調酒/混合物/糖漿

糖漿是糖溶解在水中的溶液，用於甜化雞尾酒（以平衡酸澀的柑橘類或類似的味道）。許多較舊的雞尾酒食譜要求新增普通糖，但很難讓糖溶解在冷的雞尾酒中，通常會導致顆粒狀的質地或未溶解的糖沉澱在杯底，這兩種情況通常都是不希望的。糖漿更容易融入，因此是一種值得備用的有用成分。

糖漿可以用多種方法制作，但最常見的方法是將標準精製糖和水以 1:1 的比例加熱，直到開始冒泡，然後從火上取下，繼續攪拌直到所有糖都溶解。也可以用原糖（如赤砂糖）以相同的方式製作，這將產生更濃郁的焦糖味溶液。此外，如果繼續加熱糖漿溶液，糖會分解成組成分子，導致不同的風味。您可以自由嘗試不同的品種和比例，以找到適合您口味和正在調製的雞尾酒的配方。

無論如何，糖漿都是一種重要的備用成分，因為許多雞尾酒都需要它，它可以幫助極大地補充和融合風味。

冰糖糖漿和膠姆糖漿是與糖漿類似的糖漿，但它們是過飽和的，因此糖含量更高。此外，膠姆糖漿還含有阿拉伯樹膠，有助於使糖保持溶解狀態。實際上，這三種糖漿可以互換使用，只需對飲料配方進行適當調整。