健康飲食習慣/骨質疏鬆和多元化每日鈣攝入
來源：tcneumann Timothy Charles Photography [1]
來源：tcneumann Timothy Charles Photography [2]
澳大利亞健康與福利研究所[3]將一種非常常見的骨骼疾病定義為“骨質疏鬆症”，其特點是骨強度下降。 這可能導致骨骼中形成孔隙或空洞，使骨骼變得非常脆弱。 [4]“多孔”骨骼的強度降低，可能會導致骨折的可能性增加。 這在老年人中很常見，導致跌倒的風險更高，造成嚴重傷害。 [5]
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它通常影響誰？
 眾所周知，與年輕的活著的人相比，老年人的骨骼調節會發生變化。 在年輕人中，骨骼形成和骨骼分解的速率大致相同，因此骨骼保持其堅固的結構。 這種變化發生在老年人（55 歲以上）中，尤其是在更年期女性中，骨骼“吸收”（鈣從骨骼中流失）的速度比骨骼形成的速度快。 [6]
澳大利亞健康與福利研究所的這張表格顯示了 2007 年至 2008 年期間澳大利亞受骨質疏鬆症影響最大的人群。 [7] 為什麼骨質疏鬆症風險會受到年齡的影響？
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鈣是一種非常重要的礦物質，在飲食中被推薦攝入，因為它在人體內發揮著重要作用，並參與了許多過程。 一項關於鈣及其在一生中在人體中的作用的科學研究描述了鈣在骨骼和牙齒結構（礦化）中的核心作用，促進骨骼強壯。 [10]. 它解釋說，鈣也需要維持身體細胞、酶和激素的作用，這些對於生命至關重要。 鈣在腦力和神經活動（傳遞）中發揮作用，是肌肉收縮和舒張的組成部分，這被稱為“收縮”，對於心臟功能至關重要。 [11]
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建議攝入多少鈣？
根據澳大利亞膳食指南，大多數澳大利亞居民僅攝入了其建議鈣攝入量的二分之一。 [12]
（營養參考值 (NRVs) 來源：[10] |
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1300 毫克鈣是什麼樣的？
NHMRC 強調在老年期間需要增加鈣攝入量，從中年成人（31-50 歲）推薦的每日攝入量 1000 毫克鈣增加到老年（55 歲>75 歲）的推薦每日攝入量 1300 毫克。 [10] |
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那需要多少份乳製品？
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膳食鈣還能從哪裡獲得呢？
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膳食鈣還能從哪裡獲得呢？
鈣不僅存在於牛奶中，也存在於數百種蔬菜、堅果、種子、乳酪和各種魚類（含可食用骨骼）中，下面列出了一些例子。
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瞭解更多資訊
[edit | edit source]有關維生素 D 狀況與鈣吸收和骨骼礦化之間關係的更多資訊，請參閱此處，該文章發表在 2013 年版的澳大利亞醫學雜誌 上，由澳大利亞研究團隊撰寫[16]。
有關骨骼健康、營養和生活方式的資訊，以及針對老年人的骨病預防，請訪問澳大利亞骨質疏鬆症協會。
本健康飲食習慣華夏公益教科書中另一章，位於飲食中的鈣，由另一位第四年營養學專業的學生撰寫，概述了更多關於膳食鈣攝入的材料。
參考文獻
[edit | edit source]- ↑ https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Neumann_Calcium_Bone_Health_Juggle.jpg.
- ↑ https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Neumann_Calcium_Sources_and_Bone_Health.jpg
- ↑ a b 澳大利亞健康與福利研究所。（2013 年）。AIHW 權威資訊和統計資料，以促進更好的健康和福祉。檢索自 http://www.aihw.gov.au/
- ↑ 澳大利亞健康與福利研究所。（2008 年）。澳大利亞的關節炎和骨質疏鬆症。第 14 頁。檢索自 https://www.aihw.gov.au/WorkArea/DownloadAsset.aspx?id=6442459795
- ↑ Marks R.、Allegrante J. P.、MacKenzie C. R. 和 Lane J. M. (2003)。老年人髖骨骨折：原因、後果和控制。愛思唯爾科學愛爾蘭有限公司。第 2 卷（1）第 57-93 頁。doi:10.1016/S1568-1637(02)00045-4.
- ↑ Brown J. P.、Albert C、Nassar B. A.、Adachi J. D.、Cole D、Davison K. S.、Dooley K. C.、Don-Wauchope A、Douville P、Hanley D. A.、Jamal S. A.、Josse R.、Kaiser S.、Krahn J.、Krause R.、Kremer R.、Lepage R.、Letendre E.、Morin S、Ooi D. S.、Papaioaonnou A. 和 Ste-Marie L. G. (2009)。骨轉換標誌物在骨質疏鬆症管理中的作用。臨床生物化學：第 42 卷（10-11），第 929-942 頁。doi:10.1016/j.clinbiochem.2009.04.001
- ↑ 澳大利亞健康與福利研究所。（2011 年）。2011 年澳大利亞骨質疏鬆症概況。堪培拉 AIHW，第 1-31 頁。檢索自 http://www.aihw.gov.au/WorkArea/DownloadAsset.aspx?id=10737418747&libID=10737418.
- ↑ WebMD。（2013 年）。更年期後的健康。檢索自 www.webmd.com/menopause/guide/health-after-menopause.
- ↑ 免費詞典。（2000 年）。虛弱。檢索自 http://www.thefreedictionary.com/frailty.
- ↑ a b c d e 國家健康和醫學研究委員會。（2006 年）。澳大利亞和紐西蘭營養參考值，包括推薦膳食攝入量。NHMRC：第 155-163 頁。檢索自 http://www.nrv.gov.au/resources/_files/n35-calcium.pdf.
- ↑ Buppasiri P、Lumbiganon P、Thinkhamrop J、Ngamjarus C 和 Laopaiboon M. 鈣補充劑（除用於預防或治療高血壓外）用於改善妊娠和嬰兒結局。Cochrane 系統評價資料庫 2011 年，第 10 期，第 1-89 頁。doi: 10.1002/14651858.CD007079.pub2.
- ↑ a b 國家健康和醫學研究委員會。（2013 年）。2013 年澳大利亞膳食指南，第 4-24 頁。檢索自 http://www.nhmrc.gov.au/_files_nhmrc/publications/attachments/n55a_australian_dietary_guidelines_summary_131014.pdf.
- ↑ NHMRC。（2013 年）。老年人健康飲食。NHMRC。檢索自 https://www.eatforhealth.gov.au/eating-well/healthy-eating-throughout-all-life/healthy-eating-when-you’re-older.
- ↑ 澳大利亞和紐西蘭食品標準局。（2010 年）。NUTTAB 2010 線上可搜尋資料庫。檢索自 http://archive.foodstandards.gov.au/consumerinformation/nuttab2010/nuttab2010onlinesearchabledatabase/onlineversion_code.cfm?&action=default.
- ↑ 美國農業部，農業研究局。（2013 年）。美國農業部國家營養資料庫標準參考，第 26 版。營養資料實驗室主頁，檢索自 http://www.ars.usda.gov/ba/bhnrc/ndl.
- ↑ Ebeling P. R.、Daly R. M、Kerr D. A 和 Kimlin M. G. (2013)。澳大利亞預防骨質疏鬆症的循證策略。澳大利亞醫學雜誌；第 198 卷（2）：第 90-91 頁。doi:10.5694/mja12.11363 www.mja.com.au/journal/2013/198/2/evidence-informed-strategy-prevent-osteoporosis-australia?0=ip_login_no_cache%3D0c8b67216c65dad50aa59dc53b6d2e1e.
