調酒/歡迎

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人類進化了數千年，甚至數百萬年，才進化到用自己靈活的拇指成功地開啟一瓶啤酒。 --哈佛大學學生機構官方調酒課程，第三版

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歡迎來到華夏公益教科書調酒指南。這是一部正在進行中的作品，由普通民眾撰寫和編輯，他們對調酒的瞭解既有深入的，也有有限的。完成後，這本書可以作為教材，為調酒新手提供對調酒職業的良好概述。它還將包含酒吧佈局、裝置、酒具、餐具和其他工具的指南。什麼書能沒有關於各種酒類、混合飲料和裝飾品的全面資訊呢？我們的飲料配方庫也相當廣泛，包含歷史和現代的雞尾酒。

雖然整本書都使用“酒吧”、“酒保”和“調酒”等術語，但這只是為了簡單起見。本書中的酒吧包括酒館、酒吧、夜總會、小酒館、會所、兄弟會、酒店、餐廳、私人住宅或任何其他供應酒精飲料的地方。酒保是指酒吧中為人們準備飲料的人，不一定與送酒的人相同。調酒是指酒保執行的許多工和酒保應盡的職責；它也指酒保從事的行業。

目前，本書強烈反映了美國調酒業，以及英國和加拿大在較小程度上的調酒業。在儘可能的情況下，我們嘗試包含了對該行業的全球視角，但由於目前的大多數貢獻者來自美國、英國和加拿大，我們需要人們的幫助，將他們所在國家/地區的相關本地資訊新增到本書中。

請參閱附錄 C 獲取有關如何幫助改進本教材的建議。如果您計劃偶爾或更頻繁地編輯，請加入華夏公益教科書：調酒維基專案，以便我們能夠協同合作完成本書。謝謝！

我們希望您喜歡這本書並發現它有用！