細胞生物學/膜/疏水性
疏水性字面意思是“怕水”。與之相反的是親水性，意思是“愛水”。這兩個術語表示分子或分子的一部分與水結合（親水性）或排斥水（疏水性）的性質。當人們將一滴油滴在水面上時，就會看到這種效應。油（疏水性）停留在表面並粘在一起，而不是與水（親水性）混合。在細胞中，這些性質至關重要。細胞的大部分是親水性的，但存在疏水性邊界（膜），將細胞隔成不同的空間，從而分離反應。當然，隔室之間必須存在某種相互作用，而這是由膜蛋白（請檢視這裡以瞭解有關膜蛋白的更多資訊）來促進的。
這些膜是由具有疏水性質的分子形成的，例如磷脂、膽固醇和膜蛋白。磷脂和膜蛋白也具有親水性，它們與細胞質或細胞外基質接觸。