感覺系統/嗅覺系統/簡介

嗅覺系統可能是自然界最古老的感覺系統，與嗅覺有關。嗅覺系統在生理上與味覺系統密切相關，因此經常一起研究。複雜的香味需要味覺和嗅覺才能識別。因此，如果嗅覺失靈（例如感冒），食物的味道可能會有所不同。

一般來說，這兩個系統由於與胃腸道功能密切相關，被歸類為內臟感覺。它們在談論情緒和性功能時也至關重要。

味覺和嗅覺受體都是化學受體，分別被溶解在粘液或唾液中的分子刺激。然而，這兩個感覺在解剖學上卻截然不同。嗅覺受體是遠距離受體，與丘腦沒有連線，而味覺受體透過腦幹傳遞到丘腦，並與觸覺和口腔壓力感覺一起投射到中央後回。

在本文中，我們將首先關注組成嗅覺系統的器官，然後對其進行描述以瞭解其功能，最後我們將解釋訊號的轉導以及電子鼻等商業應用。