IB 環境系統與社會/食物資源

食物資源

評估陳述

• 3.5.1 概述全球糧食供應不平衡中涉及的問題
• 3.5.2 比較和對比陸地和水生食物生產系統的效率
• 3.5.3 比較和對比兩種指定食物生產系統的材料和能量（能源效率）的輸入和輸出，以及系統特徵，並評估其相對的環境影響
• 3.5.4 討論社會系統與糧食生產系統之間存在的聯絡

糧食生產

• 糧食供應不平衡

• 發達國家過度消費
• 發展中國家遭受營養不良（食物攝入量不足以提供足夠的能量）和營養不良（食物攝入量缺乏必需的營養素）
• 糧食價格起著至關重要的作用（糧食價格上漲10%會導致多達4000萬人陷入糧食貧困）

• 進口關稅：（由發達國家實施）使進口食品更加昂貴
• 出口補貼：發達國家提供的補貼，使發展中國家農產品的競爭力下降

效率

• 每個營養級損失90%的能量
• 陸地生產系統比水生食物生產系統更有效率

• 陸地

• 大多數食物是從較低的營養級收穫的（更多的能量）

• 水生

• 大多數食物是從較高的營養級收穫的（主要是由於口味偏好）（更少的能量）
• 能量轉換效率更高（生產者到消費者），但由於水對光線的吸收和反射，最初固定可用太陽能的效率往往較低

糧食生產系統：陸地

• 商業化農業：以盈利為目的的農業；通常種植單一作物
• 自給農業：只生產足以養活家庭的食物，不賣以獲利
• 商業化農業和自給農業都可以是集約型的或粗放型的

• 集約化農場

• 佔用少量土地
• 產量很高（透過大量投入資本和勞動力）

• 粗放型農場

• 與投入的資金和勞動力相比，規模很大

• 可以透過比較產出與投入來計算系統的效率

• 產出：可銷售產品
• 投入：燃料、勞動力、運輸、化肥、處理廢物

社會系統與糧食生產系統之間的聯絡

• 輪作農業

也稱為“刀耕火種”農業

透過砍伐一小塊森林並將其焚燒來清理土地。灰燼使土壤肥沃，可以種植莊稼。當土壤中的礦物質耗盡時，農民就會搬到新的地區。當肥力恢復後，舊區域可以恢復使用。

這是粗放型自給農業的一個例子。

• 水稻種植（東南亞）

水稻可以在旱地種植，但水田（水稻）種植（重粘土土壤）已成為東南亞種植水稻的主流形式。

高人口密度導致對食物（尤其是水稻）的需求很高，水稻是亞洲文化中主要的膳食主食。

這是集約型自給農業的一個例子。（投入水平高，技術水平低）

• 農業綜合企業

農業綜合企業是指糧食生產的監管不是為了滿足社群的需求，而是為了確保資本投資的盈利回報（為人民的需求生產糧食-->為商業利潤生產糧食）

區分農業綜合企業的幾種方法

1. 大規模單一栽培：大片土地只種植一種作物
2. 集約使用化肥和農藥
3. 機械化耕作和收穫
4. 糧食生產面向大眾市場，包括出口

這些大型農場減少了對勞動力的需求，導致當地人口遷移到城鎮和城市，以尋找新的工作機會。