結構生物化學/酶催化機制/限制性內切酶
限制性內切酶是細菌中發現的 DNA 切割酶（並從細菌中收穫用於使用）。因為它們在分子內部切割，所以它們通常被稱為限制性內切酶。
為了能夠對 DNA 進行測序，首先需要將其切割成更小的片段。許多 DNA 消化酶（如胰液中的那些）可以做到這一點，但大多數對序列工作無用，因為它們隨機切割每個分子。這會產生大小不一的異質片段集合。需要的是一種方法，能夠在幾個精確的位置切割 DNA 分子，從而產生一小套同質片段。限制性內切酶正是用於此的工具。它識別的位點越少，給定的限制性內切酶產生的片段數量就越少。
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