酶是加速或催化化學反應的分子。在這些反應中，過程開始時的分子被稱為底物，酶將這些底物轉化為不同的分子，稱為生成物。幾乎所有細胞中的代謝過程都需要酶才能以維繫生命所需的足夠速率發生。細胞中產生的酶決定了該細胞中發生哪些代謝通路。對酶的研究稱為酶學。
酶是一種分子，用以促進或催化化學反應。反應初期 的分子稱為底層物質，然後轉化為不同的分子，即生成物。幾乎所有細胞的代謝都需要酶催化才能以維持生命所需的足夠速度發生。細胞的酶決定了代謝途徑的方式。酶類的研究成果酶學。
