維基少年:趣味科學實驗大書/自己種水晶
在這個實驗中，你可以製作可以吃的水晶岩石糖！大約需要 4-7 天。
當溶解固體（在本例中是糖）的分子聚集在一起並從溶液中析出形成團塊時，晶體會從溶液中形成。這個過程稱為成核。你可以透過在溶液中引入某種固體來加速這個過程，以便晶體開始在其上形成。這被稱為輔助成核。
與所有實驗一樣，你應該在開始之前諮詢成年人。這個實驗涉及
- 非常熱的水 - 這可能會灼傷你的皮膚。在沸水、移動和倒水時，你應該尋求成年人的幫助。
- 你將把沸水倒入容器中。一些玻璃在突然加熱時會破裂，因此你需要選擇一個適合茶、咖啡或熱果醬的容器，例如罐子、壺或杯子，而不是為冷飲設計的容器。玻璃杯是最好的，因為你可以看到晶體的形成。
- 食用色素 - 如果你想的話，可以使用它來給你的晶體染色。然而，食用色素會染汙衣服、櫃檯和皮膚。如果你使用食用色素，你應該戴上圍裙。立即擦拭任何溢位物。
- 一個非常乾淨的杯子可以盛裝熱液體
- 一個有傾倒嘴的壺或平底鍋可以盛裝熱液體
- 一根乾淨的棉線或線
- 大約 3 杯糖
- 大約 1 杯非常熱的水
- 一根支撐棒，例如鉛筆或筷子（六邊形或長方形稜柱，以防止其滾落）
- 一個回形針或其他類似的小重量
- 紙巾
- 食用色素（可選）
- 將線系在鉛筆/筷子上。當你將筷子放在罐子/杯子的邊緣時，它應該懸掛到罐子中。線應該剛好夠長，幾乎觸到底部。
- 將回形針系在懸掛線的一端。這將作為保持線固定的重量。
- 煮沸水。請記住，沸水非常危險！
- 小心地將液體倒入一個你可以從裡面倒出的平底鍋或壺中。
- 加入一湯匙糖，攪拌直到糖溶解（消失）。
- 再加入一湯匙，再次攪拌。
- 重複此操作，直到糖不再溶解。你可以透過糖仍然留在容器底部來判斷。這被稱為飽和溶液。
- 如果你想要彩色糖晶，新增幾滴食用色素。記得戴圍裙！
- 小心地將你的溶液從壺中倒入杯子或罐子中。如果你在容器底部有未溶解的糖粒，避免將它們倒入杯子或罐子中。
- 將鉛筆/筷子放在杯子的邊緣，使線懸掛在溶液中，回形針位於容器中央的底部。
- 用一塊紙巾蓋住你的罐子，以防止灰塵落入。
- 如果你需要移動罐子，使用烤箱手套，小心地將其放在安全的地方。
- 等待 4-7 天。
即使你的晶體需要 4-7 天才能完全形成，你應該在一兩天後就能看到晶體的雛形。
- 取下你的線，現在它上面覆蓋著小糖晶
- 你可以讓你的糖果在盤子上晾乾，或者你可以立即食用。
- 享受！
在這個實驗中，你製作了一個飽和糖溶液。熱水中溶解了大量的糖分子。水冷卻和蒸發了一點後，分子靠得更近了。當糖分子接觸到線時，它們會附著在線上並從溶液中析出。當更多的分子這樣做時，它們開始以有組織的網路排列起來。這些有組織的脫溶糖分子網路就是糖晶。
你可以在自然界中看到這個過程。花崗岩等岩石是在地下岩漿室中，液態岩石或岩漿非常緩慢地冷卻時形成的。當岩漿冷卻時，岩石中的礦物質開始緩慢地重新結晶，就像溶解的糖重新結晶一樣。當你觀察一塊花崗岩時，它看起來是黑、灰和粉紅色的斑點。花崗岩中的每個斑點都是一個晶體，生長了數千年。
晶體如何形成 - 對晶體如何從溶液中形成的更詳細的解釋。
岩石糖製作影片說明 - 一位科學家進行此實驗的影片。