調酒/雞尾酒/Mai Tai
| Mai Tai | |
| 風味 | 熱帶 |
|---|---|
| 單位 | 2.4 |
| 標準飲料 | 1.9 |
Mai Tai 可能是最經典的 Tiki 雞尾酒，有無數的配方。以下是一些配方。
來源
- 由 Trader Vic's 提供給 尋找終極 Mai Tai
配料
- 2 盎司 17 年陳釀的 J. Wray & Nephew 朗姆酒，放在碎冰上
- 一個青檸的汁
- 1/2 盎司 荷蘭 DeKuyper 橙味利口酒
- 1/4 盎司 巖糖糖漿
- 1/2 盎司 法國 Garnier 杏仁糖漿
方法
- 用力搖晃。
- 加入一根新鮮薄荷枝和一個用過的青檸皮
配料
- 1 盎司 (3 毫升) 精品牙買加朗姆酒 (15 或 8 年陳釀)
- 1 盎司 馬提尼克朗姆酒 (聖詹姆斯)
- 一個青檸的汁 (~3/4 盎司)
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1/2 盎司 杏仁糖漿
方法
- 混合並像原版配方一樣食用
這個配方是 Trader Vic's 餐廳現在提供的
配料
- 1/4 青檸擠壓 (作為裝飾放入玻璃杯中)
- 1/2 盎司 檸檬汁
- 3/4 盎司 Trader Vic's Mai Tai 混合物
- 2 盎司 皇家琥珀朗姆酒
- 裝飾: 瑪士卡彭櫻桃、菠蘿、薄荷枝
將所有配料放入裝有冰塊的搖酒器中搖勻，然後過濾到裝有碎冰的舊式酒杯中。用水果和薄荷裝飾，並配上吸管。
Don the Beachcomber Mai Tai
這個版本更接近 Don the Beachcomber 在他的餐廳供應的版本。它可以用各種水果裝飾，就像上面的配方一樣。Falernum 是一種加勒比海香料和青檸酒/糖漿，與 Mai Tai #1 中使用的杏仁糖漿有截然不同的味道。
配料
- 2 盎司 (或 1/4 杯) 水
- 3/4 盎司或 1-1/2 湯匙新鮮青檸汁
- 1 盎司或 2 湯匙新鮮葡萄柚汁
- 1 盎司或 2 湯匙糖漿
- 1 盎司或 2 湯匙黑朗姆酒
- 1-1/2 盎司或 3 湯匙金朗姆酒
- 1/2 盎司或 1 湯匙君度橙酒或橙味利口酒
- 1/4 盎司或 1/2 湯匙 Falernum 酒/糖漿
- 2 滴或少於 1/2 茶匙安哥斯圖拉苦酒
- 1 滴或少於 1/4 茶匙茴香酒或其他茴香味的開胃酒
將所有配料放入裝有冰塊的搖酒器中搖勻，然後過濾到裝滿碎冰的高腳杯中。用水果裝飾，並配上吸管。
The Warringtonian Mai Tai
配料
- 2 盎司 橙汁
- 2 盎司 菠蘿汁
- 1 盎司 Rose's 青檸汁
- 1 盎司 黑朗姆酒
- 1 盎司 白朗姆酒
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1/2 盎司 石榴糖漿
(也稱為嘗試的 Mai Tai.. 出現在沒有杏仁糖漿的酒吧)
用冰塊填滿一個柯林斯杯。加入
- ¾ 盎司 白朗姆酒
- ¾ 盎司 黑朗姆酒
- ½ 盎司 苦杏仁酒
- ½ 盎司 橙味利口酒
用以下材料填充
- ½ 橙汁
- ½ 菠蘿汁
最後，在上面加入 ½ 盎司 石榴糖漿，它會沉到底部，營造出分層的效果。
- 注意
石榴糖漿幾乎總是比你製作的任何飲料 (酒精或非酒精) 密度更大。也就是說，如果你想在飲料底部有一層薄薄的紅色，最後再加入它。如果你讓它沿著玻璃杯滑下來，而不是直接倒進去，也會有幫助。
O'Sheas Famous Mai Tai
配料
- 3 盎司 覆盆子或普通伏特加
- 3 盎司 蔓越莓汁
- 3 盎司 橙汁
- 3 盎司 菠蘿汁
- 3 盎司 天然 7-Up
說明
- 將伏特加倒在碎冰上
- 加入果汁，在雞尾酒搖酒器中與伏特加混合
- 過濾或留有冰塊。
澳洲海灘酒吧
配料
- 2 份 - 高品質香料朗姆酒
- 1 份 - 君度橙酒
- 1 份 - 杏仁糖漿
- 少量 - 龍舌蘭糖漿
- 1/2 青檸 - 汁
- 2-3 束薄荷
- 蜜汁菠蘿 (可選)
酒杯: 低腳酒杯
方法
用冰塊預先冷卻酒杯。將所有配料 (包括薄荷) 放入雞尾酒搖酒器中。用力搖晃，然後倒入裝有冰塊的酒杯中。
Samurai Steve's Iowa Mai Tai
- 1 盎司 白朗姆酒 (Paramount 或更高階)
- 1 盎司 香料朗姆酒 (Captain Morgan 或更高階)
- 1 盎司 橙味朗姆酒 (Bacardi O 或更高階)
- 1 盎司 Malibu 朗姆酒
- 1 盎司 酸味混合物
- 1/2 盎司 石榴糖漿
- 4 盎司 菠蘿汁
- 2 盎司 橙汁
- 1 杯裝有冰塊的玻璃杯
- 1 根螺旋吸管或小雨傘
說明
- 將朗姆酒與冰塊混合放入玻璃杯中
- 加入菠蘿汁和橙汁
- 在上面淋上酸味混合物和石榴糖漿
- 加入螺旋吸管或小雨傘
拉斯維加斯Mirage酒店配方
非常接近原始配方。
配料
- 1 1/4 盎司 Appleton 牙買加朗姆酒
- 1 1/4 盎司 Mount Gay Eclipse 朗姆酒
- 1/2 盎司 橙味利口酒
- 1 1/2 個新鮮青檸的汁
- 1/2 盎司 杏仁糖漿
- 1/2 盎司 巖糖糖漿（2 份糖，1 份水，煮至糖漿）
- 少許石榴糖漿，以獲得合適的顏色。
在裝滿冰塊的調酒杯中加入上述除 Appleton 之外的所有材料：搖晃至完全混合，過濾到裝滿冰塊的 16 盎司玻璃杯或杯中，然後將 Appleton 倒入頂部。用用過的青檸皮、薄荷葉和菠蘿塊裝飾。
Fuji & Jade Garden（State College, PA - 2010）配方
對原始配方進行了一些調整。括號內的成分暗示了這個版本的 Mai Tai 是如何演變的。
配料
- 3/4 盎司 Cruzan Estate Light 朗姆酒
- 3/4 盎司 Cruan Guava 朗姆酒
- 1/2 盎司 Trader Vic's Macadamia 利口酒（或 3/4 盎司 Amaretto）
- 1/2 盎司 DeKuyper 三秒酒（或 Cointreau）
- 1/2 盎司 Nellie & Joe's 青檸汁（或新鮮青檸汁）
- 1/2 盎司 Velvet Falernum
- 3/4 盎司 Zaya 12 年特立尼達朗姆酒 [漂浮]
玻璃杯：12 盎司岩石玻璃杯（也稱為雙老式玻璃杯）
方法
在一個裝滿冰塊的調酒杯中加入上述前六種成分。搖晃至完全混合，然後倒入一個 12 盎司的岩石玻璃杯中。用 Zaya 12 年朗姆酒作為漂浮物裝飾。用新鮮薄荷、橙片和/或菠蘿塊裝飾。
Ethan Giroir 配方
一個配方，增加了杏仁糖漿以獲得更多風味，去除了黃糖糖漿以減少甜度，並混合了朗姆酒，以實現對已停產的 Wray & Nephew 朗姆酒的真實模仿。
配料
- 3/4 盎司 杏仁糖漿
- 1 盎司 青檸汁
- 1/2 盎司 Pierre Ferrand 幹味利口酒
- 1 盎司 Smith & Cross 朗姆酒
- 1 盎司 Agricole 朗姆酒
將成分混合在一個搖酒器中，確保不要最後倒入杏仁糖漿，以免粘在量杯上。用碎冰和幾塊大冰塊搖晃，以獲得適當的通風。不經過濾，裝在 Mai Tai 杯中，並用薄荷枝和吸管裝飾。
- Mai Tai 的起源 由 Victor J. "Trader Vic" Bergeron，舊金山，1970 年撰寫（網際網路檔案存檔）
- Mai Tai 的歷史，根據 Trader Vic's Emeryville, CA 網站