跨學科問題 2019-20/間歇性禁食的力量
筆記（路易絲）
問題：不同的學科利用自己的權力傳遞不同的願景。科學與藝術之間的對立。如今，人們更多地聽取藝術而不是科學。
學科
（促進禁食）
- 生物學和醫學
- 神經科學
對女性的好處不如對男性好（權力）（女性激素問題）與科學研究經常更多地集中在男性而不是女性有關
（促進消費主義和暴飲暴食）
- 營銷
- 文學
- 社會學
筆記（伊琳娜）
一日三餐的社會建構-
-人類學（原始文化習慣禁食），
-社會學（某個群體如何將他們的理念強加於人類社會）
消費主義和暴飲暴食-
-營銷（以及食品行業的消費主義）
-心理學（廣告如何讓我們渴望某些型別的食物）
-生物學關於工業化食品的觀點（它如何促使消費者暴飲暴食（永遠達不到飽腹感））
（草稿）
禁食可以定義為“剋制食物或限制食物”。禁食幾個世紀以來一直很流行。早在公元前 5 世紀的古希臘，希波克拉底醫生就習慣向患有某些疾病的病人推薦禁食一段時間。
從那時起，禁食不僅用於醫療目的，也用於宗教或競賽目的。許多宗教鼓勵在一年中的特定時間進行某些型別的禁食。例如，伊斯蘭教就是這種情況。
然而，直到最近兩個世紀，人們才開始科學地研究禁食的效果。事實上，隨著科學的進步，人們對動物和人類進行了多項實驗，以顯示禁食的益處和弊端。
從這些研究中，出現了一種新的飲食形式：“間歇性禁食”。這種越來越受歡迎的禁食鼓勵人們在一天中進食一段時間——例如 6 個小時——然後在一天的剩餘時間裡禁食——因此是 18 個小時。
然而，間歇性禁食在不同學科之間存在爭議。其中一些人聲稱這種禁食應該成為我們自然進食的方式，而另一些人則傾向於“一日三餐”和消費主義的生活方式。
從歷史上看，我們的祖先和類似於原始文化的個人過去常常狩獵以生存。因此，他們的下一餐通常是不定期的，並且會根據季節和天氣而波動。儘管他們顯然沒有意識到自己的飲食模式，但原始社會中的個人過去常常禁食作為一種生活方式。
這些餐食是歐洲殖民者強加給美洲原住民的文化建構（Abigail Carroll“三塊方塊：美國餐食的發明”。土著人的飲食模式隨著季節而變化，通常包括禁食，這在定時進餐的殖民者看來似乎“不文明”。
實際上，一天吃三餐或更多餐並沒有生物學上的理由（Mother Jones Journal）。它成為了我們日常生活的一部分，我們接受了它，認為它是常態，而從未質疑過這一概念背後的動機。一天中吃多少餐是一種文化模式，人們已經採用了這種模式，因為在可預測性中有一種舒適感。（弗裡德曼）。
第一次世界大戰結束後，美國政府開始宣傳早餐是每天最重要的一餐。然而，這種飲食模式不再適用於當今現代時間安排的現實。由美國農業部監督的一項調查顯示，早餐和午餐作為主要餐食出現了偏差。大多數受訪者通常從上午 9 點到下午 5 點工作，“報告他們在中午和下午 6 點再次吃正餐，而很少有人抽出時間吃早餐”（246 字）
隨著食品行業的營銷和消費主義的興起，用於銷售飲料和不同型別食物等產品的銷售方式隨著時間的推移發生了重大變化。到 1930 年，食品行業開始擴充套件到買方市場，因為對消費者資金的競爭加劇了（參考文獻 M Keller）。這意味著食品供應商需要想出一些方法來吸引和刺激銷售。這就是消費主義——強調使用營銷和廣告技巧來獲得消費群體的誕生。（M Keller）
食品行業始終希望說服人們吃更多“以滿足股東的需求（雀巢 2002）”。因此，他們遵循這一理念，投資於誘人的食物，這些食物永遠無法讓我們感到飽腹感。幾十年前，食物中含有高纖維含量，導致糖的胃吸收緩慢。工業化食品的目標是在食用後引起飢餓，並使消費者渴望更多。食品行業生產“超級美味”的食物，這些食物含有高糖分和脂肪，纖維含量卻很少，會導致血糖飆升（嘉吉）。
暴飲暴食背後的關鍵因素之一是選擇。接觸相同的刺激（在這種情況下是相同的食物）會導致感官麻木（感官特異性飽腹感），因此人們在食物選擇較少時吃的更少。（Inman 2001）例如，星巴克聲稱有超過 87,000 種可能的飲料組合，而樂事薯片有 160 種不同的口味。這種廣泛品種背後的強大營銷技巧是個性化和便利性，這些技巧說服消費者購買他們的產品。
具有諷刺意味的是，暴飲暴食和過度消費所帶來的問題也透過其他消費產品（如藥丸和節食）來解決。這讓我們更遠離身心聯絡。（301 字）