調酒/酒精/蘋果酒

蘋果酒

蘋果酒（發音為 /ˈsaɪdɚ/）是一種由蘋果發酵的酒精飲料，但梨也用於製作蘋果酒；梨蘋果酒被稱為梨酒。在美國和加拿大的一些地區，蘋果酒幾乎完全指代非酒精蘋果汁（蘋果汁），因此使用“硬蘋果酒”一詞來指代發酵版本。

雖然可以使用任何品種的蘋果，甚至其他仁果類水果，如梨或木瓜，但在某些地區，某些品種更受歡迎，被稱為蘋果酒蘋果。飲料的酒精含量從法國的cidre doux中不到 3% 的 ABV 到傳統英國蘋果酒中 8.5% 的 ABV 或更高不等。

與其他國家相比，蘋果酒在英國非常受歡迎，特別是在英格蘭西南部。英國的人均消費量最高，也是世界上最大的蘋果酒生產公司，包括最大的 H. P. Bulmer。總體而言，英國每年生產 5 億升（1.1 億英制加侖）蘋果酒。

這種飲料在布列塔尼（chistr）和諾曼底（法國）（cidre）、愛爾蘭和阿斯圖里亞斯（sidra）以及西班牙和法國的巴斯克地區（sagardoa）也很受歡迎且傳統。梨蘋果酒在瑞典和下諾曼底（法國）（poiré）很受歡迎。這種飲料在歐洲和美國都在復興。