番茄
| 番茄 | |
|---|---|
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| 二名法 | Solanum lycopersicum |
| 屬 | 茄屬 (Solanum) |
| 科 | 茄科 (Solanaceae) |
| 型別 | 果實 |
番茄在許多地區都是花園中最受歡迎的水果之一，因為對於大多數品種來說，新鮮度是收穫果實質量的主要因素。
番茄植株需要酸性（pH 值 5.0 至 6.0）土壤，三種主要肥料養分的平衡，並在溫暖的天氣中茁壯成長。自然增加土壤酸度的廉價方法包括使用松針作為覆蓋物，以及將用過的咖啡渣或鋸末混合到土壤中。松針（以及松樹下的土壤）酸性很強，雖然用過的咖啡渣酸性不強，但它們和鋸末會引起土壤的化學變化，降低其 pH 值。新鮮的咖啡渣或 4:1 的水和咖啡溶液可用於快速、直接地提高酸度。番茄不需要高鈣含量才能結出好果實。
在溫帶氣候中，番茄通常在室內從種子開始種植，然後在最後一次霜凍日期後移栽到戶外。番茄種植時要深埋在土壤中，通常將植株埋到其最上面一組葉片下方，因為它會在莖上自由生根。如果進行支柱、棚架或籠養（支援藤蔓植物重量的方法，使它們能夠將更多能量用於生長果實），番茄植株可以比通常建議的三英尺更靠近地種植在一起。
雖然番茄植株在八小時或更長時間的直射陽光下生長最佳，但如果溫度超過 90 華氏度，在中午的陽光下遮蔭可能會更好。一些園丁實際上會在非常炎熱的天氣裡，在中午左右用細布蓋住植物。不定型植株需要至少 20 加侖的土壤才能在容器中生長；相反，最好使用確定型品種用於容器。
每株番茄植物在番茄植物長成後約有 2 至 3 公斤。番茄在伴生種植時往往生長更快，並結出更多果實。萬壽菊可以驅除蚜蟲，並且與番茄一起生長良好，羅勒既可以驅除昆蟲（甚至蚊子），又可以改善果實的風味。番茄的其他伴生植物包括蘆筍、洋蔥/大蒜/韭菜、旱金蓮、玫瑰和歐芹。番茄植株本身是辣椒的良好伴生植物，有助於為其果實遮蔭。
- 牛排番茄 VFN（一種常見的抗枯萎病、枯萎病和線蟲的雜交品種）
- 大男孩（美國非常常見的確定型花園栽培品種）
- 黑克里姆（來自克里米亞的紫紅色品種）
- 布蘭迪溫（一種粉紅色的不定型牛排番茄，具有相當數量的亞系）
- 柏氏 VF（商業番茄抗病性的早期嘗試）
- 早女（早熟不定型品種）
- 園丁的喜悅（一種較小的英國品種）
- 噴氣星雜交種（低酸度，高產，大型球形果實）
- 朱麗葉（一種作為稀有聖達菲 F1 替代品培育的葡萄番茄）
- 馬曼德（一種來自法國南部的稜紋品種；類似於小型牛排番茄，在美國以 UglyRipe 的名稱進行商業銷售）
- 造錢者（一種英國溫室品種）
- 抵押貸款解除者（一種受歡迎的傳家寶牛排番茄，以其巨大的果實而聞名）
- 露臺（專門為容器花園培育）
- 羅馬 VF（超市常見的梨形番茄）
- 羅格斯（一種傳家寶商業品種）
- 聖馬紮諾（義大利流行的梨形番茄）
- 聖達菲 F1（一種在中國廣受歡迎的葡萄番茄栽培品種，在美國和東南亞部分地區也很受歡迎）
- 甜 100（一種非常高產的不定型櫻桃番茄）
- 黃梨（一種黃色的梨形傳家寶品種）
番茄在深厚肥沃的土壤中生長最佳，因此為其準備苗床是關鍵。
種子通常在最後一次霜凍日期前 4-8 周在室內播種。
支架或籠子應在種植番茄之前安裝到位。
持續的灌溉是關鍵，因為不一致的灌溉會導致開裂。灌溉應針對土壤，而不是使用灑水器。
在第一次霜凍之前，最好採摘最後一些青番茄（青番茄可用於許多食譜，並且可以像黃瓜一樣醃製），因為它們可能會被寒冷損壞。所有藤蔓都應從田地中移除（包括根部），以幫助控制任何病原體。種子會在冷堆肥堆中發芽，因此如果可能，應使用熱堆肥。確保儘可能清潔。
番茄幾乎總是透過種子繁殖，但莖插條也取得了一些成功。
管狀嫁接應在幼苗長出兩到四片w:真葉並且莖的直徑為 1.5 至 2 毫米時進行（圖 3）。為了使癒合過程正常進行，砧木和接穗中的維管組織必須對齊，以便它們的組織能夠輕鬆地結合在一起，形成一個牢固的結合，用於水分和養分的吸收。同樣，嫁接成功的關鍵要素是使用具有相似莖直徑的砧木和接穗植物。嫁接應在植物水分脅迫較小的時候進行。清晨或傍晚是嫁接的最佳時間，因為蒸騰作用通常已減緩至較低水平。此外，嫁接過程應在室內或某種遮蔭裝置下進行。如果由於時間和勞動力問題必須在白天進行嫁接，則在w:蒸騰作用增加之前，將植物移到陰涼處，以防止在嫁接過程中發生不必要的水分脅迫。
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管狀嫁接時間表（Rivard 和 Louws，2006） -
2.0 毫米嫁接夾（Rivard 和 Louws，2006）
進行嫁接 w:衛生在嫁接過程中極其重要。用抗菌肥皂清洗，並使用乳膠手套和無菌工具來減少植物接觸病原菌、真菌和病毒的機會。要進行嫁接，請以 45 度角切斷砧木幼苗的下半部分，並以 45 度角切斷接穗幼苗的上半部分。用橡膠或矽膠夾將砧木固定到接穗上（圖 4）。雖然每個角切的具體角度不必完全精確，但所有切口都應以一致的角度進行，以提供更大的表面積，使維管組織相遇並結合在一起。其他方法試圖透過進行 V 形切口來進一步增加此表面積，但結果與管狀嫁接技術類似。將嫁接聯合部位定位在子葉上方，以防止不定根形成並導致易感接穗組織感染。嫁接後，將移植的植物直接放入癒合室，並覆蓋癒合室，防止任何光線照射到植物上。
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以 45 度角切斷莖 -
將矽膠夾固定到砧木上 -
將接穗插入夾子中 -
夾子固定連線處
監控癒合過程 嫁接完成後，植株必須形成愈傷組織並重新連線維管束，以便為接穗提供養分和水分。癒合室的目的是在這一過程中防止接穗發生水分脅迫。這可以透過減緩蒸騰作用流——植物組織內部水分向大氣中的移動——來實現。實現這一目標的最佳方法是提高溼度、降低光照和降低溫度。然而，降低溫度可能會阻礙新形成的愈傷組織的發育。因此，癒合室操作成功的關鍵是在嫁接癒合過程中——嫁接後 2 到 4 天內——保持高溼度和避免直射陽光。嫁接癒合的第一個主要限制因素是水分脅迫。由於接穗已與根系物理分離，因此它們容易枯萎，尤其是在嫁接後的最初幾個小時。透過調節環境條件，防止接穗嚴重枯萎，嫁接存活的機率將會更高。通常，癒合第一天少量枯萎是可以接受的。癒合室內的較高溼度水平將有助於接穗恢復足夠的膨壓，並表現出很少的枯萎跡象。嫁接苗應在完全無光照和高溼度的環境下放置在癒合室中 2 到 4 天。這幾天後，成功的嫁接苗將變得明顯，因為它們將恢復正常的膨壓，而未成功的嫁接苗將永久枯萎。任何將接穗莖從砧木上拉開的動作都會減少這些組織之間的接觸面積，最終降低嫁接的成功率。將嫁接苗小心地放入癒合室中。放置後檢查嫁接苗，確保接穗沒有從砧木上拉開。葉片上的多餘水分也會使接穗從砧木上物理分離。因此，一旦嫁接苗放入癒合室後，不要噴霧。在嫁接苗仍然脆弱且正在癒合期間，應從底部澆水，避免嫁接苗受到頭頂灌溉的損害。
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癒合室 -
癒合室中的新嫁接苗 -
帶有冷霧加溼器的癒合室 -
商業癒合室
使嫁接苗適應正常條件 在整個癒合過程中，每天至少開啟癒合室兩次，為嫁接苗補充二氧化碳。在完全無光照和高溼度的癒合室中放置 2 到 4 天后，接穗應恢復正常的膨壓，並且沒有水分脅迫的跡象。一旦嫁接苗達到正常的膨壓，就可以逐漸引入光照，並在接下來的一個星期內逐漸降低溼度。此過程存在過快進行的風險。當第一次將光照重新引入癒合室時，最好模擬間接光照。如果癒合室在室內，可以在癒合室上方安裝熒光燈。在溫室中，使用遮光裝置可以顯著減少陽光照射，而不會完全消除陽光。一旦移植苗適應了低光照水平且沒有出現脅迫跡象，就可以透過移除水盤或冷水蒸發器並抬起癒合室的側面，逐漸降低溼度。通常，嫁接苗需要在中等光照和溼度水平下放置兩天，然後才能移至低溼度和高光照的環境中。即使在將植物移出癒合室並放入標準溫室環境後，也最好從底部澆水，以防止嫁接癒合尚未牢固時嫁接苗受到任何物理損傷。只要幼苗沒有暴露在可能導致接穗與砧木分離的高水壓下，就可以小心地進行頭頂澆水。隨著嫁接移植苗的發育，嫁接夾會隨著莖的生長而擴張，最終脫落（圖 7）。一旦嫁接移植苗在溫室中放置 5 到 7 天，就可以像管理未嫁接移植苗一樣進行管理和種植到田間或溫室中。重要的是，嫁接番茄的種植方式應防止不定根形成橋樑，連線到易感接穗組織。因此，應將嫁接部位種植在土壤線以上，以防止接穗上形成不定根。
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嫁接 8 天后。 -
嫁接 10 天后。 -
嫁接夾脫落（Rivard 和 Louws，2006）。 -
種植深度（Rivard 和 Louws，2006）
番茄成熟後應立即採收。大多數品種在採摘後會繼續成熟。
許多品種的果實嬌嫩，不應該在籃子裡堆疊得太高。
番茄品種在抗病性方面差異很大。現代雜交品種側重於提高抗病性，而不是傳統品種。一種常見的番茄病害是菸草花葉病毒。各種型別的黴菌和疫病也是番茄常見的病害，這就是為什麼番茄品種通常用 VFN 等字母標記，表示對枯萎病、鐮刀菌和線蟲具有抗性。
一些常見的番茄害蟲包括切根蟲、番茄天蛾、蚜蟲、菜粉蝶幼蟲、粉蝨、番茄果蠅、跳甲和科羅拉多馬鈴薯甲蟲以及蛾幼蟲。
移栽的番茄基部可能會開始出現黃葉。溫室番茄先驅丹·布什說：“如果你的葉子變黃，番茄植株需要施肥。你需要使用的肥料需要均衡，也就是 20-20-20，如果你不想使用這種肥料，可以使用血粉和魚乳。這將為你提供良好的氮源，然後你需要新增磷（磷礦粉或過磷酸鈣）。生長緩慢的植物是低磷的明確跡象。務必閱讀血粉和魚乳的說明，因為很容易施肥過量。這裡真正的問題是營養。新移植的番茄出現黃葉並不罕見，因為當你帶回家時，任何營養都已消失。如果植物虛弱，這表明鉀含量低。為了讓土壤中含有鉀，你可以新增花崗岩粉或草木灰。致電當地花園中心以查詢這些物品。”
為了防止切根蟲——番茄幼苗最兇猛的天敵——人們可以在植物周圍放置一個開口的罐子，或者用錫箔紙或紙張包裹它，或者簡單地用冰棒棍或牙籤支撐它的莖，所有這些似乎都能阻止這種蛾幼蟲纏繞並切斷幼苗的基部或葉子。
鳥類偶爾會啄食果實造成損害。花栗鼠和老鼠可能會吃掉整個果實。
白尾鹿在北美可能是嚴重的問題。
移栽的番茄基部可能會開始出現黃葉。溫室番茄先驅丹·布什說：“如果你的葉子變黃，番茄植株需要施肥。你需要使用的肥料需要均衡，也就是 20-20-20，如果你不想使用這種肥料，可以使用血粉和魚乳。這將為你提供良好的氮源，然後你需要新增磷（磷礦粉或過磷酸鈣）。生長緩慢的植物是低磷的明確跡象。務必閱讀血粉和魚乳的說明，因為很容易施肥過量。這裡真正的問題是營養。新移植的番茄出現黃葉並不罕見，因為當你帶回家時，任何營養都已消失。如果植物虛弱，這表明鉀含量低。為了讓土壤中含有鉀，你可以新增花崗岩粉或草木灰。致電當地花園中心以查詢這些物品。”
黃葉也可能是鎂或硫缺乏引起的，這兩種情況都可以透過向土壤中新增溶解的w:epsom salt或其他形式的w:magnesium sulfate以及對植物進行w:foliar feeding（每加侖水加入兩湯匙瀉鹽的混合物）來解決。據稱葉面處理可在 48 小時內見效，但為了長期解決問題，也需要改良土壤。
