調酒/酒精
除了本身的樂趣，酒精飲料也經常用作食譜中的成分。此頁面列出了最常見的飲料型別。另見 雞尾酒 瞭解混合飲料，以及 飲料 在 食譜 中查詢通常不被認為是雞尾酒一部分的飲料食譜。
酒精飲料可以直接（也稱為純飲）飲用，這意味著只有一種成分（一種特定型別的酒精），或者混合飲用。大多數混合飲料除了酒精或酒精混合物外，還包含其他成分或混合物。常見的混合物包括碳酸飲料、甜味劑、苦味劑、調味劑、色素、醬汁和鹽。冰是許多混合飲料中重要的成分，無論飲料是倒在冰上，還是冰作為飲料的一部分混合在一起。混合飲料還包括非酒精飲料或“無酒精”雞尾酒，它們通常以相同的方式製作，但省略了酒精。
在幾乎所有酒保的庫存中，你都會找到這些基本的成分，它們是製作各種飲料的關鍵。
- 波旁威士忌 - 肯塔基州威士忌
- 金酒 - 用杜松子和其他植物調味的蒸餾酒
- 朗姆酒，深色 - 用甘蔗製成的濃郁蒸餾酒
- 朗姆酒，白色 - 用甘蔗製成的清淡蒸餾酒
- 蘇格蘭威士忌 - 蘇格蘭威士忌，比其他威士忌更煙燻。
- 龍舌蘭酒 - 用龍舌蘭植物製成的濃郁蒸餾酒
- 橙味利口酒 或 君度橙酒 - 橙味利口酒
- 幹味苦艾酒 - 一種常見的香氣濃郁的混合酒
- 甜味苦艾酒 - 一種常見的香氣濃郁的混合酒
- 伏特加 - 清澈無味的蒸餾酒
- 白葡萄酒 - 比紅葡萄酒更清淡
在酒吧裡備齊基本用品後，就可以向新的方向發展了。這些常見的成分有助於擴充套件你能為顧客提供的飲料的種類和多樣性。
- 啤酒，拉格
- 調味烈酒/利口酒 - 調味越多，你能提供的雞尾酒種類越多
- 高濃度烈酒 - 任何酒精含量高的烈酒或利口酒（例如，百加得151或Everclear）
- 咖啡利口酒 - 咖啡味利口酒
- 當地品種 和 當地蒸餾酒精 - 區域差異突出了不同的酒精（例如，清酒，皮斯科，茴香酒）
- 預混合混合物 - 幾種流行混合飲料（馬提尼，瑪格麗塔，泥石流，等等）的成分可以預先混合；你只需要新增酒精
- 雪利酒 - 桃子和薄荷是常見的口味
- 威士忌，黑麥 - 田納西威士忌
- 紅葡萄酒 - 比白葡萄酒更濃郁
以一種或多種蒸餾酒精為主體成分的混合飲料被稱為雞尾酒。
烈酒 一詞包括白蘭地、朗姆酒、伏特加和威士忌。這些酒是透過蒸餾較弱的飲料製成的，以將酒精含量濃縮到 35% 或更高。
- 阿拉克 (中東)
- 阿拉克 (南亞和東南亞)
- 伏特加 (北歐)
- 龍舌蘭酒 - 由墨西哥龍舌蘭植物（不是仙人掌）蒸餾製成
- 蘋果白蘭地 - 由蘋果酒蒸餾製成的法國烈酒
- 燒酒 - 日本烈酒，由 koji 和澱粉/糖基成分製成，酒精含量約為 30% 到 90% 體積比。
- 卡沙薩 (發音為 [kuh.chah.'suh]) - 用甘蔗製成的巴西烈酒
發酵酒精通常“直接”飲用，不混合。但是，許多令人愉快的混合飲料可以透過將發酵酒精與其他成分混合來製作。這種飲料通常被稱為混合（啤酒混合，葡萄酒混合，等等）或潘趣酒，而不是“雞尾酒”。
啤酒是任何透過釀造過程生產的酒精飲料：發酵源自穀物或其他植物來源的澱粉物質，例如麥芽大麥或小麥。啤酒的酒精強度通常在 3% 到 8% 之間。啤酒的主要類別是エール和拉格。
蘋果酒（在美國被稱為“硬蘋果酒”）是由蘋果汁發酵製成的；較不常見的梨酒是由梨汁發酵製成的。兩者都可以製成各種風格，但酒精強度通常與啤酒相似。
葡萄酒的酒精含量通常在 10% 到 15% 之間，是由葡萄汁發酵製成的。加強型葡萄酒，如波特酒、雪利酒和馬德拉酒，是在葡萄酒發酵過程完成之前新增白蘭地製成的，將強度提高到約 20%。