種植可食用芽苗/種子

最常見的芽苗之一是綠豆（Vigna radiata）的芽苗，通常被稱為“豆芽”；另一種常見的芽苗是苜蓿芽。

其他可以發芽食用種子包括：赤豆、杏仁、莧菜、胭脂樹籽、茴香籽、芝麻菜、大麥、羅勒、海軍豆、芸豆、利馬豆、西蘭花、蕎麥、捲心菜、油菜籽、檸條、花椰菜、芹菜、奇亞籽、鷹嘴豆、細香蔥、香菜（芫荽）、三葉草、豆瓣菜、蒔蘿、茴香、胡蘆巴、亞麻籽、大蒜、大麻籽、羽衣甘藍、小麥、葛根、韭菜、綠扁豆、珍珠粟、芥菜、燕麥、洋蔥、黑眼豆、豌豆、鴿豆、豌豆、花生、車前子、南瓜子、藜麥、蘿蔔、黑麥、芝麻、大豆、斯佩爾特小麥、向日葵、芥藍、黑小麥、水芹菜和小麥粒。

許多芽苗不可食用，例如腎豆。在食用任何芽苗之前，請查閱該品種是否可以作為芽苗食用。此外，請確保種子是用於發芽或人類食用，而不是用於播種。用於播種的種子可能經過化學處理。一些國家，例如紐西蘭，也要求某些品種的可食用種子進行熱處理，因此無法發芽。