食譜：山茱萸
| 山茱萸 | |
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| 類別 | 水果 |
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山茱萸或歐洲山茱萸是一種來自南歐和西南亞的小紅色水果。
果實呈橄欖形，長約 ½–1 英寸（1–2.5 釐米），呈紅色。[1] 味道酸澀，略帶苦澀，種子很小。[1][2] 果實會在夏末到秋季成熟，成熟後會從樹上掉下來。[1][3]
山茱萸的供應量可能高度依賴於地理位置。它們在東歐和西亞更受歡迎，[1][2] 在那裡它們可能在當地市場上供應，因為有需求。否則，你可以在當地收穫它們，從地上掉下來的成熟果實中採摘 - 不要從樹上採摘。[1]
由於它們的味道酸澀，果實最常用於糖果、蜜餞、糖漿、餡餅和葡萄酒。[1][3] 用糖燉煮果實會做成一種醬汁，類似於北美常見的蔓越莓醬。[1]
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- ↑ a b c d e f g Lyle, Katie Letcher (2016-09-15). 食用野生植物、蘑菇、水果和堅果的完整指南：尋找、識別和烹飪. Falcon Guides. ISBN 978-1-4930-1864-2.
- ↑ a b Davidson, Alan (2014-01-01). Jaine, Tom (ed.). 牛津食品伴侶. 牛津大學出版社. doi:10.1093/acref/9780199677337.001.0001. ISBN 978-0-19-967733-7.
- ↑ a b "什麼是山茱萸？". 庭院和花園. 檢索於 2024-04-30.