健康飲食習慣/減肥飲食值不值？
澳大利亞人繼續投入越來越多的資金來追求更苗條、更健康的生活。預計在2014-2015年期間，澳大利亞人將在減肥服務、低熱量食品和膳食補充劑上花費約6.03億美元。 [1] 在任何給定的時間，大約三分之一的人正在積極地嘗試減肥，另外三分之一的人正在努力保持他們減掉的體重。 [2] 然而，儘管做出了這些努力，我們仍然看到超重和肥胖澳大利亞人的比例在上升。在2011-2012年，大約63.4%的澳大利亞人超重或肥胖，遠高於1995年的56.3%。 [3]
儘管澳大利亞人努力並投資於減肥服務，但我們並沒有戰勝與肥胖的鬥爭。
時尚減肥法承諾快速減肥，並提供快速解決健康的方案。它們透過促進限制性和不平衡的飲食行為來實現，例如專注於食用單一食物或營養素，或者透過消除特定食物或食物組。 [4] 這些習慣側重於短期變化，這些變化在長期內是不可持續的，並且通常沒有科學證據支援。 [5]
每天提供約1000-1800千卡，其中來自三大營養素的能量比例均衡，包括碳水化合物（CHO）、蛋白質和脂肪。 [5] 目的是透過食用比身體透過運作和日常活動消耗的能量更少的能量來創造能量缺口。
示例：Weight Watchers
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透過將碳水化合物的攝入量限制在每天20-100克之間，同時允許無限量的蛋白質和脂肪來發揮作用。 [6]
示例：阿特金斯飲食
將CHO限制在每天20-30克。結果表明，低CHO飲食在6個月時效果更好，但在12個月及以後，與低脂飲食沒有區別。研究表明，這種飲食可能會將低密度脂蛋白（壞）膽固醇增加2-3%。 [7] 此外，美國心臟協會提醒人們不要遵循這種飲食，因為它含有高飽和脂肪。 [8]
脂肪攝入量限制在總能量攝入量的5-10%左右。低脂飲食通常能量密度較低。由於脂肪每克的能量比碳水化合物和蛋白質更高，因此您通常會吃較少的能量密度高的食物。 [7]
| 宏量營養素 | 每克能量 [9] |
|---|---|
| 脂肪 | 37kj |
| 蛋白質 | 17kj |
| CHO | 16kj |
通常只允許一種特定的食物或食物組，而排除了幾乎所有其他食物。通常是極不平衡的飲食，很難長期維持。 [5]
示例
- 餅乾飲食
- 捲心菜湯飲食
- 檸檬排毒飲食
- 生食飲食。
減肥是一個非常複雜的過程，涉及許多生理和心理過程。不幸的是，沒有神奇的藥丸或快速解決減肥的方案。雖然有些減肥法將自己宣傳為輕鬆減肥的解決方案，但通常時尚減肥法是高度限制性和不可持續的。這往往會導致人們對自己的感覺比開始時更加沮喪。
研究比較了不同型別的飲食，這些飲食包含不同比例的蛋白質、CHO和脂肪，從高CHO到低CHO和高脂肪飲食。結果發現，在6個月時，所有飲食組平均減掉了6公斤，到12個月時，人們開始恢復體重。到2年時，所有飲食都取得了類似的結果，沒有一種飲食比另一種更優越。 [10]
總能量攝入量比營養成分更重要，它決定了減肥的結果。 [6]
在美國，美國人每年在時尚減肥法上花費330億美元。相反，人們最好投資於健康的飲食和鍛鍊計劃，他們可以終生遵循。 [5] 對於大多數人來說，時尚減肥法並不會導致長期減肥。小的、可持續的生活方式改變將有助於確保長期體重管理。 [4]
| 成功體重管理的秘訣： [4] |
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- 找到您當地的註冊營養師 (APD)，請訪問：澳大利亞營養師協會：[[1]]
- 澳大利亞膳食指南摘要：[[2]]
- 時尚減肥食譜：它們真的對你做了什麼？[[3]]
- ↑ IBISWorld，(2014)。澳大利亞減肥服務：市場研究報告，檢索自：http://www.ibisworld.com.au/industry/default.aspx?indid=1704，
- ↑ Rankins, J., Williams. M., Montgomery, D & Wilton, D. (2007). 解開減肥食譜的奧秘。食物與營養生態學，45 (5), 379-403, DOI: 10.1080/03670240600985498.
- ↑ 澳大利亞統計局 (ABS)。(2014)。澳大利亞健康調查：2011-12 年首批結果，檢索自：http://www.abs.gov.au/ausstats/abs@.nsf/Lookup/4364.0.55.001main+features12011-12.
- ↑ a b c Crowe, T. (2014)。時尚減肥食譜值得它們的分量嗎？澳大利亞科學。檢索自：http://www.australasianscience.com.au/article/issue-januaryfebruary-2014/are-fad-diets-worth-their-weight.html.
- ↑ a b c d Bredbenner, C., Beshgetoor, G., & Berning, J. (2007)。沃德勞的營養視角 (第 8 版)。紐約：米歇爾·沃特尼克。
- ↑ a b Thomas, B., & Bishop, J. (2007)。營養學實踐手冊 (第 4 版)。牛津 (英國)：布萊克威爾出版有限公司。
- ↑ a b Clifton, P. (2006)。減肥食譜背後的科學：簡要回顧，澳大利亞家庭醫生，,35 (8)。檢索自：http://0- search.informit.com.au.alpha2.latrobe.edu.au/documentSummary;dn=362827884143825;res=IELHEA.
- ↑ 美國心臟協會。(2014)。高蛋白飲食。檢索自：http://www.heart.org/HEARTORG/GettingHealthy/NutritionCenter/High-Protein-Diets_UCM_305989_Article.jsp.
- ↑ 澳大利亞營養協會。(2014)。能量平衡。檢索自：http://www.nutritionaustralia.org/national/resource/balancing-energy-and-out.
- ↑ Sacks 等人。(2009)。不同脂肪、蛋白質和碳水化合物組成的減肥飲食比較，新英格蘭醫學雜誌，360 (9)。859-873。 https://www.proquest.com/docview/223913146