食譜:日式咖哩

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日式咖哩

日式咖哩有時被稱為“和風咖哩”，雖然與其他國家的咖哩相似，但它與來自印度或其他東南亞國家的咖哩的味道和質地不同。通常使用 roux 作為底料，使日式咖哩具有獨特的濃稠度，比其他咖哩明顯更稠。

日本 S&B 食品公司推廣的“roux”簡化了家庭製作咖哩的步驟，無需額外製作高湯。該產品通常被稱為醬汁混合物或日式咖哩混合物。日本家庭自制咖哩的配方多種多樣，經常包括胡蘿蔔、土豆、洋蔥、蘋果和蜂蜜等食材。

日本的咖哩店通常供應以雞肉、牛肉或蝦為主要食材的咖哩，搭配簡單的白米飯（カレーライス，karē raisu）。一些配菜包括煎蛋、烤香腸、吐司、炸豬排（咖哩豬排）和醃洋蔥。