基督復臨安息日會青年榮譽解答手冊/自然/楓糖
| 楓糖 | ||
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| 自然 世界總會 另請參閱 楓糖 - 進階 |
技能等級 1 | 
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| 引進年份：1989 年 | ||
美國東北部和加拿大東部。這是生產糖楓樹的地區，也是天氣足夠冷以在氣溫在冰點以上的白天和氣溫在冰點以下的夜晚產生大量樹液流動的地區。這最常發生在冬季和早春。
每到秋天，樹木就會產生自己的澱粉供應，並在冬季儲存到根系中。春天，根系開始吸收水分，與澱粉混合形成樹液。樹液向上流經樹幹，並分佈到樹枝上，為樹木的生長季節做好準備。
樹葉是識別楓樹的最簡單方法，因此在秋季樹葉掉落之前挑選出要開孔的樹木最容易。糖楓樹的樹皮通常是深棕色，帶有垂直的凹槽和脊狀突起。在沒有樹葉的情況下挑選出楓樹的最簡單方法是尋找樹枝和芽對生的樹木（即成對地位於樹枝的相對兩側），而不是互生的樹木。四種本土楓樹——糖楓樹、銀楓樹、紅楓樹和黑楓樹——都能產生甜樹液；盒子樹（灰葉楓樹）也是如此。挪威楓樹，一種常見的城鎮引入觀賞樹木，也能產生甜樹液。
孔應該鑽約 2 1/2 英寸深，包括厚的樹皮。孔的直徑應該約為 7/16 或 1/2 英寸，並應該向上傾斜鑽孔，這樣樹液就不會在孔中積聚。
孔的直徑實際上應該與抽頭的尺寸相匹配。抽頭是錐形的，因此孔的直徑應該介於抽頭的小端和大端之間。如果孔的直徑太大，抽頭可能會從孔中掉出來。如果抽頭懸掛著水桶（有些抽頭是為此設計的），這種情況尤其如此。在這種情況下，流入水桶的樹液越多，水桶就越重，這使得抽頭更容易被拉出。為了保險起見，您可以考慮在樹周圍系一根繩子，將抽頭（並因此固定）住。
它會在樹液季節結束後幾周內癒合。
兩到三英寸。
小於 10 英寸的樹木不適用。至少 10 英寸的樹木可以採割一次。
直徑在 10 到 18 英寸的樹木可以採割一次。
直徑在 18 到 28 英寸的樹木可以採割兩次。
大於 28 英寸的樹木可以採割三次。
當沸點達到水的沸點以上約 7 度時 (例如，密歇根州為 218 o F.)，楓樹糖漿就做好了。如果您繼續煮沸，直到溫度達到水的沸點以上 30 到 33 度 (例如，密歇根州為 241 到 244 o F.)，然後用力攪拌糖漿，糖漿就開始結晶。此時，您可以在糖漿在鍋中硬化太多之前，將其倒入您想要的模具或容器中。
高於冰點的溫暖晴朗天，以及低於冰點的寒冷夜晚。
夏天擁有完整且比例協調的樹冠的樹木，將是更加健康的樹木，並在下一個春天產生更高質量和數量的樹汁。
30 到 40 加侖。
好吃！很甜！
用於固定鑽頭，在樹上鑽孔。
使用 7/16 或 1/2 英寸的鑽頭鑽孔。
插入到樹汁孔中 (可能由帶有鑽孔的 1/2 英寸木塞製成)。用於懸掛桶。
用於收集樹汁 (塑膠牛奶罐等)。
用於防止雨水和異物進入。雨水會稀釋樹汁，需要更長時間煮沸。
用於煮沸樹汁，蒸發掉樹汁中的多餘水分，留下楓糖漿或楓糖。
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