食譜:馬來椰糖餃子（Buah Melaka）

馬來椰糖餃子（Buah Melaka）
類別	甜點食譜
難度

食材

• 15 片 斑蘭葉
• 3 杯水
• 3 杯糯米粉
• 切成小塊的椰糖
• 磨碎的椰子
• 鹽

步驟

1. 將磨碎的椰子與少許鹽混合在一起，然後放在碟子裡備用。
2. 使用攪拌機或研磨器將斑蘭葉和水一起研磨。過濾混合物，丟棄固體部分。
3. 將糯米粉和斑蘭汁混合在一個碗裡，揉捏成麵糰。
4. 捏取麵糰，搓成球狀。直徑約1-2英寸（2.5-5釐米）。
5. 用手壓扁麵糰球或在中間做一個小凹陷，騰出空間放入一塊糖。將一塊糖放入中央，然後將麵糰捏緊裹住糖。
6. 輕輕地將塞滿糖的餃子滾成球狀。
7. 重複填充和成型過程，直到所有面團都用完。
8. 在一個深鍋中煮沸2升水。
9. 將餃子放入鍋中，如果需要可以分批放入，避免鍋裡太擁擠。煮至餃子浮到水面——不要煮得太劇烈，因為你不希望餃子破裂。
10. 取出餃子，瀝乾水分。
11. 趁熱將煮好的餃子在椰絲盤子裡滾動，直到完全裹滿椰絲。