微觀經濟學原理/供求關係
有機食品越來越受歡迎，不僅在美國，而且在全世界範圍內。曾經，消費者必須去專門店或農貿市場才能找到有機農產品。現在，它在大多數雜貨店都有售。簡而言之，有機食品已成為主流。
你有沒有想過為什麼有機食品比傳統食品價格更高？為什麼，比如，一個有機富士蘋果要賣到每磅 1.99 美元，而傳統的富士蘋果只要 1.49 美元？幾乎市場上的每種有機產品都存在同樣的價格關係。如果許多有機食品都是本地種植的，它們不應該需要更短的時間才能上市，從而價格更低嗎？是什麼力量導致這些價格沒有下降？事實證明，這些力量與本章的主題密切相關：供求關係。
在本章中，您將瞭解
- 商品和服務市場中的需求、供給和均衡
- 商品和服務需求和供給的變動
- 均衡價格和數量的變化：四步法
- 價格上限和價格下限
一個拍賣競拍者花數千美元拍下一件惠特尼·休斯頓穿過的連衣裙。一位收藏家花了一筆鉅款購買了幾張約翰·列儂的素描。人們對這類購買行為通常有兩種反應：他們會驚訝地張大嘴巴，因為他們認為這些商品的價格太高了，或者他們認為這些商品稀有且令人嚮往，所以付出的金額是合理的。
當經濟學家談論價格時，他們不太關心評判，而是更關心實際瞭解是什麼決定了價格，以及價格為什麼會出現變化。考慮一下我們大多數人每週都會遇到的一個價格：汽油的價格。為什麼 2014 年 6 月美國汽油的平均價格是每加侖 3.71 美元？為什麼到 2015 年 1 月，汽油價格大幅下降至每加侖 2.07 美元？為了解釋這些價格變動，經濟學家重點關注汽油買家願意支付的價格和汽油賣家願意接受的價格的決定因素。
事實證明，任何一年 6 月的汽油價格幾乎總是高於同一年 1 月的價格；近幾十年來，夏季中期的汽油價格平均比冬季中期的低點高出約 10 美分每加侖。可能的原因是人們在夏季開車更多，而且也願意為汽油支付更高的價格，但這並不能解釋汽油價格大幅下降的原因。在這六個月中，還有一些其他因素在起作用，比如原油供給增加和需求減少。
本章介紹了供求關係的經濟模型，這是經濟學中最強大的模型之一。這裡討論首先考察供求關係如何決定商品和服務市場的價格和銷售數量，以及供求關係的變化如何導致價格和數量的變化。