基督復臨安息日會青年榮譽解答手冊/戶外產業/牛畜牧業

牛畜牧業
戶外產業 世界總會	技能等級 2
	介紹年份：1944

目錄

1. 列出至少 25 個牛的部位名稱。

3. 什麼是閹割？其目的是什麼？

閹割是切除公牛睪丸的行為。也稱為閹割，因為該動物從此被稱為閹牛。

對非用於繁殖的家畜進行閹割通常是為了以下原因：

• 減少或防止領地行為
• 減少或防止攻擊性行為
• 減少其他可能使畜牧業更加困難的性行為後果，例如在試圖接近附近的母牛時，破壞邊界/圍欄/圍護。
• 增加動物的生長和體重。
• 改善肉的味道。

4. 為什麼進行去角？最佳去角年齡是多少？

長角的牛會傷害自己、其他牛和飼養員。它們也會使肉出現瘀傷，降低牛的價值。最好在三個月齡之前進行去角，因為它們在這個年齡更容易處理，而且從手術中恢復得更快。在許多地區，對一歲以上的牛進行去角是非法的，因為這被認為是不人道的。手術應在下午或清晨進行，此時蒼蠅較少，感染的可能性也較低。切勿在潮溼天氣進行，因為傷口癒合需要更長時間。

5. 什麼是犢牛育肥？

肉牛被培育為快速增加體重，同時減少產奶量。肉牛的產奶量將在犢牛的奶需求量減少之前開始下降，因此引入犢牛育肥來彌補這一差距。犢牛育肥機是一種容納飼料的圍欄，犢牛可以輕鬆進入，而成年牛則無法進入。

春季初或秋季末出生的犢牛從犢牛育肥中獲益最多，因為這段時間牧場的草量減少。

6. 犢牛何時斷奶？

給犢牛斷奶的理想時間是在六到八個月大時，儘管有許多因素會影響斷奶時間。在乾旱等艱難時期，可以提前給犢牛斷奶，以便母牛在再次產犢之前恢復體力。這將使母牛在再次產犢前恢復分泌組織。

7. 牛的住房需求是什麼？

寒冷的天氣對牛的傷害沒有雨水大。牛需要一個避雨棚，以便它們在天氣變得太惡劣時可以進入。這樣的避雨棚（如穀倉或簡易棚）可以提供足夠的遮蓋。如果它們能夠隨時進入牧場，那麼當需要穀倉的保護時，它們就會進去。

9. 從活體或圖片中識別出三種肉牛品種和三種奶牛品種。

肉牛

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安格斯牛
描述：安格斯牛天生無角（即不長角），並且是純黑色的，儘管乳房上可能出現白色。黑色安格斯牛是美國最受歡迎的肉牛品種。

婆羅門牛
描述： 婆羅門牛肩部和頸部上方有一個明顯的大駝峰，頸部垂下一塊鬆散的皮瓣（垂肉）。 它們的耳朵很大，而且很軟。 公牛的體重在 800 到 1100 公斤 之間。 儘管體型龐大，但它們以溫順著稱，如果從小就以友善的方式對待它們。

夏洛來牛
描述： 這個品種在澳大利亞的高階地區非常受歡迎，因為它們更能適應惡劣的天氣條件。 毛色幾乎是純白色的。

赫裡福德牛
描述： 赫裡福德牛是溫帶地區廣泛使用的品種，主要用於牛肉生產。 它們起源於英國的赫裡福德郡，是澳大利亞溫帶地區最常見的牛肉牛品種。 這種品種在美國西南部的沙漠地區以及阿根廷的中部和東部也深受牧場主歡迎。

德克薩斯長角牛
描述： 德克薩斯長角牛是一種牛的品種，以其獨特的牛角而聞名，牛角可以延伸到六英尺寬，尖端略微向上彎曲，以及其獨特的燒焦橙色。

奶牛

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瑞士棕色牛
描述： 瑞士棕色牛是奶牛品種，每年產奶量位居第二。 牛奶平均含 4% 的脂肪和 3.5% 的蛋白質，使其牛奶非常適合生產乳酪。 瑞士棕色牛以其巨大的體型、大而毛茸茸的耳朵以及極其溫順（有些人會說行動遲緩）的性格而聞名。

根西島牛
描述： 根西島牛是奶牛場中使用的牛的品種。 它的顏色是奶油色和棕色，特別是以其牛奶的濃郁風味、所有牛奶品種中最濃烈的黃色以及其耐寒性和溫順的性格而聞名。

荷斯坦牛
描述： 這種奶牛品種的主要顏色圖案是黑白相間，但還有被稱為“紅荷斯坦”的紅白相間的品種。 它們是美國最常見的奶牛品種，產奶量最高，但含脂肪量最低。

澤西島牛
描述： 澤西島牛體型較小，體重僅在 800 到 1200 磅（360 到 540 公斤）之間，但按照某些標準，它比任何其他品種每單位體重產奶量都多，並且在所有奶牛品種中具有最高的飼料轉化效率。 牛奶在所有品種中含脂肪量最高。 牛奶以其高奶油含量和濃郁的口感而聞名。 公牛也很小，體重在 1200 到 1800 磅（540 到 820 公斤）之間，並且以其攻擊性而臭名昭著。

參考文獻

• 新南威爾士州初級產業部