烏干達/盧格巴拉美食的Mujje Tulye
盧格巴拉美食是東非和古代拉多飛地的美食之一。烏干達西北部和剛果民主共和國東北部的盧格巴拉人不僅吃蔬菜，還宰殺山羊、牛以及ope（珍珠雞）和捕捉像Onya（白蟻/有翅白蟻）這樣的昆蟲作為食物，在阿魯阿使用的標準盧格巴拉語中稱為Nyaka。木薯粉有時與小米或高粱混合，類似於烏干達的一種主食，叫做Enya(sa)，配上各種湯菜。米飯、山藥、土豆和馬托克（蒸或搗碎的香蕉）也經常被食用。
以下是一些在西尼羅餐廳、阿里瓦拉鎮（剛果民主共和國）、坎帕拉的阿魯阿公園（烏干達首都）以及許多珍惜盧格巴拉傳統美食的家庭或自助餐廳裡能找到的盧格巴拉風格美食。
Loperete (Ajira)
這是去皮的豆子（Kaiko是特雷戈方言中的豆子），與funyo/ ala（花生醬）或mundrokole（一種葉菜，統稱為Greens）混合（或不混合）。
Oca oca
也稱為Ocakuca（發音為Ochakucha），是一種用豌豆和醬汁製成的醬汁。
Anyoya
這是幹玉米和豆子，適合早餐食用，在內比的阿盧爾語中也稱為Anyoya。在阿魯阿鎮，有些人喜歡稱之為Mix，還會包括單獨用油炒的洋蔥。Angarawa或Angaraba（特雷戈方言）指的是去皮的豆子，稍微煎或煮熟，然後與花生醬混合。肯亞的基庫尤人稱之為Githeri，有一個故事說，一位非常傳統的老人被邀請參加一個活動，他在自助餐中檢查了所有菜餚後，很高興地找到了Githeri，並填滿了他的盤子。
Kila kila (醬汁)
帶皮的豆子，Kaiko burusu（豌豆），加入Mundrokole，Funyo（或花生醬）；Osu olungulungu（未壓碎的豆子）。Angunduru 是一種用豆子製成的醬汁。
Iribi (蔬菜/Greens)
例如，Osubi（豆葉，也稱為Gobe）、Mundrokolo或Mundrokole、Agobi（南瓜葉）、Ijiribi、Okaka bi、Alukutubi（蔓生綠葉）、Asuaka、Malakwang - 非常受歡迎、Biringanya（茄子）、Nyanya（番茄）、Ntula（綠色漿果）、Awubi、Banda bi（木薯葉）、Kili wiri、Pala bi（黃麻葉）、Jambala（豆子和綠葉不含花生醬）、Bamia（秋葵）、Murukulu（Bamia funyo be - 帶花生燉的秋葵）、Alutukubi、Jupa、Nakati、Atrebi-Okaka bi、Orukwa（一種叫做Dodo Amaranth綠葉）、Njarunjaru（綠葉和豆子）、Osu nyirikia bi（小豆的葉子）以及Kebbege（捲心菜）。Jambala 是不含豆子或Ala（醬汁）的綠葉。Waarla 是不含豆子的Mundrokole。
Banda Bi（木薯葉）
在剛果民主共和國被稱為Pandu，這道菜可以與Ibi（魚 - 最好是乾的）、Ngenjia（小銀魚）或Eza（碎肉）混合。
Drika（蘑菇）
Maru 是一種大型白色蘑菇，生長在蟻丘附近。
Obokoa
將某種圓形水果的果皮曬乾、煮熟並作為醬汁食用。有些人說它嚐起來像肉。
Obangulu
來自Otoko/ Otoo（蟻丘）的Onya/ Ona/ Una（白蟻）是昆蟲。它們在雨季定期蟻群遷徙期間的降雨過後，晚上被捕獲。一個油燈（Tala）或其他光源，如Galaka（乾草）被點燃，用來將它們吸引到它們蟻丘附近挖的洞裡。在馬拉查，Nde nde（棕櫚樹葉）被用來覆蓋食用白蟻掉落的洞。收集在一個容器中後，它們被蒸熟並曬乾。捕獲的昆蟲會被篩去，以去除Biko（昆蟲翅膀），然後被帶到市場上出售。對於剩下的白蟻，Oni（石頭）會被撿出來，然後白蟻與Ai（鹽）一起煮熟，直接食用或在陽光下曬乾，以備日後食用。Obangulu（被視為盧格巴拉披薩）是透過將無翅的Onya搗碎，加入鹽，然後在葉子（比如香蕉樹葉）中煮制而成的。它也可以被稱為Bofolo或Ombangulu，字面意思是“一起變硬”。晚上有三種類型的白蟻被收割：Ondreondre/ Andre 在黃昏（晚上7:30 - 8:30）後立即被收割。收割者回家吃晚飯，晚飯可能包括快速煎白蟻。從晚上11點到午夜，他們去另一個蟻丘進行第二輪收割。這種收割被稱為Api/ Inia，因為它是深夜收集的。最後一輪收割是在清晨（早上4:30 - 6:00），被稱為Egbere，Obangulu就是從這裡製作出來的。
Alanda/ Amboroko
盧格巴拉蟻餅是用小型的白蟻製成的，類似於Obangulu。白蟻的捕獲通常在白天（上午或下午）進行。一塊平坦的、沒有草的土壤，堅硬得像蟻丘一樣，被稱為Amboroko。在裡面挖一個洞，然後將泥土混合並放置一個穹頂在洞口上。來自地下的所需昆蟲聚集在隆起的泥土中，同時唱著一首歌，“Kuru, kuru, kuru！”，並敲鼓。在泥土中開一個洞，讓昆蟲出來，鼓手唱著，“’Ba ki ilulua ilu, ma ilu ku!” [翻譯：人們正在開一個洞，我沒有！”]。當這些昆蟲被從泥土中舀出來時，它們會被搗碎，翅膀還在上面。有些人把它們放在葉子中煮沸，然後曬乾，直到它們變硬。Otunyo（昨天的白蟻）被壓進一個Otaku 鍋裡。當它在兩天後發酵/有氣味時，它會被用勺子（勺子）|勺子壓碎。然後，葉子被放在鍋裡的它上面。它可以新增到像Agobi這樣的食物中。它不會被新增到豆子或肉中。Akuruma 是在早上收集的，總是會聽到空罐子、油桶、鈴鐺等發出的很大噪音。Ifu/ Ofu 通常在下午晚些時候（下午3:00 - 4:00）收集，孩子們唱著歌。Ica 是最後一類，通常在黃昏前（晚上6:00 - 7:00）收集。
Eza（肉）
動物柔軟的部位，比如肝臟和駝峰，會送給老人。他們已經到了不能吃硬東西的階段，但應該讓他們感到舒適。經驗豐富且技藝高超的年輕人會用雙手稱量一塊塊山羊肉或羊肉，直到它們相等，然後在屠宰時開始分配。Putuku（也稱為Mulokoni）是牛的腿，也是一種著名的美味佳餚。在Vurra - 西尼羅的果園，Au（雞）與Ago（南瓜）組合在一起，是一種特色菜。你可以在裡面加入一些印度咖哩來增加香料。豬肉在現代非常受歡迎，可以吸引大量的人到村莊出售。盧格巴拉人現在飼養的豬比以前更多。在特雷戈，一種叫做Omba omba的可食用老鼠躲在地下的洞穴裡，人們會捕獵它們作為食物。從下腹部到中間部分切開，取出內臟，曬乾老鼠，然後煮熟。兔子和野味也經常被食用。
Aria（鳥類）
除了雞肉（Au）、珍珠雞（Ope）、鴨子（Mbata）和火雞（Kulu kulu），盧格巴拉人還會飼養一些鳥類並獵殺其他天空中的鳥類，例如鴿子（Amamu）、織布鳥以及麻雀，使用一種 Y 形的投石器，當地稱為Abudira或Abidira。這種傳統甚至啟發了一首盧幹達語歌曲，名為Akanyonyi Akalugwara（盧格巴拉鳥）。在一個家庭環境中，父親會把內臟送給他的長子或他選擇的任何一個孩子。
在製作Greens時，主要採用兩種烹飪方法：煮沸和煎炸。後者能夠保留葉子中的多汁風味。你只需要將綠葉洗淨，比如在小廚房盆或平底鍋中洗Nakati，倒出髒水，然後將綠葉在含有洋蔥和青椒（如果你願意，也可以加入西紅柿）的油中煎一小會兒。不要額外加水，這樣會破壞新鮮度！此外，只有在綠葉縮小後才加鹽，這樣你才能適當地調味！
至於第一種方法，即使煮沸會去除鮮明的多汁風味，盧格巴拉人總是會找到一種令人垂涎欲滴的方法來使他們的食物變得更甜。可以提前加入Ofutaku、Magadi或A'itipa，以保持葉子的綠色。同時，還有甜味劑，比如鱷梨、Kamura O'du（一種特定樹木的樹皮中提取的可食用油）和芝麻油，可以在餐桌上新增。黑和諧（阿魯阿）是一個盧格巴拉音樂二重唱，在他們的歌曲“Adia”中唱到了Ala或Anyu（花生/芝麻醬，也稱為Odii，由阿喬利人稱呼）。歌唱的聲音告訴他名為“Adia”的女人為他準備'Mutere'（切片並曬乾的木薯或土豆）以及Atra bi、Awu bi、Pala bi、Ago bi或Dodo的配菜，並用少許Ala和Ai（鹽）調味。
Ofuta
也稱為Ofutaku，它是一種由燃燒乾燥的豆莢、香蕉皮等製成的成分，將木灰與水混合，然後過濾，得到一種棕色的液體，用來煮綠葉，比如Osubi。它能保持綠葉的葉綠素顏色。A'itipa 來自特定的植物。婦女會花一整天收集各種鹹葉，甚至從山谷裡收集。然後，將這些葉子放在陽光下曬一段時間，直到它們乾燥，然後在乾燥時燃燒。
Magadi 可以代替鹽使用，它來自水，比如阿爾伯特湖北部的基比羅；它可能以坦尚尼亞的馬加迪鹽湖命名。
馬拉查麵包（Mukati）
一種完全用玉米制成的美味小吃，可以在喝茶時食用。它的神奇之處在於玉米粒是在平坦的石頭上或在研缽中研磨，然後像香蕉樹葉一樣包起來煮沸，這與Luwombo（巴幹達人中的做法）類似，但這次不是雞肉，而是將研磨後的玉米煮沸，形成一個塊狀或橢圓形。煮熟後，將玉米塊取出，與茶或咖啡一起享用。
Mutere
當紅薯或木薯被切成更小的塊，然後在陽光下曬幾天，再煮沸或用其他方式烹飪時，它們會儲存甜味。Itesots 稱之為Amukeke。
Lumboo
這是一種生長很長的塊莖植物，但現在已經滅絕了。剝皮後，它會變白並非常甜。這是一種非常稀有的塊莖，以前人們經常食用。其他糧食作物，如紅薯取代了它，因此Lumboo被放棄了。
Ise /Ese
這些是每年大約 4 月和/或 11 月季節性遷移的蝗蟲。與此同時，Ombi（蝗蟲）在南蘇丹附近地區非常具有破壞性，儘管有些是有毒的，禁止食用，但油炸並食用其他型別是一種防治害蟲的方法。
Akarafi
花生、大豆種子和南瓜種子。這些可以烤著在茶點時間食用。
包括
- Anya idi（小米粥，有時與芝麻醬混合 - Anyu；
- Lesu（牛奶）和 Maaku idi（土豆粥），以及水果汁，如玉米汁 - 年輕（生的）玉米被搗碎，擠出汁液並煮沸飲用，不像美洲土著居民那樣整個食用；以及 Mengu idi – 或芒果汁，透過煮芒果製成，然後在冷卻時擠出汁液，加糖飲用。
- Ebe'de 或 Ibe'de 是不加糖的茶。這個名字是在從鍋或大容器中舀茶的動作之後創造的，它也可能意味著“自助”，因為每個人都應該自己舀。Kuruku chai（檸檬草）也用水洗淨，然後在茶中煮沸。
- Kpete 或 Kwete 是盧格巴啤酒的名稱。用 Aku fi（酵母）發酵的高粱用來釀造它。飯後飲用，可以促進消化，保持胃部健康。[1]
- Okaritua 是一種非常酸的無色酒精飲料，主要由女性從木薯中釀造，由坐在陽光下的男性飲用。
傳統的盧格巴用餐時間
- Obiti（早晨）：上午 7 - 8 點；
- Anya Idi：上午 10 - 11 點；
- Nyaka Itua：下午 12 - 2 點；
- Asileri Ibe'de：晚上 8 - 9 點。