維基少年:樹莓派/樹莓派零烤盤蛋糕食譜

樹莓派零可食用紙模板

為了慶祝樹莓派在2018年的生日，我們做了樹莓派零烤盤蛋糕。

只要你有一臺可以列印可食用糖霜紙和可食用墨水的印表機，你就可以自己做這些蛋糕。如果你沒有印表機，也許你可以找到可以為你列印模板的人。

根據你的喜好，你可以做一個傳統的維多利亞海綿蛋糕或一個更輕的“吹散式”蛋糕。

準備樹莓派零蛋糕裝飾

1. 將樹莓派零可食用紙模板列印在 A4 尺寸的可食用米紙上。
2. 用剪刀、刀或紙張切紙機，將樹莓派零單獨切出來。
3. 待會兒給蛋糕上糖霜的時候再拿出來。每個樹莓派零都是 65 毫米 × 30 毫米。

製作一個“吹散式”蛋糕

“吹散式”蛋糕（天使蛋糕）是一種輕盈的海綿蛋糕，脂肪含量低。這是因為在攪拌過程中，空氣被引入混合物中。

配料

圖片	數量	配料
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	自發麵粉（或普通麵粉加 1 茶匙小蘇打）
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	細砂糖（也稱為特細砂糖）
	4	雞蛋

裝置

• ×1 個攪拌碗
• ×1 個木勺
• ×1 個電動攪拌器（或手持攪拌器）
• ×1 個金屬長方體托盤（如烤寬麵條托盤）
• ×1 個冷卻架

方法

1. 將烤箱預熱至 200°C（375°F 或 5 級燃氣）。
2. 將雞蛋打碎，分離蛋黃，然後將蛋白放入攪拌碗中。
3. 將蛋白打發，然後逐個加入蛋黃，一起攪拌。
4. 將麵粉過篩，然後慢慢加入糖，繼續攪拌，直到形成混合物。
5. 給蛋糕托盤抹油，然後將麵糊倒入其中。烘烤 20 分鐘或直到金黃色。
6. 將蛋糕切成大小與樹莓派零相同（6.5 釐米 × 3 釐米（或約 2.5 英寸 × 1 英寸））的等份。
7. 將蛋糕從托盤中取出，放在冷卻架上冷卻。

製作一個維多利亞海綿蛋糕

這是一個傳統的維多利亞海綿蛋糕食譜，質地更密實。

在 華夏公益教科書食譜 中，還有另一個維多利亞海綿蛋糕食譜。

配料

圖片	數量	配料
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	自發麵粉（或普通麵粉加 1 茶匙小蘇打）
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	細砂糖（也稱為特細砂糖）或紅糖
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	無鹽黃油或人造黃油
	2	雞蛋

裝置

• ×1 個攪拌碗
• ×1 個木勺
• ×1 個金屬長方體托盤（如烤寬麵條托盤）
• ×1 個冷卻架

方法

1. 將烤箱預熱至 160°C（335°F 或 3 級燃氣）（或使用 AGA® 中的左上角烤箱）。
2. 將人造黃油和糖一起放入攪拌碗中，用木勺攪拌，直到混合物輕盈蓬鬆。
3. 逐個打入雞蛋，充分攪拌。
4. 加入麵粉，攪拌直到混合物變稠。
5. 用人造黃油給蛋糕托盤抹油。
6. 將混合物均勻地放入兩個蛋糕托盤中，放入烤箱中烘烤 30 分鐘。
7. 將蛋糕在托盤中冷卻 2 分鐘，然後轉移到冷卻架上。

製作黃油糖霜

配料

圖片	數量	配料
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	糖粉（也稱為糖霜）
	113 克（½ 杯或 4 盎司）	無鹽黃油
	1 茶匙（tsp）	綠色食用色素

方法

1. 將糖粉、黃油和綠色食用色素混合在一起，製作蛋糕的糖霜。
2. 將糖霜塗抹在蛋糕上，然後在上面貼上樹莓派零可食用紙裝飾。