後會形成真菌的完全形態，其子實體在肉眼看來是位於葉子上白色死斑上的小黑點。可以使用多硫化鉀來防治白粉病，或者，也許更好的是，使用波爾多液。有些人建議在結果後剪掉葉子，並翻耕床土，以消滅葉片上的真菌。
金龜子 (Meloloniha vulgaris) 和玫瑰金龜子 (Cetonia aurata) 的幼蟲經常以草莓的根系為食，造成相當大的損害，而幽靈蛾 (Hepialus humuli) 和花園飛蛾的幼蟲也表現出類似的行為。Cetonia aurala 的成蟲也經常啃食草莓的花蕊，造成損害，在催化室中尤為常見。食肉地甲蟲，特別是 Pterostichus nigra 和 Harpalus rufimanus，在果實成熟時會於夜間攻擊果實，並在白天返回土壤。可以在床土之間放置裝有引誘物質（如肉和水）的罐子，並將罐口與土壤表面齊平，以捕捉這些地甲蟲。當土壤中富含有機物質、缺鈣時，千足蟲也會出現在成熟的果實中。
蛞蝓和蝸牛也會啃食果實，鳥類也會啃食果實。可以使用蛞蝓藥丸來減少蛞蝓的數量，市面上也有兒童和動物安全的版本。對付蛞蝓的生物方法包括使用啤酒誘捕。
- 鳥類
- 老鼠、大鼠、田鼠和松鼠
- 白尾鹿
- 兔子