結構生物化學/蛋白質功能/鎖和鑰匙

在鎖和鑰匙模型中，最初由埃米爾·費歇爾提出，鎖代表酶，鑰匙代表底物。假設酶和底物都具有固定的構象，從而導致易於匹配。由於酶和底物之間距離很近，並且具有弱吸引力，因此底物必須具有匹配的形狀和尺寸才能結合在一起。在活性位點，酶具有特定的幾何形狀和方向，一個互補的底物完美地適合它。鎖和鑰匙模型背後的理論涉及酶和底物的形狀之間的互補性。它們互補的形狀使它們像鎖和鑰匙一樣完美地匹配在一起。根據這個理論，酶和底物的形狀不會相互影響，因為它們已經處於預先確定的完美互補形狀中。因此，底物將被穩定。這個理論被誘導契合模型所取代，該模型考慮了酶的靈活性以及底物對酶形狀的影響，以形成良好的匹配。

活性位點是酶和底物催化和抑制反應的結合位點；活性位點的結構及其化學特性對底物和酶的結合具有特異性。酶-底物結合的三種模型是鎖和鑰匙模型、誘導契合模型和過渡態模型。鎖和鑰匙模型假設酶的活性位點非常適合底物，不需要酶在結合底物後改變結構。

展示酶作用誘導契合假說的圖表