食譜：雲莓
| 雲莓 | |
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| 類別 | 水果 |
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雲莓，也被稱為北歐漿果、bakeapple、knotberry、aqpik和averin/evron，是一種原產於涼爽溫帶、高山和北極地區的水果。[1]
與黑莓類似，雲莓聚集在一箇中央核心周圍。[2] 它們呈琥珀色，柔軟，多汁，酸味，富含維生素 C。[1][3] 有趣的是，它們在過度成熟時會變得有點奶油狀。[3]
由於它們只能從野外採集，因此雲莓是季節性的並且非常稀有。[3] 你很可能只能在它們本地生長的地方找到它們。因此，它們最好冷凍儲存以供非季節使用。[3]
雲莓經常被製成果醬、[1] 果汁、餡餅和利口酒。在芬蘭，漿果與leipäjuusto、奶油和糖一起食用。在瑞典，它們通常用作配料。在挪威，它們經常與鮮奶油和糖混合，或用於製作冰淇淋。在加拿大，雲莓被用於餡餅和果醬。Yup'ik 人們將它們與脂肪混合以製作 akutaq。[3]
類別雲莓食譜未找到
- ↑ a b c Friberg, Bo (2016-09-13). 專業糕點師：烘焙和糕點的基礎知識. Wiley. ISBN 978-0-470-46629-2.
- ↑ Lenhardt, Katie (2021-10-19). "什麼是雲莓，它嚐起來是什麼味道？". Mashed. Retrieved 2024-04-08.
- ↑ a b c d e "什麼是雲莓？ - 農場風味". farmflavor.com. Retrieved 2024-04-08.