黑莓 (Rubus occidentalis)
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Rubus occidentalis 是一種原生於北美東部的Rubus 種。它的俗名黑莓與西方美洲的近緣種Rubus leucodermis 共用。偶爾使用的其他名稱包括野生黑莓、黑帽、黑帽莓和指狀莓。[1][2]
Rubus occidentalis 是一種落葉灌木，高 2-3 米，枝條有刺。葉片是羽狀複葉，第一年生長旺盛的莖上長有 5 片小葉，開花枝條上的葉片長有 3 片小葉。花朵的特徵是擁有長而細的萼片，長 6-8 毫米，是花瓣長度的兩倍以上。圓形的果實是一個直徑 12-15 毫米的聚合果；它可以食用，並含有高濃度的花青素和鞣花酸。[3][4]
黑莓富含花青素。這使得它們成為非常有用的天然染料，並且由於花青素是強效抗氧化劑，因此它們因其潛在的營養保健價值而受到廣泛關注。俄亥俄州立大學一直在進行廣泛的研究，以評估它們在哺乳動物測試系統中對癌症治療的益處，[5] 以及對食管癌患者的第一階段臨床試驗。[6]
它與覆盆子Rubus idaeus 和Rubus strigosus 關係密切，它們共同擁有獨特的白色葉片背面和易於從果柄上分離的果實，但成熟的果實呈黑色，莖上更多刺，這一點則有所不同。黑色的果實使它們看起來像黑莓，但這僅僅是表象，其味道獨特，既不像覆盆子也不像黑莓。在美國中大西洋地區的大部分地方，黑莓被稱為黑莓，儘管它們並非如此。
黑莓的主要產區是俄勒岡州的威拉米特河谷。主要品種為 'Munger'，種植面積約 600 公頃（1500 英畝）。其他品種包括 'John Robertson'、'Allen'、'Jewel'、'Blackhawk'、'Macblack'、'Plum Farmer'、'Dundee'、'Hanover' 和 'Huron'。這些植物夏季用手進行頂梢摘心，冬季進行機械修剪，然後機械收穫。每英畝的產量普遍較低，這也是這些果實價格昂貴的原因。
該物種已被用於許多Rubus 雜交種的育種；紅色和黑色覆盆子之間的雜交種被稱為紫色覆盆子；'Brandywine'、'Royalty' 和 'Estate' 是紫色覆盆子品種的例子。
這些漿果通常被曬乾、冷凍或製成果泥和果汁，或加工成色素。兩種以黑莓為主要原料的知名利口酒包括法國的 Chambord Liqueur Royale de France 和韓國各種生產商的 Bokbunja。
- ↑ 種質資源資訊網路：Rubus occidentalis
- ↑ 密歇根州蜜蜂植物：Rubus occidentalis
- ↑ 俄克拉荷馬州生物調查：Rubus occidentalis
- ↑ 生物影像：Rubus occidentalis
- ↑ 俄亥俄州立大學：黑莓在阻止癌症方面表現出多種防禦機制
- ↑ PubMed：摘要
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黑莓 - 水彩畫 1893 年
