肥皂草

肥皂草

肥皂草

肥皂草
學名	肥皂草
科屬	石竹科

肥皂草 (Saponaria officinalis) 是一種常見的石竹科多年生植物。其他常見名稱包括 bouncing bet 和 sweet william。

拉丁名稱源自於根部所含有的有毒物質皂苷。它與水接觸時會產生泡沫。詞語 officinalis 指的是它的藥用功能。然而，它得到它的通用名稱是由於它在清潔方面的用途。肥皂草的原生範圍遍佈歐洲，一直延伸到西伯利亞西部。它生長在低海拔或中等海拔的涼爽地方，例如樹籬下和路邊。

在北半球，肥皂草從 5 月到 9 月開花，而在南半球，則從 10 月到 3 月開花。

描述

該植物擁有葉狀的、不分枝的莖（通常帶有紅色），成片生長，高度可達 70 釐米。寬闊的、披針形的、無柄的葉子對生，長度在 4 到 12 釐米之間。它甜美的花朵是輻射對稱的，呈粉紅色，有時是白色。五個扁平的花瓣中的每一個在花冠的喉部都有兩個小鱗片。它們約有 2.5 釐米寬。它們排列在主莖和其分支上的密集的、頂生的簇中。長管狀的花萼有五個尖的紅色牙齒。

用途

習性

肥皂草有各種藥用功能，例如祛痰劑和瀉藥，但使用時應注意，因為皂苷可能是有毒的。過量服用會導致噁心、腹瀉和嘔吐。

儘管具有潛在毒性，但肥皂草在烹飪中用作乳化劑，用於商業製作芝麻醬甜點，以及在釀造中用來創造具有良好“泡沫”的啤酒。在印度，根莖被用作催乳劑。