基督教復臨安息日會青年榮譽答案書/戶外產業/家禽養殖
| 家禽養殖 | ||
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| 戶外產業 世界總會 |
技能等級 1 | 
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| 介紹年份：1928 年 | ||
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家禽養殖榮譽是農業大師獎的一部分。 |
| 斑點布萊克巖雞 | |
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描述：斑點布萊克巖雞是原產於美國 19 世紀的雞種，至今仍然很受歡迎。約翰·C·貝內特 (1804-1867) 被認為是該雞種的創造者或普及者。它們是在 19 世紀初在新英格蘭透過雜交多米尼克雞和黑色雅瓦雞培育出來的。它被培育為雙用途家禽，這意味著它既因其肉類而受到重視，也因其母雞的產蛋能力而受到重視。一隻母雞每年會產下 50 到 100 個雞蛋。它是一種抗寒的鳥類，因此對於小型農場或後院養雞戶來說是一個不錯的選擇。斑點布萊克巖雞有七個品種：斑點、藍色、淺黃色、哥倫比亞、鷓鴣、銀色鉛筆和白色。
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| 懷安多特雞 | |
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描述：懷安多特雞是一種中等大小的胸部，有玫瑰冠和乾淨的腿。雞的羽毛寬闊而緊湊。洩殖腔周圍的區域非常蓬鬆。腿是黃色的。懷安多特雞是一個適合放養和圍欄飼養的品種。母雞每年會產下約 200 個雞蛋，其中一隻優秀的母雞每年會產下約 240 個雞蛋。雞蛋是帶色的。
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| 羅德島紅雞 | |
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描述：它的羽毛是紅褐色/棕色光澤，接近黑色。有些有紫色斑點或綠色條紋。它們有紅色/橙色的眼睛和黃色的腳。雛雞是淺紅色到棕色，背部有兩條深褐色的條紋。羅德島紅雞是強壯的鳥類，抗病能力強，善於覓食和放養，通常溫順、安靜和友好。雖然雄雞可能會非常具有攻擊性。羅德島紅雞是優秀的產蛋雞，每年可產下 250 到 300 個大型淺棕色雞蛋。羅德島紅雞也被用作肉雞，公雞體重約為 4 公斤，母雞略輕一些。
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| 奧平頓雞 | |
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描述：奧平頓雞是一種來自英國雞類的體型較大的雞。它是一種大膽、直立的品種，胸部寬闊，背部寬闊，頭部和尾巴較小。奧平頓雞被培育為雙用途品種（肉用和蛋用），但它作為觀賞鳥而不是實用鳥的普及程度越來越高。它們體型龐大，外表柔軟，加上豐富的顏色和柔和的輪廓，使它們非常迷人。奧平頓雞每年產下 110 到 160 個雞蛋。它們在冬天不會停止產蛋。雞蛋是帶色的，大小不等，取決於該品種的遺傳性。
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| 白來航雞 | |
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描述：白來航雞以及白來航雞雜交品種是世界上最流行的商業雞品種之一，雖然大多數是白色的，但也存在許多有色品種。白來航雞是優質的白蛋產蛋雞（每年約 300 個），但它們可能會吵鬧、易驚、容易興奮和具有攻擊性。由於它們的攻擊性，它們不建議用於後院養殖。白來航雞成熟得快，但通常不被認為是大型鳥類，也不適合肉用。
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| 北京鴨 | |
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描述：北京鴨是家鴨的一種，主要用於產蛋和肉用。該品種由中國野鴨培育而來，1873 年，9 只北京鴨被進口到美國。它是美國最受歡迎的商業鴨品種。這些鴨子在 6 到 8 周齡時就可以宰殺，並且比其他鴨品種生產出更適合食用的肉。它的肉質非常鮮嫩，味道溫和，非常適合許多菜餚選擇。它的蛋比大型雞蛋略大，並且蛋殼更堅固，蛋膜更強，這使得它們比雞蛋更不容易破碎。每克鴨蛋比雞蛋含有更多的蛋白質、鈣和多種維生素，以及更多的脂肪和膽固醇。鴨蛋的味道和質地與雞蛋非常相似。在食譜中，它們通常可以代替大型或超大型雞蛋。保險公司安福萊的吉祥物是一隻北京鴨。
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| 巨型青銅火雞 | |
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描述：巨型青銅火雞與野火雞相似，但體型要大得多。它的羽毛是帶點綠色的彩虹色黑色。臀部的羽毛有青銅色（因此得名），而前面的羽毛則帶點紅色和綠色。
它比大多數其他品種更平靜，這使得它們更容易處理。有些人甚至用它們作為寵物，儘管它們更常被用來生產肉類。公火雞體重在 25 到 40 磅之間，母火雞體重在 14 到 26 磅之間。 寬胸品種比“未改良”品種更常見。寬大的胸部會干擾自然交配，所以必須進行人工授精。 要檢視巨型青銅火雞的圖片，請訪問以下網站： |
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| 白荷蘭火雞 | |
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描述：白荷蘭火雞是寬胸白火雞的祖先，是家養火雞中最常見的品種。如今真正的白荷蘭火雞極其罕見，主要由愛好者飼養。它們擁有白色羽毛、粉紅色腳、脛、喉嚨和肉垂。
要檢視圖片，請訪問以下網站： |
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| 圖盧茲鵝 | |
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描述：圖盧茲鵝的頂部羽毛呈灰褐色，腹部羽毛為白色。最明顯的特徵是突出的肉垂，即下巴下方的一片鬆弛的皮膚。這種鳥性格非常溫順，性情也非常溫順，因此它們在混雜品種的群體中無法繁榮發展。更活躍和更有攻擊性的品種會給這種鳥帶來極大的困擾，導致它們無法交配，有時還會導致它們在餵食槽中被排擠。它們是家養的鳥類，如果與更活躍的品種混合在一起，很容易感到困惑。它們不需要水或池塘，鵝也不會在水中交配。它們很少有受精卵生產問題，儘管在冬季和春季的惡劣天氣中可能會出現問題，其他大多數鵝種也是如此。該品種是產蛋的好手，與任何鵝種相比都毫不遜色。一隻健康的鵝每年可以產100個蛋。然而，這種鳥並非優秀的孵卵者，孵卵習性已從一些鳥身上被剔除。該品種是製作餐桌禽類的絕佳選擇。鵝不是善於遊蕩的動物，喜歡呆在離家近的地方，這使得它們成為大型花園或果園的理想選擇，在那裡它們可以茁壯成長。
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孵化器是一個用來存放受精卵的腔室，在孵化器中，溫度和溼度可控。如果溫度保持在101.5 °F，卵將在21天后孵化。如果母雞無法孵化（例如，受精卵是從供應商處購買的），則需要孵化器來孵化卵。
雛雞保溫器，也稱為育雛器，類似於一個大型、淺的倒置箱子，箱子下面裝有支架將其抬離地面。箱子內側安裝有熱燈。雛雞會聚集在保溫器下面取暖。
衛生禽舍是一種小型建築物（通常尺寸為6英尺x4英尺x6英尺高），旨在安全地容納家禽。禽舍被分成幾個小房間，每個房間適合容納幾隻禽類。每個房間的底部裝有篩網，以便將廢物分離出來，遠離禽類。
雞舍是用來飼養家禽的建築物。雞舍內部通常包含幾個巢箱，尺寸剛好足以容納禽類在產蛋時棲息，以及用於睡覺時的棲木。雞舍的地板通常鋪設一層材料，例如稻草或木屑，以容納禽類排洩物，便於清潔。有時雞舍內會裝設餵食器和飲水器，但這些也可以放在雞舍外部，即運動場內。大多數雞舍都配有通風裝置，以幫助清除可能產生的氣味。
由於家禽常常容易因通風不良和惡劣天氣而生病，因此雞舍的設計應儘可能在寒冷時保持溫暖，在炎熱時保持涼爽，並且沒有通風。雞舍的設計應儘可能溫暖。
運動場是為家禽提供新鮮空氣和運動的圍欄區域。如果沒有使用運動場，大多數人會讓他們的禽類在白天自由活動。
您需要製作一個簡單的裝置來燭照雞蛋。它只是一個不透明的箱子，裡面裝有燈泡，頂部開了一個比雞蛋直徑略小的洞。
將雞蛋放在洞口上，開啟燈。如果您在雞蛋內部看到雲狀結構，則可以認為它是受精的（雲是發育中的胚胎）。這應該在孵化 2 或 3 天后進行。燭照還可以發現蛋殼上的裂縫，裂縫的雞蛋不太可能孵化成小雞。
燭照的目的是確定哪些雞蛋受精，並檢測壞蛋。並非所有雞蛋都可能受精。健康的禽群的受精率在 50% 到 95% 之間，孵化率為 75% 非常高。
始終從孵化器中取出未受精的雞蛋。如果您任其腐爛，它們會腐爛。
這很明顯，但小雞需要喝水。絕不要給它們喝未煮沸的水。它們的免疫系統可能還無法抵抗細菌。穀物咖啡（用燕麥或其他穀物製成的咖啡，而不是用咖啡豆製成的咖啡）非常適合它們。確保咖啡不燙。一個好的飲水方法是將水倒入一個大型廣口瓶中，將一個盤子倒置放在瓶子頂部，然後將整個裝置翻轉過來，使瓶子倒置，站在盤子上。它應該只漏出少量咖啡到盤子上，這樣小雞就可以喝到水，當它們喝了一些水後，就會漏出更多的咖啡。
小雞不會吃任何東西。磨碎的燕麥是餵食它們的理想選擇，至少最初是如此。煮熟的雞蛋（當然要切成合適的尺寸）與磨碎的燕麥搭配得很好。您可能想詢問農業商店是否有專為小雞準備的特殊飼料。不要餵它們麵包！這會殺死它們。在小雞的飲食中新增切碎的生菜是不錯的選擇。如果您不反感，一些小型、不會飛行的昆蟲，如蜈蚣，既有趣又營養，不過不要直接給剛孵化的小雞餵食，好嗎？
還記得那些專為小雞準備的特殊食物嗎？它是一種混合飼料，裡面含有維生素、礦物質等等。這對它們有好處。將土豆泥與混合飼料混合在一起效果更好。而且雞非常喜歡它。在這個時候，可以新增切碎的生菜、捲心菜、草。昆蟲總是受歡迎的。
餵雞幾乎和給雞喝水一樣簡單。在自然界中，雞是東南亞叢林的垃圾清理者。日常餵食，您可以給雞餵雞飼料（在飼料店購買）或豬飼料。在艾伯塔省，UFA豬生長飼料與雛雞啟動飼料相同，只是顆粒更大，並且豬生長飼料中抗生素含量更少。如果您有穀物，也可以給雞喂穀物。當您製作大量剩菜剩飯（人類不吃的蔬菜皮和碎屑）時，可以餵給雞。雞可以被訓練得很好，如果它們看到一個小桶（用來裝雞的剩菜剩飯），它們就會興奮起來，因為會有好吃的。您可以用水槽、合適的容器或將食物撒在地上來餵雞。您甚至可以給雞喂帶有肉屑的骨頭。很少有東西它們不吃。
產蛋母雞需要鈣來形成蛋殼。在產蛋季節，在它們的雞舍裡放一堆或一箱碎牡蠣殼。碎牡蠣殼在大多數當地飼料/農場商店都有售。如果你把牡蠣殼散得太開，你就不知道母雞什麼時候需要更多，直到你看到薄如紙的蛋殼。蛋殼也可以用來補充鈣，但你可能會冒著雞學會吃自己的蛋的風險。為了避免這種情況，你應該把蛋殼壓碎，這樣它們看起來就不像蛋了。
| 雞不應該/不會吃的常見食物 | |
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| 食物 | 原因 |
| 橙子皮 | 對雞來說太硬了，嚼不動。不過，如果雞無聊的話，它們會玩橙子皮。 |
| 西瓜皮 | 對雞來說太厚/太硬了，嚼不動 |
| 黑麥粒 | 雞不喜歡它們 |
| 雞肉 | 因為它們是雞。儘管雞會很樂意吃雞肉和其他肉製品。在屠宰完雞後，您可以將骨架留在雞舍裡，它們會把骨頭啃乾淨。如果規模很大，用雞（尤其是大腦和脊髓）製作雞飼料會導致腦病爆發，類似於瘋牛病。 |
| 胡蘿蔔 | 雞不能吃大塊的硬塊，但它們會吃胡蘿蔔皮。 |
| 咖哩 | 它們喜歡吃，但對它們的糞便有不好的影響。 |
| 香蕉 | 它們也不喜歡吃它們有爭議 |
| 土豆皮 | 雞通常不喜歡吃很多根莖類植物，所以它們通常不會吃土豆皮。 |
| 番茄 | 少量食用沒有問題。過量食用會導致糞便減少。 |
| 蘋果 | 每兩週給四隻鳥吃一個蘋果是可以的，如果太頻繁，可能會導致它們胃部不適。 |
| 您可以新增您發現雞不應該或不會吃的食物 | |
| 禽類 | 鴨子 | 雞肉 | 鵝 | 鵪鶉 | 火雞 |
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| 溫度 | 99.5 °F | 99.5 °F | 99.5 °F | 99.5 °F | 99.5 °F |
| 溼度 | 60% | 60-65% | 65% | 55% | 55% |
| 天數 | 28 | 21 | 28-34 | 23 | 28 |
購買新的孵化器無疑是最方便的選擇，但您將為這種便利付出高昂的代價。如果您打算長期從事家禽貿易，這可能是值得的。否則，您應該考慮租賃、購買二手或（如果您有這方面的技能）自己建造一個。
http://msucares.com/poultry/reproductions/poultry_make_incubator.html 有兩個孵化器的建造計劃；一個是使用聚苯乙烯泡沫塑膠冰櫃建造的，另一個是使用膠合板建造的更永久的模型。快速搜尋網際網路會找到更多計劃供您選擇。
一旦您有了孵化器，在您新增任何蛋之前，一定要先執行幾個小時。這些“練習”執行將幫助您學會在適當和恆定的溫度下操作孵化器。在您達到所需溫度的穩定執行之前，請勿新增雞蛋。如果您過度加熱雞蛋，它們將無法孵化。
孵化器執行後，您需要每天翻蛋三次。如果您的孵化器內建了自動翻蛋器，這顯然會容易得多。否則，用X標記每個蛋的一側，用O標記另一側，並將所有蛋放入孵化器中，X或O朝上。這將有助於您跟蹤哪些蛋已經翻過。
在孵化前幾天（具體的天數取決於物種），您應該停止翻蛋並提高溼度。蛋孵化後，您可以將雛雞留在孵化器中幾天，直到它們長大到可以使用育雛器為止。
孵化器通常有一個可以輕鬆取出進行清潔的金屬絲網地板。
玩得開心！
您通常可以在電腦或圖書館找到關於家禽護理的資訊。