調酒/裝置
沒有充足的裝置，酒吧就無法高效地、高質量地甚至根本無法提供飲料服務。酒吧的設定在每個場所都大不相同，取決於一系列條件，例如酒吧的角度、尺寸、庫存、員工、選單、玻璃器皿、裝置、家用電器，甚至一天中的時間；因此，沒有兩個酒吧的設定是相同的。然而，每個設定格式背後的主要教條通常是關於最佳化工作空間，並確保良好的服務速度和質量。本節將逐步引導您瞭解調酒師根據其工作性質所需滿足需求的標準、中級和高階裝置。
以下是對調酒師必須配備的裝置的概覽，按其經營場所的型別從低到高排列。
許多中歐的場所，例如啤酒大廳和酒館，都是酒吧的標準，專門用於大量消費啤酒，在那裡，品種並不像大量優質產品的數量那樣重要。此類場所通常與一家啤酒廠有聯絡，因此其產品僅限於一個來源。可以理解的是，調酒師將需要攜帶一些堅固的物品來應對這種單方面的需求；即開瓶器。
主要考慮到餐廳對食物的關注，可以理解的是，酒吧只提供方便的飲料，以便跟上食物的服務。然而，情況並非總是如此。許多現代餐廳開始將他們獨特的銷售點轉移到酒吧，而不是他們的菜餚。在這種情況下，調酒師需要的不僅僅是以下裝置示例。餐廳酒吧通常會提供精選的烈酒、利口酒和葡萄酒，以搭配用餐者的用餐體驗；因此，諸如量酒器和侍者朋友之類的標準裝置將是高效服務的必要條件。
世界上最常見的飲酒場所型別必須確保其調酒師配備齊全，原因有很多。普通酒吧必須準備好應對季節性事件的需求，並在生意清淡時節約開支，才能取得成功。這些酒吧的設定會因一天中的時間、一週中的日期和一年中的月份而異。由於主要側重於酒精，酒吧向公眾提供各種飲料，這反過來可能需要各種各樣的玻璃器皿。冰井在當今的酒吧和酒館中必不可少，因為大約 50% 的現有飲料都是加冰供應的。
俱樂部傾向於為公眾提供更廣泛的烈酒選擇，這使得可供選擇的飲料數量呈指數級增長。同樣，情況並非總是如此。深夜的大量需求也可能導致對更有效的廢物處理和洗碗系統的需求，以保持良好的服務。根據場所的性質，雞尾酒可以或不可以點餐。但是，在任何場所的選單中新增雞尾酒，都會為調酒師引入整套裝置，這些裝置必須分別使用和維護。
在現代，公眾對烈酒的口味有所下降，轉而喜歡其他飲料，這導致西方世界對伏特加和朗姆酒酒吧等場所的顧客數量下降。為了重新激發公眾的興趣，許多這樣的烈酒酒吧現在開始在其選單中加入雞尾酒，使用現有的優質成分。在大多數雞尾酒酒吧，成分的組合數不勝數，因此需要更多先進的裝置來完成或完成配方。搖酒器、濾網、調酒勺、吧刀、搗碎器和榨汁機都是此類場所使用的額外裝置的示例。某些配方需要版權法要求的特定裝置（參見黑風暴）。每款新的雞尾酒都可能需要一個以前從未在該場所使用過的新的杯子或新裝置，因此，調酒師必須在雞尾酒首秀之前接受充分的培訓。