細胞生物學/膜/蛋白質和通道
一個常見的誤解是脂雙層僅僅是脂雙層。事實並非如此。質膜充滿了稱為膜蛋白的一組蛋白質。一些膜蛋白只與細胞的內部或外部表面接觸，而另一些則在兩端突出。除其他功能外，這些蛋白質用於將細胞的細胞骨架成分錨定到相鄰細胞，可以主動地將各種分子跨過質膜，接收來自外部的訊號分子並將訊號傳遞到細胞內部。它們形成與細胞外部的連線。正如在質膜中一樣，這種特徵也存在於細胞器膜中，例如內質網或高爾基體。
是什麼使膜蛋白與其他蛋白質不同？所有蛋白質都是由 20 種氨基酸組成的，這些氨基酸具有不同的側鏈（親水性、疏水性、帶負電荷/帶正電荷）。當 RNA 轉錄本被翻譯成一級結構時，氨基酸鏈的側鏈與分子中的其他側鏈形成非共價鍵，從而達到其 3D 結構和生物活性。現在，細胞內部，包括細胞器中的隔室，都是水基的。為了使蛋白質在該區域保持活性，它們必須易於溶解，因此在外部是親水的。因此，3D 結構的外部側鏈必須是親水的。膜蛋白也是如此。它們將在部分蛋白質必須處於疏水條件下的區域發揮作用，即脂雙層的內部。因此，膜蛋白的一部分具有表面伸出的疏水殘基，以促進整合到脂雙層中。