專業/羅娜·阿普爾鮑姆、可口可樂和健康研究

背景

肥胖和趨勢

肥胖 是一種健康問題，會導致心臟病、糖尿病和高血壓等其他問題。如果一個人的 體重指數 超過 30，則被認為是肥胖。

由於食物份量增加、便利性和不健康的食慾，肥胖率在過去十年中有所上升，美國在這方面處於領先地位。2012 年，34% 的成年人和 15-20% 的兒童肥胖。2014 年，近 37% 的人肥胖。食物份量增加，因此人們在不知不覺中過度飲食。由於便利性，美國人往往會在 快餐店 就餐。與 1950 年代相比，美國人攝入的脂肪、油和糖更多，而蔬菜和水果更少。健康的飲食包括蔬菜、水果、全穀物和優質蛋白質。

能量平衡

為了保持穩定的體重，隨著時間的推移，能量攝入必須完全等於能量消耗。這就是能量平衡或 能量穩態 的概念。為了減肥，人們必須保持負能量平衡。負能量平衡是指能量消耗超過能量攝入，導致體重下降。而正能量平衡是指能量攝入超過能量消耗，導致體重增加。

健康研究

WC Miller、DM Koceja 和 EJ Hamilton 在 1997 年進行的一項研究發現了在同行評審的科學研究中報告的所有人類研究的來源，以確定飲食、運動以及飲食和運動對減肥的有效性。研究人員查看了超過 700 項研究，其中有 500 名參與者接受了飲食、運動以及飲食和運動的干預。在分析的 700 項研究中，許多研究的受試者年齡超過 40 歲，並且肥胖，他們參加了短期（15-16 周）的研究。運動研究的持續時間往往更短，受試者年齡更輕，BMI 比飲食或飲食加運動研究低。結果表明，飲食和飲食加運動組顯示出更大的體重減輕量。還應注意，飲食加運動往往是更好的方案。

2014 年對飲食、飲食加運動和運動的長期有效性研究進行了分析。22 份報告符合分析標準。結果表明，與飲食或運動相比，飲食加運動對血脂和血壓的降低效果最大。總之，“飲食加運動是推薦用於長期肥胖管理的方案。”

大多數專家都同意，僅僅運動並不能幫助肥胖人群減肥。許多研究表明，飲食加運動是應對肥胖流行的最佳方案。

羅娜·阿普爾鮑姆

作為可口可樂首席科學與健康官，羅娜·阿普爾鮑姆負責制定和執行公司的健康和福祉戰略。阿普爾鮑姆於 2004 年開始在可口可樂擔任此職位。此時，她已經被認為是食品科學家，並擁有微生物學博士學位。 在可口可樂期間，阿普爾鮑姆致力於改善公眾對可口可樂產品健康影響的認知。

作為此職位的一部分，阿普爾鮑姆策劃並發展了“全球能量平衡網路”（GEBN），這是一個由可口可樂資助的健康研究網路，該網路使用能量平衡來推動一個觀點，即體育鍛煉比飲食在對抗肥胖方面更重要。2015 年 10 月，在可口可樂和阿普爾鮑姆對 GEBN 的影響程度被發現後，阿普爾鮑姆從她在可口可樂的職位上退休。

全球能量平衡網路

概述

全球能量平衡網路（GEBN）是一個由可口可樂資助的健康研究網路。“該組織的成員是大學科學家，他們鼓勵公眾關注鍛鍊，減少對食物和飲料中的卡路里如何導致肥胖的擔憂。” 可口可樂向該組織贈送了 150 萬美元，其中 100 萬美元捐贈給了科羅拉多大學醫學院，GEBN 主席詹姆斯·奧·希爾是該學院的教授和研究員。 可口可樂在 GEBN 的建立和資金方面發揮了重要作用。

根據 GEBN 網站（該網站現已下線），"能量平衡尚未完全理解，但有強有力證據表明，在中等至高水平的體力活動下（保持積極的生活方式和攝入更多卡路里）更容易維持能量平衡。很少有人能在低水平的體力活動下（保持久坐的生活方式和攝入更少的卡路里）維持能量平衡，因為試圖長期限制卡路里攝入很可能無效。"^[5] GEBN 提出，用“高水平的運動和卡路里攝入”更容易保持平衡。^[6] 這種觀點與可口可樂的減少圍繞含糖飲料的負面報道的目標一致，但與之前研究的結果相矛盾。

領導層

詹姆斯·奧·希爾（總裁）

詹姆斯·希爾博士目前是科羅拉多大學健康科學中心的中心營養中心主任，是體重管理領域的著名研究人員。^[7] 他擁有 25 年研究體重增加和肥胖原因的經驗，是平衡能量方程中增加運動的堅定支持者。作為 GEBN 的總裁，希爾博士在 GEBN 的早期發展中與可口可樂高管有直接接觸。

史蒂文·N·布萊爾（副總裁）

史蒂文·布萊爾博士是南卡羅來納大學阿諾德公共衛生學院的教授，其研究重點是體力活動和健康。^[8] 布萊爾博士認為公眾正在“指責快餐，指責含糖飲料等等，實際上沒有多少令人信服的證據表明這些是[肥胖]的真正原因”。^[9] GEBN 網站上引用的許多作品都歸功於布萊爾博士。^[5]

調查

新聞媒體從 2015 年開始調查可口可樂與 GEBN 之間的資金和關係。

事件

艾普爾鮑姆的演示

2012 年，艾普爾鮑姆在可口可樂的會議上提出了一項名為“平衡辯論”的策略。該策略旨在抹黑該公司描述為科學界“反對者”的人。^[10] 她使用的一個等式是：研究發現 + 專業意見 + 傳播 => 平衡辯論。^[11] 她在演示中表示，他們將利用科學來幫助可口可樂的戰略。

《紐約時報》文章

2015 年 8 月 9 日，《紐約時報》發表了一篇關於可口可樂資助 GEBN 的文章。該文章披露了可口可樂與 GEBN 之間的關係。可口可樂為該組織提供了資金和後勤支援，以宣傳一種新的基於科學的解決方案，以解決日益嚴重的肥胖問題。他們認為，解決辦法是“保持健康的體重，多運動，少擔心減少卡路里”。^[12] 根據這篇文章，人們認為可口可樂利用該組織來 убедить公眾，運動可以抵消不良的飲食習慣。而其他健康專家則認為，這種說法具有誤導性，是可口可樂用來轉移對含糖飲料批評的藉口。^[12] 可口可樂在 2014 年向該組織捐贈了 150 萬美元，用於啟動該組織。自 2008 年以來，可口可樂向 GEBN 的創始人布萊爾博士和格雷戈裡·A·漢德提供了 400 萬美元，用於支援他們的專案。在《紐約時報》首次發表文章後，許多其他新聞媒體也開始關注這一爭議。

《華爾街日報》文章

2015 年 8 月 19 日，穆赫塔爾·肯特在《華爾街日報》上發表了一篇回應這一爭議的文章。肯特披露了對科學研究的支援。他還表示，該公司將組建一個獨立的顧問委員會，負責審查對研究的資金支援。在這篇文章中，他表示：“透過支援研究和非營利組織，我們力求促進更多基於科學的知識，以便更好地引導關於如何最好地應對肥胖流行的辯論。我們從未試圖隱藏這一點。但是，將來我們會採取更透明的方式，因為我們將重新集中我們的投資和努力，關注健康。”^[13]

可口可樂/GEBN 電子郵件

2015 年 11 月 25 日，美聯社獲得了艾普爾鮑姆的電子郵件。美聯社分享了 2012 年底艾普爾鮑姆與 GEBN 高管之間電子郵件的節選。2012 年 10 月 16 日，艾普爾鮑姆在一封郵件的主題行中寫道：“準備好刺激計劃了嗎？”^[14] 在這封郵件中，她告訴希爾，她已經推銷了 GEBN 的理念。

2014 年 6 月 4 日

希爾給可口可樂高管發郵件，讓他們知道研究的重點應該是能量平衡。他寫道：“我們已經給你提供了一些想法。我們還給你提供了一些研究專案的建議，這些專案可能與可口可樂的利益高度相關。”^[14]

2014 年 7 月 9 日

艾普爾鮑姆給 GEBN 小組發郵件，附上了關於該組織成立的修訂後的提議。在該提議中，她建議“在關於肥胖的辯論中注入理智和理性”，併成為媒體的首選資源。^[14]

2014 年 8 月 30 日

希爾給可口可樂高管發郵件：“這是我的想法。我認為它可以提供一個強有力的理由，說明為什麼一家銷售糖水的公司應該專注於推廣體力活動。這將是一項非常龐大而昂貴的調查，但也可能改變遊戲規則。我們需要進行這項調查。”

2014 年 10 月 14 日

艾普爾鮑姆寫道：“就是這樣！因為專家和信譽良好的組織數量太多，任何反對者都無法挑選並攻擊。”

2014 年 11 月 9 日

希爾寫道：“可口可樂被認為是肥胖問題的第一大罪魁禍首，這並不公平，但這已經是現狀，無論你是否喜歡，這都是你的問題。我希望幫助你的公司擺脫成為人們生活中的問題的形象，重塑為一家為人們帶來重要而有趣事物的公司。”

餘波

Rhona Applebaum 退休

2015 年 11 月 25 日，在她與 GEBN 交換的電子郵件公開發布後，Rhona Applebaum 從首席科學與健康官的職位上辭職並退休。可口可樂的一位發言人表示，Applebaum 的退休決定是在 2015 年 10 月做出的，並且她的退休“已被接受，並且過渡正在進行中”。她在可口可樂的職位從未被替換。

關閉 GEBN

在幾篇譴責性的新聞文章以及 GEBN 成員與可口可樂之間交換的電子郵件釋出後，GEBN 正式停止運營。該組織於 2015 年 12 月 1 日在其網站上釋出的一份宣告稱，該組織因“資源限制”而關閉。 該組織還表達了對推進能量平衡研究的支援，並表示：“我們感謝自成立以來會員在能量平衡方面做出的努力，並鼓勵成員繼續追求‘將來自世界各地的多學科科學家和其他專家聯絡起來並吸引他們，他們致力於應用和推進能量平衡科學，以實現更健康的生活’的使命”。

訴訟

在 GEBN 停止運營以及許多類似的可口可樂醜聞之後，牧師威廉·H·拉馬爾四世、牧師德爾曼·科茨和實踐專案於 2017 年 1 月 4 日對可口可樂提起訴訟。實踐專案是一個非營利組織，由馬卡尼·滕巴於 2002 年創立，旨在“在全球範圍內鍛造一支更強大、多元化、有效、聯絡緊密和有遠見的變革者隊伍”。原告聲稱可口可樂一直在欺騙消費者，否認和掩蓋蘇打水與肥胖、2 型糖尿病和心臟病的聯絡。據科茨牧師說，“可口可樂長期以來一直在說服人們，包括孩子們，蘇打水是一種快樂和幸福的來源，而且喝起來是安全的……關於含糖飲料和廣告在這些流行病中的作用的討論，包括我自己的許多努力——都被可口可樂欺騙性營銷的影響所阻礙。”在接受《今日美國報》採訪時，可口可樂發言人表示：“沒有科學證據表明含糖飲料與肥胖有關”。原告引用了這一宣告作為可口可樂為了改善其公眾形象和銷售更多產品而進行的欺騙和營銷的例子，儘管許多傑出的醫療和健康機構承認了蘇打水與肥胖之間的聯絡。史蒂文·布萊爾斷言缺乏將蘇打水與肥胖聯絡起來的證據，也被引用為可口可樂欺騙行為的證據。他們的案例將可口可樂淡化含糖飲料與肥胖之間聯絡的宣傳活動與菸草公司試圖將吸菸描繪成魅力四射以掩蓋其與肺癌的聯絡的活動進行了比較。2017 年 2 月 23 日，該案被實踐專案自願駁回，但沒有偏見。

可口可樂的後果

儘管有大量文章和訴訟譴責可口可樂的欺騙性宣傳策略，但可口可樂因 GEBN 停止運營而直接產生的經濟損失微乎其微。截至 2015 年 6 月 30 日，可口可樂的季度收入為 121.56 億美元。到 2015 年 9 月 30 日，這一數字下降至 114.27 億美元，到 2015 年 12 月 20 日繼續下降至 100 億美元。然而，在接下來的 6 個月裡，他們的季度收入增長到 115.39 億美元。可口可樂此後收入有所下降，儘管目前尚不清楚這種下降是否可以歸因於可口可樂捲入 GEBN 醜聞。截至 2019 年 3 月 31 日，他們的季度收入為 80.2 億美元。

可口可樂收入下降可能歸因於對含糖飲料徵稅的州數量穩步增加。根據稅收基金會的資料，截至 2018 年，美國有 22 個州對蘇打水的稅收高於雜貨，而 2015 年 1 月還沒有一個州對蘇打水徵稅。

人造草根運動

在 GEBN 關閉後，許多人指責可口可樂進行人造草根運動，這是一種組織創造一個似乎源於基層參與者的團體以間接傳達其資訊的做法。該組織透過隱瞞其資金關係來為該組織提供信譽。

巴里·波普金是北卡羅來納大學教堂山分校的全球營養學教授，他將可口可樂對 GEBN 的資助與菸草公司僱傭研究人員淡化香菸危害的資助進行了比較，並表示：“可口可樂正在效仿菸草行業使用的策略，他們試圖在公眾和政界人士中製造懷疑。這在規範香菸的鬥爭中非常有效，我們已經從中學到，應對這些嘗試並快速揭露它們是至關重要的”。

可口可樂透過利用一個由大學教授領導的非營利組織來進行肥胖成因的研究，試圖獲得公眾信任，並將注意力從其產品與肥胖的聯絡轉移開去。可口可樂試圖隱瞞其對 GEBN 的資金支援，當他們的資金公開後，GEBN 被停止運營，進一步證實了 GEBN 是人造草根運動的典範。