代謝組學/營養/維生素 E
維生素 E 是一種脂溶性抗氧化劑。它在 1922 年由埃文斯和主教發現。他們發現它有助於大鼠的繁殖。維生素 E 的結構包括四種生育酚（α-生育酚、β-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚）和四種生育三烯酚（α-生育三烯酚、β-生育三烯酚、γ-生育三烯酚和δ-生育三烯酚）。含量最豐富的是α-生育酚，並且已經發現α-生育酚可以消除人類維生素 E 缺乏症的症狀。在 50 年代，維生素 E 被重新發現，並被發現是一種細胞抗氧化劑。由於這一發現，維生素 E 主要被研究為抗氧化劑，許多人研究了它預防慢性病的能力。流行病學研究發現，高維生素 E 攝入量與心血管疾病風險降低之間存在相關性。
Brigelius-Flohe, Regina; Traber, MG (1999)。維生素 E：功能和代謝。FASEB 期刊，13 (10)，pp. 1145-1155。http://www.fasebj.org/cgi/content/short/13/10/1145.
維生素 E 阻止脂肪氧化時形成的 ROS（活性氧物質）的產生。科學家正在研究，透過限制自由基的產生，以及可能透過其他機制，維生素 E 是否可以幫助預防或延緩與自由基相關的慢性疾病。血清中維生素 E（α-生育酚）的濃度取決於肝臟，肝臟在各種形式從小腸吸收後會吸收該營養素。維生素 E 也參與免疫功能，並且如主要透過體外細胞研究表明，參與細胞訊號傳導、基因表達調控以及其他代謝過程。
http://ods.od.nih.gov/factsheets/vitamine.asp
每日推薦攝入量 (RDA) 維生素 E 的 RDA 以前是女性 8 毫克/天，男性 10 毫克/天。2000 年，美國國家科學院醫學研究所的食品與營養委員會對 RDA 進行了修訂 (4)。這項新的建議主要基於 1950 年代對食用缺乏維生素 E 飲食的男性進行的研究結果。在試管分析中，過氧化氫被新增到血液樣本中，紅細胞的分解（稱為溶血）被用來指示維生素 E 缺乏。由於在患有嚴重維生素 E 缺乏症的兒童中也報告了溶血，因此這種分析被認為是維生素 E 狀態的臨床相關檢測。重要的是，這意味著最新的維生素 E RDA 仍然基於預防缺乏症狀，而不是基於健康促進和預防慢性病。RRR-α-生育酚（d-α-生育酚）的每日推薦攝入量（RDA）生命階段年齡男性；毫克/天（IU/天）女性；毫克/天（IU/天）嬰兒（AI）0-6 個月 4 毫克（6 IU） 4 毫克（6 IU）嬰兒（AI） 7-12 個月 5 毫克（7.5 IU） 5 毫克（7.5 IU）兒童 1-3 歲 6 毫克（9 IU） 6 毫克（9 IU）兒童 4-8 歲 7 毫克（10.5 IU） 7 毫克（10.5 IU）兒童 9-13 歲 11 毫克（16.5 IU） 11 毫克（16.5 IU）青少年 14-18 歲 15 毫克（22.5 IU） 15 毫克（22.5 IU）成人 19 歲及以上 15 毫克（22.5 IU） 15 毫克（22.5 IU）懷孕所有年齡 - 15 毫克（22.5 IU）哺乳所有年齡 - 19 毫克（28.5 IU）