學校科學/滲透演示

在生物學中，滲透效應可以透過多種方式進行演示。在學校，有一種標準的儀器用於演示用維斯金管進行滲透。然而，滲透也可以使用家用食材進行演示，如下所述。

用雞蛋演示

雞蛋在殼下面含有一種半透膜，可以用來演示滲透。蛋殼主要由碳酸鈣組成，會在酸中溶解。醋或鹽酸都可以。強酸會更快地溶解蛋殼，但腐蝕性更強。醋需要幾天時間。

方法

• 將三個雞蛋放入燒杯中，用酸覆蓋，壓住它們，使它們不會浮出水面。
• 讓它們留在酸中，直到蛋殼完全溶解。
• 然後將每個雞蛋放在不同的液體中
  • 將一個放在水中
  • 將一個放在等滲蔗糖溶液中，[約0.3M]
  • 將一個放在1M蔗糖溶液中
• 過夜放置。
• 第二天取出雞蛋，比較它們的大小。

你會發現放在水中的雞蛋會明顯膨脹。如果你用針小心地刺穿膜，一股水會噴射到空中。放在等滲溶液中的雞蛋大小基本相同，而放在1M溶液中的雞蛋會縮小。

用土豆片演示滲透

這個演示有很多變體。可以使用土豆片，也可以使用生土豆“晶片”（英國）或“薯條”（北美）。可以使用商用馬鈴薯切片機或選定直徑的瓶塞鑽確保樣本的一致性。當然也可以使用其他蔬菜或水果。變化的因變數可以是重量或長度。

材料

• 土豆
• 刀、瓶塞鑽、商用切片機
• 切菜板
• 糖（蔗糖）稀釋液，建議範圍0 - 0.6M
• 合適的容器（燒杯或試管或馬鈴薯圓筒），以匹配所選稀釋液範圍
• 稱重天平/毫米尺
• 紙巾
• 標記筆/鉛筆
• 鑷子

可以使用氯化鈉溶液代替糖。蔗糖溶液濃度範圍從0到3.0M，可以得出更有說服力的結果。

方法

• 切出大小合適的土豆片或圓柱體。儘可能地使所有切片都具有相同的長度、寬度和厚度，實際尺寸取決於所選容器（燒杯或試管）。
• 標記每個容器，倒入相應的蔗糖稀釋液。
• 輕輕拍幹每片土豆，然後a) 稱重或b) 測量其最長長度。記下測量結果。
• 測量完切片後，將其浸入你其中一種溶液中。
• 將土豆放在糖溶液中至少半小時。
• 使用鑷子依次取出每片，小心地擦乾，不要擠壓，重新測量切片。
• 繪製重量/長度的絕對變化或百分比變化與糖稀釋液的摩爾濃度的關係圖。

參見

• 演示滲透的儀器