調酒/酒精/負責任地供應酒精
酒精是一種非常有效且潛在危險的藥物。它會影響身體的許多系統，尤其是神經系統和排洩系統。如果過度使用酒精，這些影響可能是危險的。然而，酒精也有許多好處，因此在飲酒之前瞭解其影響很重要。請參考維基百科文章以獲取更多資訊，但最終請諮詢您的醫生有關健康問題。
啤酒和葡萄酒中含有有益的抗氧化劑。非酒精啤酒越來越受歡迎，部分原因在於這些好處可以在不產生酒精影響的情況下獲得。許多人還發現，酒精和飲酒是放鬆和社交的方式。這些積極影響很容易被過度飲酒抵消，因此記住適度很重要。
酒精對神經系統有深遠的影響，醉酒會導致一個人做出明智決定的能力嚴重下降。這些錯誤判斷的影響範圍從自殘到自身和他人死亡。瞭解酒精和飲酒的危害很重要。除了醉酒的短期影響外，長期過度飲酒也會帶來危險。長期飲酒會導致肥胖、酒精中毒、肝臟和腎臟損傷、腦損傷、迴圈系統和心臟問題，以及許多其他危害。對酒精過敏的人所面臨的危險與其他人相比要大得多，他們必須相應地控制自己的酒精攝入量。
除了酒精之外，特定飲料及其製備方式也存在危險。火焰雞尾酒會導致嘗試飲用的人受到傷害，並可能引發火災，從而傷害他人和財產。其他危險包括玻璃杯或瓶子碎裂，以及其他未列出的危險。重要的是要保持足夠的清醒來了解這些危險，因為缺乏認知只會放大這些問題。
透過負責任地飲酒，酒精可以安全地供應、享用和使用。重要的是要了解自己的酒精耐受性，並知道何時改喝非酒精飲料。除了瞭解自己的耐受性外，還需要安排指定的駕駛員。飲酒後開車在任何情況下都不安全，即使你的酒精含量低於醉酒的法律限度。
在晚上結束時，重要的是調酒師要在許可證規定的時間（例如凌晨 3 點）之前停止銷售酒精。當然，這取決於酒吧的具體許可證和/或特殊情況（例如節日）。例如，在愛丁堡國際藝術節期間，酒吧、酒館和俱樂部可以延長營業時間。此外，由於事故或其他不可預見的情況，也可能需要停止服務。在這種情況下，必須儘可能禮貌地告知顧客，以符合公司的利益。
在調酒時，在為已經醉酒或可能未達到法定飲酒年齡的顧客提供服務時，必須採取預防措施。每個調酒師必須決定是否繼續為顧客提供更多酒精，或者實際上是否提供任何酒精是負責任和合法的。